Uovo di quaglia: composizione, proprietà utili, valore nutritivo e contenuto calorico

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le uova di quaglia sono un prodotto popolare. Sono spesso usati in cucina, alimenti dietetici o per scopi sanitari. Ciò è dovuto alla composizione delle uova di quaglia e ai loro benefici per l'organismo.

Nonostante le loro piccole dimensioni, sono la fonte più ricca di vitamine, minerali, macro e microelementi benefici.

Composizione chimica delle uova di quaglia

La dimensione di un uovo di quaglia è molto più piccola delle solite uova di gallina. Il peso di un uovo può essere di 9-18 grammi (a seconda della razza di quaglia).

L'uovo di quaglia contiene:

• vitamine: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, colina;
• macronutrienti: sodio, potassio, zolfo, calcio, cloro, magnesio, fosforo;
• micronutrienti: selenio, cob alto, zinco, ferro, cromo, rame, manganese, molibdeno;
• aminoacidi: lisina, metionina, triptofano, treonina;
• acidi grassi omega-3 e omega-6.

Se confrontiamo la composizione delle uova di quaglia e del pollo, allora il contenuto è utilesostanze la prima sarà più ricca. Ad esempio, hanno tre volte più vitamina A e otto volte più ferro.

Valore nutritivo del prodotto

Il valore nutritivo delle uova di quaglia è piuttosto alto. 100 grammi di prodotto contengono:

• proteine - 12 gr.;
• grassi - 13 gr.;
• carboidrati – 0,6 gr..

Uova di quaglia caloriche

Rispetto alle uova di gallina, il contenuto calorico delle uova di quaglia è leggermente superiore. Sono 168 calorie per 100 grammi di prodotto.

Ma date le piccole dimensioni delle uova, il contenuto calorico del piatto nel suo insieme è basso. Ad esempio, una porzione di cinque uova conterrà da 75 a 80 calorie.

Doppio vantaggio del prodotto

Si scopre che non solo le proteine e il tuorlo sono utili, ma anche i gusci delle uova di quaglia. Viene ridotto in polvere e utilizzato come integratore vitaminico.

La composizione del guscio d'uovo di quaglia comprende: carbonato di calcio, che costituisce il 90% del peso totale del guscio, e molti utili oligoelementi.

Il guscio è molto utile per il corpo di un bambino in crescita, così come per l'osteoporosi, il rachitismo o l'anemia. Inoltre, il guscio è un ottimo integratore per la salute di capelli, unghie e denti.

Per preparare la polvere, si mette il guscio in acqua e si fa bollire per circa 7-8 minuti. Successivamente, è necessario scolare l'acqua, sciacquare il guscio e far bollire nuovamente per 7-8 minuti. Dopodiché, viene essiccato e macinato in un mortaio o in un macinacaffè.

Proprietà utili delle uova di quaglia

Il prodotto è quasi universale: è utile sia per gli adulti che per i bambini, canutilizzato per allergie o alimentazione dietetica. A causa della composizione delle uova di quaglia, i vantaggi del loro utilizzo sono enormi.

• L'immunità si rafforza e le condizioni generali del corpo migliorano. Si consiglia di consumare uova di quaglia durante i periodi di convalescenza e di convalescenza.
• Anche l'ipertensione e le malattie cardiovascolari sono un indicatore per l'uso del prodotto. Grazie a vitamine e minerali, i vasi sanguigni vengono rafforzati, il lavoro del cuore migliora.
• L'inclusione delle uova di quaglia nella dieta aiuta a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico. Ciò è particolarmente utile per i bambini e gli anziani.
• Se sei allergico alle uova di gallina, puoi sostituirle con uova di quaglia (salvo casi di intolleranza individuale). Ciò contribuirà a mantenere la dieta ricca e sana.
• Quando il corpo è esausto o sotto stress (lavoro fisico, stress), le uova di quaglia aiutano a sostenere il corpo e non a minare la salute.
• Il lisozima nell'uovo di quaglia è un antisettico naturale. Questa proprietà aiuta con vari processi infiammatori nel corpo;
• La tirosina, che fa parte della composizione, favorisce il rinnovamento cellulare. Questa proprietà ha un effetto positivo sulla condizione della pelle.
• Aiuta a migliorare la memoria e la concentrazione;
• Le uova di quaglia fanno spesso parte della dieta. Sono nutrienti e benefici. Ben assorbito dal corpo e favorisce la perdita di peso.

Vantaggi per bambini

Assicurati di includere questo prodotto nella dieta dei bambini. Vitamine, minerali eproteine incluse nella chimica. la composizione delle uova di quaglia, aiutano l'organismo nella formazione del tessuto osseo e muscolare, hanno un effetto benefico sull'immunità, sulla concentrazione e sulla capacità di assimilare le informazioni.

Le uova di quaglia sono necessarie per i bambini che soffrono di allergie, dermatiti varie e infiammazioni.

I bambini sono incoraggiati a consumare uova cotte per ridurre al minimo il rischio di salmonellosi.

Abbastanza 1-2 uova al giorno per mantenere l'immunità. Allo stesso tempo, il rischio di raffreddore si riduce di 2-3 volte.

I benefici delle uova di quaglia nella dieta femminile

La presenza di vitamine e minerali (soprattutto le vitamine A ed E, che sono antiossidanti) aiuta nella prevenzione del cancro.

