Conserviera casalinga: composta di pesche, ricetta per ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le pesche sono gentili ospiti del sud nei nostri mercati. Succosi, dolci, profumati, sono così gustosi che si vogliono gustare frutti meravigliosi non solo in stagione, in piena estate, ma anche in autunno intemperie, durante i periodi di gelate invernali e tempeste di neve. E per questo, non dovresti essere pigro e arrotolare un barattolo o due di composta, marmellata, marmellata, ecc.

Suggerimenti per la conservazione

Hai deciso di cucinare la composta di pesche per l'inverno. La ricetta, qualunque cosa tu prenda, richiede sempre cautela nella scelta della frutta. Devono essere integri, senza macchie, punti rovinati, rugosi, tracce di colpi. Solo i frutti sani sono adatti per le composte. Come ultima risorsa, puoi tagliare le aree discutibili dai barili. Ma poi il tuo frutto nella bevanda non sembrerà così appetitoso. La seconda sfumatura: i frutti sono ricoperti da una spessa peluria. E affinché la composta di pesche non esploda, la ricetta per ognuno di essi consiglia di lavare accuratamente ogni frutto per pulirlo dalla placca. Dovresti scegliere prodotti che non hanno raggiunto un po' la piena maturazione, quindi non si rompono durante la sterilizzazione o versando con sciroppo bollente.

Composta di frutta intera

La variante proposta di conserve alimentari è conveniente e non necessita di particolari preparazioni, salvo il rispetto delle condizioni sopra descritte. Sterilizza i vasetti. Dai frutti interi, è meglio fare la composta di pesche. Le ricette di qualsiasi casalinga lo confermeranno. Devi raccogliere tali frutti che passerebbero liberamente nel collo delle lattine. Caricali fino a circa un quarto o metà della capacità. Versare 150 g di zucchero in ogni barattolo da 3 litri. Riempire con acqua calda e sterilizzare per circa 40-45 minuti, quindi arrotolare. È necessario un trattamento termico così lungo perché i frutti hanno una polpa piuttosto densa e un osso grosso. Se chiudi la composta di pesche in vasetti da un litro, la ricetta prevede di farle bollire per 25 minuti. Quindi capovolgere e coprire, lasciando raffreddare.

Pesche senza buccia

Quando fai la conservazione domestica, puoi farlo in modo diverso. I frutti preparati vengono talvolta sbucciati per garantire la sicurezza del prodotto. Per fare questo, le pesche forti e dure vengono inviate in acqua bollente per sbollentare per 5 minuti, quindi vengono rapidamente raffreddate in acqua fredda. La buccia va tagliata con un coltello affilato esclusivamente in acciaio inox, in modo da non deformare la polpa. Una tale composta di pesche viene preparata (le ricette consentono opzioni) dalle metà del frutto, liberate dai noccioli, ma puoi cuocerla intera. Le banche riempiono a tua discrezione, ma non più di ¾. Versare lo sciroppo preparato alla velocità: per 5 kg di frutta è necessario 1 kg di zucchero. Sterilizzazione - 20minuti.

Assortimento di bacche di pesca

Se unisci lamponi e pesche in scatola in un drink, la composta risulterà estremamente piacevole. Preparare la frutta come nella ricetta precedente. Tagliate le pesche in quarti. Disporre in barattoli, versare i lamponi selezionati e lavati. Riempi i contenitori con lo sciroppo preparato (100-120 g di zucchero per litro d'acqua) e avvia la sterilizzazione. Le banche per 0,5 litri fanno bollire per 15 minuti, litro - 20, per 3 litri - 30 minuti. L'elaborazione viene eseguita in modo diverso. L'acqua bollente viene versata nel contenitore pieno, i barattoli vengono lasciati raffreddare. Quindi l'acqua viene scolata, fatta bollire e nuovamente versata sugli spazi vuoti. Ancora una volta, attendere che si raffreddi, scolare, far bollire. Versare lo zucchero nei barattoli, versare acqua bollente e arrotolare. Con tale elaborazione, i frutti conservano meglio le loro vitamine, hanno un sapore più simile a quelli freschi. Provalo, lo amerai!

Buon raccolto!