Dieta per glicemia alta: prodotti, menu campione, consigli

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Il rispetto dei principi di una corretta alimentazione è la condizione più importante necessaria per il rispetto da parte di una persona con glicemia alta. Una dieta equilibrata aiuta a mantenere uno stato normale. E ora dovremmo parlare della dieta indicata per la glicemia alta e degli alimenti che possono essere utilizzati.

Principi generali di nutrizione

Si possono identificare nel seguente elenco:

• Il cibo dovrebbe essere costituito da carboidrati.
• Il valore energetico giornaliero è di 1500-1800 calorie.
• Il digiuno dovrebbe essere evitato.
• La base della nutrizione dovrebbe essere costituita da carboidrati complessi, frutta, verdura e proteine animali e vegetali.
• I prodotti nocivi dovrebbero essere esclusi. Carboidrati particolarmente semplici.
• I prodotti devono essere selezionati a basso contenuto calorico e controllare anche l'indice glicemico.
• La dieta dovrebbe essere frazionata. Devi mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

A ciascunouna persona interessata ai principi di una dieta consigliata per la glicemia alta e agli alimenti indicati per il consumo deve sapere che è importante anche osservare un regime alimentare. La sete non deve sorgere. La norma giornaliera è di almeno 2,5 litri di acqua pulita.

Verdure

Barbabietole e patate dovrebbero essere escluse dalla dieta, in quanto hanno un alto indice glicemico. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure al forno, bollite e fresche. Costituiscono una delle parti principali della dieta indicata per la glicemia alta.

I prodotti di origine vegetale che possono essere consumati senza timore dovrebbero essere evidenziati nel seguente elenco:

• Zucca.
• Zucchine.
• Melanzane.
• Peperone dolce.
• Cavolo.
• Arco.
• Pomodori.
• Insalata fresca.
• Cetrioli.
• Verde.

Le verdure sono molto utili perché sono fonti di nutrienti coinvolti nei processi digestivi e metabolici: sali minerali, vitamine, oligoelementi, fibre alimentari e acidi organici.

Frutta e frutti di bosco

La dieta prescritta per la glicemia alta limita i prodotti di questo gruppo. Le varietà dolci dovranno essere abbandonate: è necessario limitare l'uso di fichi, meloni, uva, uvetta e banane. Dovresti rinunciare completamente alle date.

Ma sono consentiti i seguenti prodotti:

• Agrumi: pompelmo, arancia, limone, mandarino.
• Frutta: nettarine, mele, pesche, prugne,pere.
• Frutti di bosco e da giardino: ciliegie, fragole, ciliegie dolci, lamponi, mirtilli rossi, ribes, mirtilli, mirtilli.

Ci sono più calorie nei frutti troppo maturi rispetto a quelli normali, quindi dovrebbero anche essere scartati. A proposito, puoi preparare bevande alla frutta, composte e limonate da quelle consentite. Tali bevande diversificano la dieta.

Pesce e carne

Continuando a studiare l'elenco degli alimenti per la glicemia alta, va notato che in questa condizione si consiglia di consumare varietà a basso contenuto di grassi:

• Manzo.
• Pollo.
• Turchia.
• Carne di coniglio.
• Vitello.

Quando cucini piatti di carne, assicurati di rimuovere la pelle e il grasso in eccesso. A volte è consentito diluire la dieta con frattaglie: cuori di pollo, lingua, fegato. Ma dovrai abbandonare tali prodotti:

• Salsicce.
• Salsicce.
• Salsiccia affumicata e bollita.
• Manzo e maiale grasso.

Tuttavia, l'elenco dei prodotti consentiti per la glicemia alta non è così piccolo. La dieta può essere diversificata con i frutti di mare:

• Cod.
• Pike.
• Carpa.
• Luccioperca.
• Calamari.
• Capesante.
• Gamberetti.
• Cozze.

La cosa principale è elaborare correttamente le fonti proteiche animali. In nessun caso devono essere fritti. Meglio bollire o cuocere. Questi piatti sono sani e nutrienti.

