Cialde: ricetta e foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cialde sono abbastanza gustose, ma ipercaloriche: una media di 320 calorie per cento grammi di piatto finito (esclusi gli additivi: salse, panna, miele o confetture). Rispetto a loro, i waffle di ricotta sembrano dietetici (solo 190 calorie), il che rende possibile mangiarli molto più spesso. Il piatto può anche essere offerto dalle donne che controllano attentamente la loro figura. Questo articolo esamina diverse ricette per i waffle di ricotta insieme alla loro preparazione passo dopo passo e rivela anche alcuni segreti per un impasto per waffle di successo.

Ricetta per cialde

L'insieme di ingredienti più comuni per fare i waffle si presenta così:

• 260 grammi di ricotta;
• 100 grammi di panna liquida o latte;
• due uova;
• 150 grammi di farina;
• due art. l. zucchero semolato;
• 1 cucchiaino ciascuno senza una goccia di soda e zucchero vanigliato.

Hai bisogno anche di un po' di burro per ungere la piastra per cialde: le cialde al formaggio possono attaccarsi un po'. Se l'apparecchio ha un rivestimento antiaderente, allora questoil passaggio può essere s altato.

Cucinare

Preparare l'impasto per le cialde di cagliata è molto semplice, anche uno scolaretto può farlo: prima bisogna impastare la ricotta con una forchetta o sbattere leggermente con un frullatore, aggiungere la panna e lo zucchero, oltre a un uovo e soda alla vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e alla fine aggiungete la farina setacciata. È meglio lasciare riposare l'impasto per dieci minuti in modo che raggiunga la condizione e solo allora iniziare a cuocere i wafer di cagliata. Preriscaldare bene la piastra per cialde e prima di ogni stendere l'impasto, assicurarsi di ungere generosamente con olio in modo che i futuri waffle non brucino. È più comodo cuocere dei piccoli waffle mettendo un cucchiaio di impasto al centro dello stampo e premendo bene il coperchio superiore. Attendere che l'impasto acquisisca un delizioso colore rubino (non è necessario portarlo su sfumature marroni) e rimuovere con cura la cialda finita, facendo leva con una forchetta o un coltello. Se lo desideri, puoi arrotolarlo in un tubo mentre è ancora caldo, ma a questo tipo di impasto non piacciono molto tali procedure.

Cialde profumate al limone (con foto)

La ricetta delle cialde di cagliata con scorza di limone sarà un'ottima colazione non solo per i bambini, ma anche per gli adulti più golosi. Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• duecento grammi di ricotta;
• tre uova;
• scorza grattugiata di un limone;
• tre cucchiai di zucchero;
• 120 grammi di latte o kefir magro;
• 60 grammi di burro;
• 160 grammi di farina di frumento.

Da così tantiingredienti, di solito si ottengono otto cialde, quindi calcoliamo in modo indipendente le proporzioni necessarie per il numero richiesto di cialde di cagliata. Per preparare l'impasto, per prima cosa devi dividere le uova in proteine e tuorli, impastare la ricotta con lo zucchero e il burro ammorbidito (puoi scioglierlo a bagnomaria), aggiungere la scorza di limone. Quindi aggiungere i tuorli, schiacciati con il latte e la farina alla massa di cagliata. In una ciotola a parte, sbattere le proteine fino a ottenere una schiuma stabile (come per una crema proteica) e con attenzione, con un cucchiaio, introdurle nell'impasto di cagliata. Cuocere nel solito modo in una piastra per cialde.

Ricetta multi-forno

Il progresso nel campo dell'arte culinaria non si ferma: ogni anno c'è qualcosa di nuovo, di più perfetto, che non solo facilita il processo di cottura, ma lo rende anche più vario. Pertanto, un multi-fornaio è una cosa piuttosto necessaria in casa, soprattutto se una persona apprezza il tempo (il cibo viene cucinato molte volte più velocemente), così come coloro che preferiscono la cucina casalinga al cibo del ristorante. Con esso puoi cucinare non solo waffle con vari tipi di impasto, ma anche muffin, ciambelle, panini caldi, verdure grigliate e persino uova strapazzate con ripieno. Non è un miracolo?

