2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina della maggior parte dei paesi asiatici utilizza "materie prime" esotiche come il latte di cammello. Da esso viene preparata una bevanda, che, di regola, è chiamata "shubat" (tra arabi, kazaki e altri popoli). In precedenza era considerato il prodotto più importante dei nomadi. Allo stesso tempo, lo shubat (o, in altre parole, il cammello koumiss) è molto apprezzato ancora oggi, grazie al contenuto di sostanze utili all'organismo nella sua composizione.
Proprietà utili della bevanda al latte di cammello
Dopo aver parlato del nome del koumiss di cammello, diamo un'occhiata più da vicino alle proprietà del latte di cammello. Questo prodotto ha un gusto specifico con un sapore leggermente dolce. Il latte di cammello è una delle principali fonti di vitamine e altri elementi utili nell'area desertica. Contiene un alto contenuto di proteine, grassi, vitamine B, C e D, oltre a minerali (ferro, zolfo, calcio, fosforo e altri).
Inoltre, il latte di questo animale ha proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche che non si perdono durante la lavorazione. Possono anche essere trovati in una bevanda come il cammello koumiss. È possibilespiegato dal fatto che le "navi del deserto" si nutrono di una pianta speciale, a prima vista sgradevole, ma in re altà contenente minerali e molti acidi diversi: una spina.
Il Camel koumiss può essere prescritto come agente riparatore per tali malattie:
- Asma e tubercolosi.
- Cirrosi epatica e altre malattie di questo organo.
- Diabete.
- Malattie della pelle, psoriasi.
- Malattie dello stomaco.
Come si fa lo shubat?
Camel koumiss (shubat) è abbastanza facile da realizzare. Per fare ciò, è necessario disporre di un dispositivo speciale: una borsa in pelle (torsyk). Ma se una cosa del genere è difficile da trovare, puoi cucinare in utensili di legno (piccole botti). Il latte caldo di cammello filtrato viene versato in un contenitore, viene aggiunto il lievito e lasciato in un luogo caldo per "raggiungere". La bevanda può essere consumata dopo un giorno, mentre non è necessario agitare durante il processo inacidito. Prima di servire, lo shubat deve essere mescolato e versato nelle ciotole.
A seconda del tempo di invecchiamento della bevanda, il koumiss è suddiviso condizionatamente nei seguenti tipi:
- Young (un giorno). Questa varietà ha un sapore agrodolce ed è consigliata per le madri anemiche e che allattano.
- Forza media (2-3 giorni). Si ritiene che questa bevanda sia della migliore qualità, poiché dura più a lungo. Tuttavia, il suo sapore è molto più aspro. Allo stesso tempo, è possibile aggiungere sale allo shubat.
Fatti interessanti
Ci sono casi noti di cura per malattie così complesse come la leucemia e il cancro allo stomaco, quando si beve latte di cammello e bevande a base di questo prodotto. Quindi, secondo l'autore del libro in arabo “Tariq al-khidaya fi dar mahatyr al-jin vash-shaytyn”, i beduini aiutarono quattro inglesi che erano già all'ultimo stadio della leucemia a riprendersi. Quando sono arrivati nel deserto, i malati avevano già perso la speranza di guarire. Tuttavia, dopo aver subito il trattamento, che includeva mangiare e bere dal latte di cammello, oltre a un rimedio curativo dall'urina di questo animale, le persone si sono completamente riprese.
Il kumiss del latte di cammello ha preziose proprietà curative e nutritive. La conoscenza di tali "doni" della natura consentirà a molte persone di mantenere la longevità e ripristinare la salute perduta.
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