Latticini

I seguenti prodotti dovranno essere esclusi dalla dieta:

• Formaggio giallo.
• Panna e panna acida.
• Latte grasso.
• Spalmabile, margarina e burro.

Ma d' altra parte, una dieta con livelli elevati di zucchero nel sangue ti consente di consumare tali alimenti:

• Ryazhenka.
• Yogurt a basso contenuto di grassi.
• Formaggio della salute.
• Suluguni.
• Formaggio.
• Yogurt naturale non zuccherato.
• Ricotta a basso contenuto di grassi.

Nonostante il fatto che questi prodotti siano consentiti e quando li usi, devi sapere quando fermarti. Il kefir magro è utile, ma bere un litro alla volta, come molte persone possono e amano, non dovrebbe esserlo.

Grani

Fonte insostituibile di carboidrati complessi per la glicemia alta. L'elenco degli alimenti consentiti dalla dieta è il seguente:

• Orzo.
• Farina d'avena.
• Ercole.
• Grano saraceno.
• Miglio.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscus.

Questi cereali sono buoni per normalizzare i livelli di zucchero. Ma bisognerà abbandonare la semola e le varietà bianche di riso. Lo stesso vale per muesli e cereali istantanei. Contengono conservanti e stabilizzanti, nonché dolcificanti, che sono molto dannosi.

A proposito, è sempre meglio scegliere la grana grossa.

Divieto rigoroso

La dieta con glicemia alta è piuttosto seria. Una persona che ha iniziato ad osservarlo dovrà rinunciare a molto, comprese le solite chicche:

• Formaggi dolci.
• Zucchero.
• Candy.
• Bibite dolci e bevande energetiche.
• Sciroppi.
• Jam.
• Succhi dolci.
• Halva.
• Gelato.
• Qualsiasi confetteria e dolci.
• Prelibatezze da forno, biscotti, muffin, torte, crostate, ecc.
• Alcool.

Questi sono cibi nocivi - anche un piccolo pezzo è sufficiente per far "s altare" la glicemia a livelli critici.

Delicata torta alla vaniglia

Potresti pensare che sia molto difficile mangiare bene con tali restrizioni. E invece no, anche seguendo una dieta con glicemia alta, il menù può essere vario. Avendo studiato diverse ricette utili, è proprio di questo esserne convinti.

Se vuoi qualcosa di dolciario, puoi persino fare una torta al cioccolato. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Yogurt naturale senza grassi - 250g;
• uova di gallina - 2 pz.;
• farina - 7 cucchiai. l.;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 100 g;
• fruttosio - 4 cucchiai. l.;
• un pizzico di lievito e vaniglia.

Per prima cosa devi mescolare il fruttosio con le uova di gallina, quindi, dopo aver aggiunto la vanillina, la ricotta, la farina e il lievito, sbatti bene.

Rivestire una teglia con carta da forno e versarvi l'impasto, quindi mandarlo in forno, preriscaldato a 250°C. Cuocere 20 minuti. Mentre il biscotto cuoce, puoi fare una crema: sbatti la vanillina, la panna acida e il fruttosio.

Lubrificare la torta risultante con questa massa profumata e decorare con i tuoi preferiti in cimafrutta. O noci.

Omelette con broccoli e uova di quaglia

Ottima opzione per una colazione abbondante e deliziosa. Per fare questa frittata avrai bisogno di:

• succo di limone - 4 gocce;
• broccoli - 1 pz.;
• uova di quaglia - 3 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale - un pizzico;
• acqua - 15 ml.

In un piccolo contenitore, sbatti le uova e aggiungi sale, acqua e succo di limone alla massa. Lavate bene il cavolo cappuccio e tritatelo. Versare nella massa di uova, mescolare e versare in una padella calda e oliata. La frittata viene cotta per 6 minuti a fuoco basso.

