2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina austriaca abbonda di piatti meravigliosi, molti dei quali hanno lasciato da tempo la loro patria storica. La composta di mele e zucche si innamorò di popoli diversi e in Germania divenne completamente autoctona. Questa bevanda insolita si distingue per la sua densità, una significativa predominanza della parte di frutta e verdura sul liquido, nonché un'incredibile combinazione di gusti: acido, dolce e piccante.
Puoi provare la composta austriaca in varie parti del mondo, e non solo nei ristoranti di cucina tradizionale europea. E puoi prenderlo e cucinarlo tu stesso! Non c'è niente di difficile.
Ricetta composta classica
L'ingrediente principale è una profumata zucca rossa. Conferisce alla bevanda dolcezza e una straordinaria tonalità ambrata. Per preparare una composta austriaca è meglio scegliere un pezzo della zucca più matura del peso di 400 grammi.
Anche le mele sono preferibili per scegliere quelle dolci. Abbastanza 3-4 pezzi. Avrai anche bisogno di circa 100 ml di frutta fatta in casa o aceto d'uva e un bicchiere di zucchero incompleto. spezie in questa ricettasono richiesti chiodi di garofano - 1-2 cose. Se lo si desidera, si può aggiungere un po' di noce moscata, cannella, anice stellato, vaniglia o anice. Un paio di foglie di menta aggiungeranno un tocco di freschezza.
Solo 500 ml di acqua sono sufficienti per questa quantità di cibo. A proposito, molti cuochi consigliano di sostituire parte dell'acqua con succo di mela, sidro o anche vino di mele.
Cucinare
Prima di tutto, tagliamo la zucca e le mele a cubetti di medie dimensioni. Versateli con l'aceto e lasciate riposare per 10 ore, mescolando di tanto in tanto in modo che il processo di decapaggio avvenga in modo uniforme. Trascorsa la scadenza, scartiamo tutto su un colino e lasciamo scolare l'aceto. A questo punto, far bollire l'acqua con le spezie. Un garofano che galleggia in superficie funge da segnale di prontezza. Carichiamo la mela e la zucca in un liquido bollente e facciamo bollire la composta austriaca a fuoco medio per circa 7 minuti. Quando la bevanda è cotta, copriamo la casseruola con un coperchio e la avvolgiamo con un asciugamano.
Servire al tavolo
Servire una composta di zucca e mela austriaca fredda. Di solito viene versato in un piatto largo basso. Bicchieri da vino e tazze andranno bene. Si consiglia di servire questa bevanda densa con cucchiai da dessert, di metallo o di porcellana.
La composta austriaca si sposa bene con pasticcini, budini, cereali dolci. Spesso viene servito con piatti di carne, compresa la selvaggina. Con questa bevanda puoi aggiungere carne di maiale bollita, involtini di carne al forno, salsicce fatte in casa. Buon appetito!
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