Questa ricetta di pasta per waffle multi-cottura è fatta con acqua frizzante. Tali cialde di ricotta sono dietetiche, poiché la maggior parte della solita farina di frumento viene sostituita con farina di segale, il che le rende non solo più leggere, ma anche fragranti. Ingredienti necessari:

• 500 grammi di ricotta senza grassi.
• Duecento ciascunogrammi di zucchero e margarina.
• Cinque uova.
• 150 grammi di acqua frizzante senza additivi.
• 250 grammi di farina di segale (puoi anche usare la farina di mais, ma poi il contenuto calorico dei waffle aumenterà notevolmente).
• 150 grammi di farina di frumento.
• 1 cucchiaino lievito in polvere, se lo desideri puoi anche aggiungere della vaniglia.

Passo dopo passo

Per preparare l'impasto per i waffle, prima macinare la margarina morbida con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una leggera schiuma, quindi aggiungere le uova e la ricotta. Usando un frullatore, trasforma il contenuto del piatto in una massa uniforme, aggiungi la farina di segale, quindi la soda e mescola di nuovo, assicurandoti che non si formino piccoli grumi.

Unire la farina di frumento con il lievito e aggiungere alla massa principale alla fine dell'impasto. Lasciare riposare l'impasto risultante per alcuni minuti mentre il multibaker si scalda. I waffle di ricotta vengono cotti in questa macchina abbastanza rapidamente (non più di cinque minuti), quindi non dovresti lasciarli incustoditi per molto tempo.

Un' altra nota sulla ricetta

Questa ricetta è ancora più dietetica in quanto è priva di glutine, il che è vero per molte persone. Include:

• Duecento grammi di ricotta.
• Due mele.
• Un uovo.
• Due cucchiai di zucchero.
• 90 grammi di farina di riso.
• Se lo desideri, aggiungi un po' di cannella per insaporire.

Impastare la ricotta con l'uovo e lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale. Togliere da una melatorsolo e semi (non è necessaria la buccia) e grattugiare su una grattugia grossa, spremere leggermente il succo in eccesso con le mani. Unire la massa di cagliata con la mela, aggiungere la farina e impastare bene fino a ottenere un composto liscio. Se sembra che l'impasto sia acquoso, puoi aggiungere un po' più di farina, perché la sua quantità dipende dalla presenza di liquido nell'impasto. Distribuire un cucchiaio in ciascuna cella del multibaker, premendo con cura il coperchio. Cuocere fino a ottenere un colore marrone chiaro che rivaleggia con il fantastico sapore di mela. Usando una forchetta, trasferisci i waffle finiti su un piatto da portata, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida densa o una pallina di gelato, puoi decorare con frutti di bosco freschi o cioccolato grattugiato.

Suggerimenti per l'impasto e la cottura

Il gusto dei wafer pronti a base di pasta di ricotta ricorda molto le cheesecake e, cotti con un multi-forno, sembrano persino un po' simili: con una crosta dorata croccante e un interno morbido.

Questi waffle hanno un sapore molto meglio caldo, quindi non aspettare che si raffreddino o cuocili in anticipo (tre ore prima di servirli). Dato che cuociono molto velocemente, la cottura può iniziare mezz'ora prima di colazione.

Se durante il processo di cottura le cialde di cagliata si attaccano alla superficie della piastra per cialde, dovresti aggiungere un po' di farina all'impasto (non più di due cucchiai) e non dimenticare di ungere lo stampo con olio.

Solitamente servito con salsa di frutti di bosco, panna montata o marmellata, questo tipo di waffle è molto buono anche con sciroppo di cioccolato e miele. E se lo aggiungete al piatto al momento di servireuna manciata di frutta fresca tritata (pesca, albicocca), poi la colazione da gustosa si trasformerà in salutare, il che è molto importante per le giovani madri.