Filetto di pollock con salsa

Puoi preparare un piatto così delizioso con i prodotti consentiti per la glicemia alta. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Cipolla verde - 50g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 50 ml;
• ravanello giovane - 100 g;
• limone - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 40 ml;
• Filetto di Pollock - 1 pz.;
• un pizzico di sale e pepe.

Quindi, le verdure dovrebbero essere lavate e tritate bene, mescolate con condimenti e panna acida. A questa massa aggiungere il succo spremuto da 2-3 fette di limone spesse. Quindi scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere il pollock su entrambi i lati.

Quando è pronto, mettilo su un piatto e versaci sopra la salsa preparata.

Zuppa di funghi

Questo piatto dovrebbe anche essere incluso nella tua dieta se una persona è preoccupata per sintomi spiacevoli eglicemia elevata. La dieta della zuppa di funghi è una buona varietà. Quindi, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi porcini freschi - 200g;
• cavolo - 200 g;
• carota - 2 pezzi;
• radice di prezzemolo - 1 pz.;
• piselli in scatola - ½ tazza;
• pomodoro - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• burro - 2 cucchiai. l.;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• pepe nero in grani - 5 pz.;
• un po' di verdure e cipolle verdi a piacere.

Se le condizioni della persona sono normali e il medico ha approvato, puoi aggiungere altre 4 patate piccole, pre-ammollate per rimuovere l'amido il più possibile.

I funghi devono essere versati con acqua calda per 10 minuti. Trascorso il tempo, sfornatela e tritatela finemente. Non versare l'acqua: ti servirà per fare la zuppa.

Direttamente in una casseruola nel burro, soffriggete i funghi insieme alle cipolle, ai pomodori e alle carote tritati e messi a bagno in acqua. Dopo 7 minuti, aggiungere il brodo e riempire il volume mancante con acqua. Metti il cavolo cappuccio tritato. Portare a ebollizione a fuoco medio e poi far sobbollire per 1/3 ora a fuoco basso.

A metà circa, aggiungi i piselli e le spezie. La zuppa pronta viene servita con cipolle verdi ed erbe aromatiche tritate.

Caviale di melanzane

Questo snack può anche diversificare la dieta. Ecco cosa ti serve per prepararlo:

• semi di melograno - 70g;
• aglio - 2 spicchi;
• melanzane - 2 pezzi;
• noci - 50g;
• olio vegetale - 30 ml;
• pizzicaresale.

Le melanzane devono essere lavate e, tagliando le code, cotte in forno a una temperatura di 180°C fino a completa cottura. Quindi raffreddare, tritare e mettere in una ciotola del frullatore. Aggiungere le noci tritate, i semi di melograno e sbattere tutto accuratamente.

Dovreste ottenere una massa omogenea, che andrebbe condita con olio vegetale, sale e spicchi d'aglio. Dopodiché, puoi servire.

Zuppa di crema di zucca

Un' altra grande ricetta. I piatti a base di zucca sono molto utili per gli zuccheri ricchi, ed ecco cosa ti serve per preparare questa prelibatezza:

• brodo di pollo leggero - 1.5L;
• cipolle e carote - 2 ciascuno;
• zucca - 350 g;
• burro - 50 g;
• formaggio duro grattugiato - 70g;
• verdure e cipolle verdi;
• un pizzico di sale e pepe.

Di nuovo, se il dottore ti permette di usare qualche volta le patate, puoi aggiungere 2 tuberi (assicurati di risciacquare prima l'amido).

Taglia le verdure. Far bollire il brodo, buttare le patate e cuocere per 10 minuti. A questo punto fate soffriggere nel burro carote, cipolle e zucca (7-8 minuti sono sufficienti). Quindi aggiungeteli al brodo. Cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida. Quindi puoi salare e aggiungere pepe.

Scolare il brodo e sbattere la massa rimanente con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Quindi, senza smettere di mescolare, versare il brodo - in quantità tale da ottenere una consistenza cremosa.

Servire con crostini, cospargere la zuppa con erbe aromatiche, formaggio e cipolle verdi.

