Come cucinare il miscuglio secondo i consigli dei nostri antenati?

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

È sorprendente che la zuppa con una storia e il nome originale "Selyanochka" non abbia ricevuto la stessa popolarità del borscht. No, l'hodgepodge è senza dubbio conosciuto e preparato in molte famiglie, ma non così spesso come altri piatti della gente. Anche se un tempo questa zuppa era molto in voga. Era preparato in ogni taverna ed era un indiscusso assistente nella lotta contro i postumi di una sbornia. È un peccato che non saremo in grado di cucinare un miscuglio secondo le antiche ricette russe, poiché non ci sono più ricette di cucina. Ma abbiamo una buona opportunità per usare i consigli dei nostri antenati e preparare il nostro primo piatto unico, sostanzioso e molto gustoso.

Che delizioso cucinare in una squadra di miscugli? Solo. Il nome stesso nasconde un mistero. La cosa principale è conoscere alcune regole e componenti di base, anche se puoi infrangerli per il bene dei tuoi gusti e desideri, perché questo è il tuo "capolavoro".

Quindi, per preparare qualsiasi variazione su un dato tema, sono necessari "avanzi" di carne, pesce o funghi e un buon brodo forte. Questo è esattamente il modo in cui il piatto è stato originariamente concepito. Se tucuocere il miscuglio di carne, quindi dovresti avere del brodo di carne e tagli di diversi tipi di carne, fungo significa brodo di funghi e qualsiasi varietà di funghi, ecc. Puoi anche cucinare il miscuglio con acqua semplice, soprattutto se sei a dieta o no come forti guadagni. La scelta è tutta tua, anche se il gusto ne risente molto, ovviamente.

La prossima cosa da mettere nella zuppa è la cosiddetta frittura. Viene preparato di serie per tutte le varianti e comprende cipolle e carote rosolate, a cui alla fine è necessario aggiungere i pomodori nel loro stesso succo (puoi usare la passata di pomodoro) e i cetrioli sott'aceto o sott'aceto tritati.

Preparare un miscuglio, conoscendo solo questi due suggerimenti, è facile. Ad esempio, le patate tritate finemente vengono bollite nel brodo fino a metà cottura, a cui viene aggiunta una manciata di salumi (prosciutto, manzo e pollo bolliti, salsiccia). Si consiglia di prefriggere il taglio, ma se non ne avete voglia, andrà bene. Quando tutto bolle, aggiungere la frittura e cuocere a fuoco lento fino a cottura. A proposito, la combinazione di prodotti può essere qualsiasi. Hai il diritto di escludere le patate dalla zuppa, ma fai una vasta selezione di carne. Puoi cucinare un miscuglio usando solo salsicce, sarà anche delizioso. Inoltre, una tale zuppa viene cotta per non più di venti minuti, insieme a tutto il lavoro preparatorio.

Come cucinare il miscuglio di funghi? Allo stesso modo della carne, con una sola differenza: invece della carne, metti diversi tipi di funghi. Esso puòessere champignon, funghi ostrica o altri funghi. Hai il diritto di sostituire quelli freschi con quelli secchi, ecc. A proposito, il miscuglio di pesce viene preparato secondo lo stesso principio.

L'unica cosa a cui devi prestare molta attenzione sono le spezie. Cetrioli e pomodori in salamoia conferiscono alla zuppa un sapore aspro, che deve essere bilanciato aggiungendo zucchero a piacere. Inoltre, ovviamente, sale e pepe nero, alloro, capperi e olive. Servire con panna acida, aneto e fetta di limone.

Buon appetito!