2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cosa c'è di più facile delle uova sode? Questa saggezza convenzionale è sbagliata. Il fatto è che ci sono tre modi per far bollire le uova di gallina fresche e ognuno di essi richiede un approccio molto sottile. Solo in questo caso otterrai un buon risultato. Prima di tutto, decidiamo di quali testicoli hai bisogno. Sode, alla coque o insaccato? Dopo aver fatto la scelta, puoi iniziare a cucinare. È meglio far bollire le uova in una piccola casseruola in modo che non rotolino nell'acqua bollente e non sbattano l'una contro l' altra, quindi rimarranno intatte.
La prima regola da seguire, non importa come la cucini. Le uova non dovrebbero mai essere fredde. Devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo e messi su un tovagliolo per quaranta minuti e preferibilmente per un'ora. Non dovresti avere fretta, ricorda che le uova di gallina sono riluttanti a rinunciare sia al freddo che al caldo. Almeno quaranta minuti, i testicoli dovrebbero sdraiarsi. Quindi, per far bollire le uova, devono essere bucherellate. Questo è un prerequisito affinché il guscio non si spezzi nell'acqua bollente e l'uovo rimanga completamente integro entro la fine della cottura. Dovresti pungere con attenzione, l'ago dovrebbe entrare di 2 - 3 millimetri, non di più.
Prendi un uovo e fora dal lato dell'estremità smussata. Fate lo stesso con il resto delle uova. I testicoli trafitti possono essere adagiati in acqua già bollente, rimarranno intatti. Perché le uova devono essere messe in acqua bollente? Il fatto è che ognuno dei tre metodi di cottura richiede un certo tempo, con una precisione di 10 - 12 secondi. Se metti le uova in acqua fredda e aspetti che arrivi a bollore, perderai il momento della loro prontezza. L'acqua bolle a volte velocemente, a volte molto lentamente. Ma nell'acqua calda, la proteina sta già iniziando a grippare e il processo è già stato interrotto in modo irreversibile. Pertanto, solo in acqua bollente e solo un uovo tritato.
Prima di tutto analizziamo il metodo delle uova di gallina sode. L'acqua bolle, i testicoli vengono tritati, li mettiamo uno ad uno in una casseruola con un cucchiaio grande. Questo deve essere fatto rapidamente in modo che tutte le uova siano in acqua bollente quasi contemporaneamente. È impossibile coprire la padella, dovrebbe esserci acqua a sufficienza per tutto il tempo di cottura, senza il rischio che possa bollire. Dal momento in cui i testicoli sono stati posti in acqua bollente, è iniziato il conto alla rovescia. Esattamente 8 minuti se fai bollire le uova sode. Far bollire di meno, mettere le uova nel sacchetto, far bollire di più - il tuorlo diventerà verde.
Ora su come bollire le uova di gallina alla coque. Questo metodo differisce dal metodo quando fai bollire le uova sode solo per la durata dell'ebollizione. Per un uovo di gallina di dimensioni medie, la durata della bollitura è di 3 minuti e 30 secondi. La proteina verrà "catturata", ma non completamente, e il tuorlo rimarrà liquido. Servire in tavolale uova di gallina alla coque devono essere calde. Pertanto, è tradizione bagnare le uova sode con acqua fredda per un migliore ritardo del guscio durante la pulizia, non è necessario per molto, 2-3 secondi.
Resta da considerare un altro modo di bollire le uova di gallina, questo è cucinare "in un sacchetto". L'uovo sodo "al sacco" è il più sfizioso, se pulito correttamente e salato correttamente. Lessare i testicoli di pollo "in un sacchetto" per 4 minuti esatti, dopo aver adagiato le uova tritate in acqua bollente. Ma prima di cucinare le uova di Pasqua, non è necessario un tatuaggio. Abbassiamo le uova in acqua fredda e quando l'acqua bolle, iniziamo il conto alla rovescia. Le uova di Pasqua vanno bollite per almeno 10 minuti. Non basta bollire un uovo se è un uovo di Pasqua. In primo luogo, devono essere forti, il che significa che sono ben cotti. In secondo luogo, le uova di Pasqua dovranno giacere per molto tempo dopo la pittura e la consacrazione in chiesa. In questo articolo, abbiamo risposto alla domanda su quanto tempo far bollire le uova e come farlo al meglio.
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