Menu della settimana

Tutto quanto sopra dovrebbe essere preso in considerazione per le persone che fanno la domanda: "Cosa fare se la glicemia è alta, come abbassarla?" La dieta può essere varia e gustosa, l'importante è cercare nuove ricette e non aver paura di trasformarle in re altà. E infine, vale la pena considerare un menu approssimativo per una settimana, consigliato dai nutrizionisti.

Lunedì:

• Colazione: ricotta senza grassi, una porzione di porridge di grano saraceno e un bicchiere di cacao.
• Spuntino: un bicchiere di latte.
• Pranzo: zuppa magra con cavolo cappuccio fresco, un pezzo di bollito e gelatina di frutta.
• Spuntino: mela non zuccherata
• Cena: pesce bollito con salsa di latte, un bicchiere di tè e braciola di cavolo cappuccio.

Martedì:

• Colazione: porridge d'orzo, insalata di cavolo, uova sode e bevanda al caffè.
• Spuntino: un bicchiere di latte.
• Pranzo: purè di piselli, sottaceti, fegato di manzo con salsa e un bicchiere di uzvar.
• Spuntino: gelatina di frutta.
• Cena: filetto di pollo bollito, cavolo cappuccio stufato e un bicchiere di tè.

Mercoledì:

• Colazione: frittata senza uova con erbe fresche, vitello al vapore, pomodoro fresco, pane integrale e tè.
• Snack: pane croccante e yogurt con bifidobatteri.
• Pranzo: insalata vitaminica, zuppa di funghi, filetto di pollo al vapore, una fetta di zucca al forno e una fetta di pane di segale.
• Snack: yogurt leggero e pompelmo.
• Cena: pescatestufato di verdure e al vapore, succo appena spremuto di mele acide.

Giovedì:

• Colazione: una porzione di grano saraceno, ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e una bevanda al caffè.
• Spuntino: kefir.
• Pranzo: zuppa di cavolo dietetica con cavolo cappuccio fresco, bollito con salsa e un bicchiere di composta.
• Spuntino: pera.
• Cena: trita con cavolo cappuccio, pesce bollito con salsa di latte, tè.

Venerdì:

• Colazione: un po' di farina d'avena, pasta di ricotta con salsa di panna acida e un bicchiere di cacao.
• Spuntino: gelatina.
• Pranzo: borscht magro, un pezzo di carne bollita, una porzione di grano saraceno e tè.
• Spuntino: una pera non zuccherata.
• Cena: uova sode, vinaigrette e tè.

Sabato:

• Colazione: porridge di grano saraceno, un po' di caviale di zucca, una fetta di pane e tè.
• Spuntino: 2-3 biscotti, composta di frutta.
• Pranzo: zuppa di verdure, crauti, purea d'acqua con un pezzo di pesce magro, composta di frutta secca.
• Spuntino: una piccola arancia e un bicchiere di tè alla frutta.
• Cena: casseruola di ricotta con frutti di bosco, brodo di rosa canina.

Domenica:

• Colazione: salmone leggermente salato, uova sode (1-2 pezzi), una fetta di pane, mezzo cetriolo fresco e un bicchiere di tè.
• Spuntino: ricotta magra, frutti di bosco.
• Pranzo: involtini di cavolo pigro, zuppa di cavolo cappuccio, 2 fette di pane.
• Spuntino: cracker, tè al latte.
• Cena: porridge di piselli con tortino di manzo al vapore, melanzane e tè.

In base a questo, puoicapire quale dieta con glicemia alta è indicata per la compliance. In effetti, può essere variato: ci sono dozzine di piatti veloci da preparare e molto gustosi. La cosa principale è che l'alimentazione è completa per il corpo.

A proposito, puoi ancora fare spuntini serali 2 ore prima di andare a dormire. Può essere una mela acida, un bicchiere di yogurt magro, un frutto al forno, una bevanda a base di latte fermentato, un paio di cracker con tè, ecc.