Come sostituire il cardamomo: consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cardamomo è una spezia profumata che ha un valore vicino al re delle spezie: lo zafferano. Nella sua forma originaria è una pianta erbacea sempreverde che appartiene alla famiglia dello zenzero. L'India è considerata la culla della spezia. Il cardamomo ha un odore speziato ricco e sorprendente. Il suo sapore è speziato-dolce, con sentori di agrumi.

Come si usa il cardamomo?

Il condimento viene aggiunto attivamente al cibo, in quanto gli conferisce un sapore ricco e unico.

Il cardamomo viene utilizzato nei seguenti piatti:

• biscotti;
• pan di zenzero;
• budini;
• zuppe;
• piatti di carne;
• porridge.

Questa spezia è usata soprattutto in cucina in Asia e in America.

Oltre a questi piatti, il cardamomo viene aggiunto a varie bevande riscaldanti: vin brulé, cacao e caffè.

Il cardamomo, come la maggior parte delle spezie, è molto salutare. Il condimento ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e sull'organismo nel suo insieme. Cardamomo eccellentecontrolla l'appetito e impedisce a una persona di mangiare più del normale. Inoltre - e questo è importante - la spezia ha un effetto riscaldante. Bevendo una bevanda al cardamomo, una persona che soffre di raffreddore si rimetterà in piedi più velocemente e si sentirà molto meglio.

Se il cardamomo non è a portata di mano

Ma cosa succede se non ci sono condimenti? Cosa può sostituire la padrona di casa con il cardamomo nella ricetta?

Purtroppo è impossibile sostituire completamente il condimento, poiché ha un gusto specifico. Sebbene la maggior parte degli specialisti culinari non solo si chieda come sostituire il cardamomo nella cottura o in un altro piatto, lo fa anche con successo. Questo articolo fornisce alcuni suggerimenti utili per questo.

Incredibile ricetta del vin brulè

Il vin brulé è una bevanda riscaldante, che viene spesso prodotta con vino con l'aggiunta di varie spezie. La sua patria è l'Inghilterra. La versione analcolica è a base di succo d'uva.

Il cardamomo è parte integrante del vin brulé, ma se questo condimento non fosse di casa? Cosa può sostituire il cardamomo nel vin brulé?

In questo caso vengono in soccorso lo zenzero macinato e la noce moscata, che hanno anche proprietà riscaldanti.

Per la bevanda alcolica originale avrai bisogno di:

• vino (rosso) - 1 l;
• 1⁄4 tazze d'acqua;
• 1 cucchiaio cucchiaio di zucchero;
• 4-5 fette d'arancia;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• qualche spicchio;
• 1 stecca di cannella;
• un pizzico di noce moscatanoci.

Il vin brulé classico si prepara come segue:

1. Le spezie si mescolano bene e aggiungono acqua.
2. Fai bollire la miscela risultante e lasciala fermentare un po'.
3. Filtrare il composto finito, aggiungere il vino, lo zucchero semolato e un'arancia tagliata in anticipo a cerchi sottili.
4. Successivamente, il vin brulè dovrebbe essere fatto bollire a fuoco basso senza far bollire.
5. Non appena compaiono le bolle, togli la bevanda dal fuoco e lasciala in infusione di nuovo.

Per coloro che vogliono riscaldarsi in una gelida giornata invernale, ma non bevono bevande alcoliche, esiste una versione analcolica del vin brulé, che non ha in alcun modo un gusto inferiore. Prodotti per lui:

• succo d'uva - 1 l;
• chiodi di garofano - 4-5 baccelli;
• zenzero - 1 cucchiaino;
• noce moscata - 10g;
• due o tre fette di limone;
• 1 stecca di cannella.

È preparato utilizzando la stessa tecnologia del vin brulé a base di vino.

