2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le specie commestibili di felci sono molto popolari nella parte europea della Russia, così come in Cina e Corea. Da loro vengono preparati molti piatti deliziosi.
La felce, la cui ricetta daremo in questo articolo con patate e carne, appartiene molto spesso alla specie dello struzzo o della felce. Dopo aver provato questo prodotto una volta, puoi tranquillamente includerlo nel tuo menu giornaliero.
Felce arrostita. Ricetta con carne
Prendi quattrocento grammi di buon filetto di manzo. La sua freschezza può essere determinata premendo sulla carne con il dito: l'ammaccatura dovrebbe raddrizzarsi rapidamente. Se vuoi cucinare solo una felce del genere, la ricetta ne richiede circa duecento grammi: questa è una confezione standard. Inoltre, avrai bisogno di quattro cucchiai di olio vegetale, una miscela delle tue spezie preferite (paprika, peperoncino e semi di senape si sposano bene con questo piatto), un paio di spicchi d'aglio e sale qb. Ricorda, se cucini la felce con la carne in questo modo, la ricetta è per quattro porzioni.
Non hai bisogno di cuocere una grande quantità per la prima volta, perché il gusto del piatto è specifico e devi abituarti. La felce, la cui ricetta è riportata qui, è più facile da preparare acquistando i gambi verdi crudi confezionati sottovuoto. Questo prodotto si trova spesso nel reparto alimentare cinese o dove si vendono spezie e condimenti per la cucina coreana. È perfetto per questo antipasto caldo. Tagliare la carne di manzo a bastoncini oblunghi, quindi sbattere ciascuno di essi, friggere in olio vegetale (girasole o mais). Sciacquare la felce, tagliarla a strisce lunghe fino a quattro centimetri. Non cuocere troppo la carne: dopo averla sbattuta, cuoce molto più velocemente, quindi devi assicurarti che non diventi secca e dura. Ci vorranno dai cinque ai sette minuti, dopo questo tempo, metti la felce preparata nella padella, aggiungi le spezie.
Questa miscela deve essere fatta sobbollire sotto il coperchio per un massimo di dieci minuti. Nel piatto finito, puoi mettere l'aglio fresco schiacciato, cospargere con semi di sesamo ed erbe aromatiche prima di servire.
Felce brasata. Ricetta con patate
Per questo piatto sostanzioso, prendi mezzo chilo di patate. Si consiglia di scegliere tuberi di una varietà che durante la cottura diventi friabile. Ci vorranno duecentocinquanta grammi di felce salata, olio vegetale, panna acida grassa, pepe nero. Le patate devono essere tagliate a cubetti, cannucce o cubetti. Immergere la felce in acqua fredda per ventiquattroore prima di cucinare. Successivamente, il prodotto deve essere risciacquato, strizzato, smistato, tagliato. La felce preparata viene posta in olio bollente, fritta per cinque minuti. Aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. Quindi è necessario versare la panna acida o la panna nella padella (la quantità dipende dal contenuto di grassi desiderato del piatto, circa 50-100 grammi) e cuocere per altri quindici minuti. Il piatto va servito caldo. Puoi anche cuocere la felce contemporaneamente con carne e patate, puoi aggiungere altre verdure al piatto, come peperoni, carote, cipolle.
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