Anche notato un effetto benefico sul sistema nervoso e una ridotta suscettibilità allo stress.

Le uova di quaglia saranno particolarmente utili durante la gravidanza e l'allattamento. La gravidanza è più mite e più facile, denti e capelli sono mantenuti in buone condizioni, la manifestazione di tossicosi è ridotta. Inoltre, una donna mantiene un sano background ormonale.

Le uova di quaglia sono usate anche per la cura della pelle e dei capelli. Sono inclusi in maschere e varie miscele di nutrienti.

Vantaggi delle uova di quaglia per gli uomini

L'uso regolare del prodotto aiuta a rafforzare il corpo e l'immunità. Il prodotto è ottimo per gli uomini che amano lo sport o con un maggiore sforzo fisico. La ricca composizione contribuisce alla formazionetessuto muscolare.

Inoltre, aumenta la capacità del corpo di riprendersi.

Rafforza gradualmente il sistema cardiovascolare, migliora il metabolismo e l'emopoiesi.

Come mangiare le uova di quaglia

Prima dell'uso, sciacquare accuratamente le uova sotto l'acqua corrente. Oppure versaci sopra dell'acqua bollente. Soprattutto se usati crudi. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di agenti patogeni sul guscio d'uovo. Questa misura è necessaria sia quando si utilizzano le uova stesse che il guscio.

Il guscio è piuttosto fragile e quando si puliscono le uova sode, spesso si possono incontrare piccoli frammenti. Per evitare ciò, vengono utilizzate forbici speciali. Afferrano e fissano la parte inferiore dell'uovo e la parte superiore può essere semplicemente tagliata.

Quando bolle, controlla il tempo. Un uovo alla coque impiega 1-2 minuti e un uovo sodo circa quattro.

Più breve è la durata del trattamento termico, maggiori saranno i benefici che rimarranno nel prodotto. Molte sostanze importanti sono contenute nel tuorlo di un uovo di quaglia. Pertanto, si consigliano uova con tuorlo liquido.

Utilizzare in cucina

Le uova di quaglia sono ampiamente utilizzate in cucina. Sono bolliti, marinati, usati per la cottura, inclusi nelle insalate.

Le uova piccole con tuorli brillanti sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Utilizzare negli alimenti dietetici

Il massimo beneficio si ottiene consumando il prodotto crudo. O dopo una lucetrattamento termico. Ad esempio, possono essere bolliti per 30 secondi. Questo metodo di cottura praticamente non modifica la quantità di vitamine e minerali nelle uova di quaglia.

Per i massimi benefici, si consiglia di consumare le uova al mattino, a stomaco vuoto. Quindi il corpo assorbirà la maggior parte delle vitamine e dei minerali.

Restrizioni all'uso del prodotto

Nonostante la composizione ricca di vitamine delle uova di quaglia, ci sono restrizioni sull'uso di questo prodotto. La dose giornaliera dipende dall'età e dalle condizioni della persona:

• Da 1 a 4 anni sono accettabili 1-2 uova.
• Dai 5 agli 11 anni, sono consentite fino a 3 uova al giorno.
• 12 – 17 anni – 4 uova.
• 17 - 55 anni - fino a 6 uova al giorno.
• Agli over 55 non è consigliato mangiare più di 5 uova al giorno.

È necessario introdurre questo prodotto nella dieta gradualmente, partendo da una piccola quantità. Dovresti iniziare con metà della dose giornaliera consentita. Gradualmente, l'importo può essere aumentato, a seconda di come ti senti.

Le condizioni del corpo stanno migliorando abbastanza rapidamente. Già dopo 10 - 14 giorni, i primi cambiamenti potrebbero essere evidenti.

Attenzione! L'uso di uova di quaglia non è raccomandato per malattie del fegato o dei reni. Anche se sei allergico al tuorlo d'uovo o se sei allergico al prodotto.

Data di scadenza e condizioni di conservazione

Secondo GOST, le uova di quaglia sono divise in:

• alimento dietetico con durata di conservazione di 11 giorni;
• mense,utilizzabili per 30 giorni.

Tutte le uova vengono confezionate il primo giorno. I dietetici sono contrassegnati dalla lettera "D" che indica la data di confezionamento. Dopo 11 giorni, le uova dietetiche diventano uova da tavola.

Le uova di quaglia devono essere conservate ad una temperatura di circa +8°C, con un'umidità dell'aria di 75 - 80%.

Cos' altro devi sapere sulle uova di quaglia

Prima di includere le uova di quaglia nella tua dieta, devi conoscere alcuni fatti su di esse.

• Mangiare uova crude è possibile solo in condizioni di completa sicurezza. Per fare ciò, è necessario acquistare il prodotto da un venditore di fiducia e seguire le regole igieniche. Assicurati di lavare accuratamente il guscio prima dell'uso e controlla sempre la data di scadenza.
• Le uova di quaglia contengono colesterolo. Ma un tale colesterolo è chiamato utile. È ben assorbito dal corpo, partecipa al corso dei processi biochimici nel corpo e non ostruisce i vasi sanguigni.
• Le uova di quaglia non sono alimenti ipocalorici. Entrano nella dieta grazie alla colina. Aiuta a migliorare il metabolismo dei grassi. Grazie alle vitamine, viene mantenuto uno stato emotivo stabile. Ma come sai, lo stress ha un effetto negativo sul metabolismo, che si riflette nella figura.