Pasticcini profumati con spezie

Questo condimento viene utilizzato con successo in vari pasticcini. Grazie a lei, il prodotto è molto profumato e gustoso. Ma cosa può sostituire il cardamomo in cottura se non è a portata di mano? In questo caso potete aggiungere un po' di noce moscata o un cucchiaio di cannella. Oppure fai a meno dei condimenti.

Qui, ad esempio, c'è una ricetta per il baklava senza cardamomo. Questo piatto dolce orientale è preparato come segue.

Per il test:

• 3 tazze di farina;
• 200g ammorbiditoolio;
• 3 tuorli di pollo;
• 200 g di panna acida (20%);
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, sale e vaniglia a piacere.

Per il ripieno:

• tesoro;
• 2 tazze di zucchero semolato;
• 200g di noci tritate;
• noce moscata qb.

Fasi di cottura:

1. Passare la farina al setaccio per eliminare i grumi.
2. Mescolalo delicatamente con il burro ammorbidito.
3. Fai un buco nel composto di farina e burro e versaci il resto degli ingredienti dell'impasto.
4. Impastare bene l'impasto, dividerlo in più pezzi e metterlo in frigorifero per almeno un'ora.
5. Quindi una parte dell'impasto viene stesa, su di essa viene posto un ripieno di noci, che viene ricoperto con la seconda parte dell'impasto. Ripieno e l'ultima parte dell'impasto.
6. Il bakhlava viene spalmato di tuorli d'uovo, i tagli a forma di rombo vengono fatti e cotti in forno a 200 gradi.
7. Pochi minuti prima che il baklava sia pronto, sfornalo, versaci sopra lo sciroppo di miele, zucchero e spezie, quindi rimettilo a posto.
8. Il baklava viene tagliato in porzioni già raffreddate.

Il baklava secondo questa ricetta è molto gustoso, tenero, con un ricco sapore di miele e nocciola.

Il pan di zenzero è un regalo di Natale

I biscotti di pan di zenzero sono associati alle vacanze invernali e al Natale. Il loro aroma speziato è letteralmente fatto per essere gustato avvolto in una coperta e innaffiato con tè caldo.

Infatti, non c'è niente di meglio che assaggiare torte fatte in casa calde e fresche. Comesostituire il cardamomo nei biscotti di pan di zenzero se non disponibile al momento? In effetti, è del tutto possibile fare a meno di questa spezia. Il componente principale di questo piatto di Natale è lo zenzero e non è necessario risparmiarlo.

Ecco una fantastica ricetta per i biscotti di Natale.

Per il test avrai bisogno di:

• farina - 6 tazze;
• soda - 1 cucchiaino;
• zenzero macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cannella - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• miele - 1⁄4 tazza;
• acqua - mezzo bicchiere;
• uova - 1 pz.;
• vanillina - a piacere;
• burro fuso - 1 tazza.

Per glassare:

• albume - 1 pz.;
• zucchero a velo - mezzo bicchiere;
• succo di limone - 1 cucchiaino

Cucina:

1. Mescolare farina, soda e le spezie necessarie.
2. In una ciotola separata, mescola acqua, burro, zucchero, uova e vaniglia.
3. Portare a una massa omogenea e unire entrambe le miscele.
4. Dividi l'impasto finito in più parti uguali, stendilo a uno spessore di circa tre centimetri e mettilo al freddo.
5. Dopo 2 ore, stendete l'impasto freddo a uno spessore di dieci millimetri, ritagliate delle figure con un tagliabiscotti e distribuitele su una teglia, dopo averla cosparsa di farina.
6. Cuocere fino a quando saranno teneri - dorati.

Un' altra fantastica opzione per i biscotti allo zenzero. Richiede i seguenti ingredienti:

• farina - 2-3Arte. cucchiai;
• burro - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• zenzero macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• scorza di limone - 1 cucchiaino;
• zucchero - 100 g;
• vanillina e sale qb.

1. In primo luogo, setacciare la farina attraverso un setaccio, quindi mescolare con sale e zenzero.
2. Sbattere il burro leggermente fuso con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
3. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e l'uovo al composto di burro.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere la farina.
5. Sostituisci l'impasto, arrotolalo in una salsiccia e mettilo in frigorifero per circa un'ora e mezza.
6. Stendere l'impasto freddo, ritagliarne figure di qualsiasi forma.
7. Adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno, che dovrà essere prima leggermente oliata e spolverata di farina. Cuocere in forno a 160 gradi fino a cottura ultimata.

I biscotti di Natale secondo questa ricetta sono molto gustosi, con un ricco sapore di zenzero. Piacerà sicuramente a tutti in famiglia.

Cosa può sostituire il cardamomo nel caffè?

Il caffè è un'ottima bevanda corroborante che ha molte ricette. Si prepara con diverse spezie, latte, panna, caramello. Molti sono interessati a come sostituire il cardamomo in una ricetta per il caffè.

Purtroppo non esiste un analogo a tutti gli effetti. Facoltativamente, al posto del cardamomo, puoi aggiungere alla bevanda la cannella, che si sposa bene anche con il caffè.

Per fare il caffè con la cannella, avrai bisognoi seguenti ingredienti:

• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 cucchiaino di caffè;
• zucchero semolato - 1-2 cucchiaini;
• acqua - 100 ml.

1. Caffè, cannella e zucchero semolato vengono versati nel Turk.
2. Poi accendi un piccolo fuoco per scaldare bene la miscela di caffè.
3. Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere acqua al cezve e preparare il caffè fino a quando non appare la schiuma in superficie.

Il classico caffè alla cannella è pronto!

La prossima opzione è per gli amanti del caffè con il latte. Prodotti:

• 1 cucchiaino caffè;
• 1 stecca di cannella;
• latte - 100 ml;
• zucchero - 1-2 cucchiaini;
• acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Fai sobbollire il latte con la cannella per circa cinque-sei minuti fino a quando non diventa marrone.
2. Quindi dovresti preparare il caffè turco, versarlo a metà in una tazza e aggiungere il latte con la cannella.

Il delizioso e tonificante caffè con cannella e latte è pronto.

Cosa può sostituire il cardamomo nei piatti di carne?

Per migliorare il gusto e l'appetito, ai piatti di carne vengono spesso aggiunte varie spezie, incluso il cardamomo. Ma non era in cucina. Cosa può sostituire il cardamomo in una ricetta di carne?

Puoi aggiungere pimento macinato al piatto, ma non più di mezzo cucchiaino. Oltre al pepe, è adatto anche mezzo cucchiaino di zenzero o aglio macinati. La carne risulterà non meno gustosa.

Riso speziato delizioso

Il riso è uno dei più comunicereali nel mondo. È usato come contorno per carne e pesce, aggiunto a zuppe, porridge e persino dessert. Questo tipo di cereale è il più popolare in Asia.

Per diversificare il gusto del riso e dargli un sapore in più, al piatto vengono aggiunte varie spezie. Molto spesso, il cardamomo compare nelle ricette con il riso, ma è del tutto possibile farne a meno.

Spezie come curcuma, zenzero e aglio sono ottime con il riso. Aggiungono un meraviglioso sapore speziato al piatto.

Conclusione

Il cardamomo è una delle spezie più popolari. Il suo sapore pungente di agrumi si sposa bene con molti piatti. Questa spezia conferisce loro il suo gusto unico, leggermente piccante e fragrante.

Molti cuochi inesperti hanno spesso una domanda: come sostituire il cardamomo in sua assenza?

Purtroppo, non esiste un analogo completo del condimento, poiché ha il suo gusto speciale. La sostituzione è possibile solo se la quantità di cardamomo nella ricetta non è così significativa e puoi fare a meno della sua partecipazione o aggiungere altre spezie che non rovineranno il gusto del piatto. Puoi sostituire il cardamomo nei prodotti da forno e nelle bevande con cannella o zenzero macinato, in piatti di carne e riso - con curcuma, pimento e aglio.