Medaglioni di maiale: ricetta con foto, caratteristiche di cottura, ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti di maiale sono piuttosto diversi. Molte persone li adorano. La ricetta dei medaglioni di maiale aiuterà a decorare qualsiasi tavola. Sono preparati in diversi modi, quindi il piatto principale sono solo pezzi di maiale con spezie. Vengono fritti in anticipo in una padella in modo che il succo della carne sia sigillato al loro interno e rimanga all'interno. Questa azione aiuta ulteriormente ad ottenere una carne tenera e succosa. I pezzi vengono poi cotti in forno. La cosa principale qui è non esagerare! Tuttavia, puoi trovare diversi suggerimenti, ad esempio marinare la carne in anticipo e qualcuno fa un ripieno di formaggio ed erbe aromatiche. In ogni caso, questo piatto di carne è ottimo sia per la cena che per una tavola festiva.

Piatto delizioso con panna acida

La salsa di panna acida è un'ottima aggiunta alla carne. Di cosa hai bisogno per fare i medaglioni di maiale secondo la ricetta? Pochi semplici ingredienti:

• due chili di maiale;
• una cipolla;
• un mazzo di cipolle verdi;
• 250 ml di panna acida;
• 50 grammi di olio vegetale;
• cento grammi di panna;
• sale e pepe;
• crema - 75 ml, 10% di grasso.

Piccantezza specialeLa ricetta dei medaglioni di maiale in salsa cremosa è ciò che dà le cipolle verdi. Come contorno, puoi offrire verdure fresche o riso bollito.

Cucinare un piatto: descrizione

Per cominciare, la carne viene lavata, tagliata a pezzi di tre centimetri. Nella padella vengono versati circa 25 ml di olio vegetale inodore. Scaldalo. Mettere i pezzi di carne e friggere su entrambi i lati fino ad ottenere una crosticina.

La carne viene rimossa dalla padella, viene aggiunto il resto dell'olio vegetale. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Anche il verde viene tritato, mandato a stufare in padella. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere panna acida, burro e panna. Condite il tutto con sale e pepe. Quando gli ingredienti sono caldi, aggiungere la carne di maiale e far sobbollire, coperta, per altri trenta minuti, mescolando di tanto in tanto. Cosa c'è di interessante in questa ricetta per i medaglioni di maiale al sugo? È piccante con cipolle fritte. Inoltre, la carne risulta tenera e succosa.

Piatto tenero di maiale: in padella e al forno

Questa ricetta del medaglione di filetto di maiale è semplicissima, ma il risultato è un piatto tenero. E il suo segreto è nella carne premarinata. Per preparare questo piatto, devi prendere:

• 700 grammi di filetto;
• sale e pepe nero;
• timo essiccato;
• tre cucchiai di carne di oliva.

Per prima cosa devi preparare la carne. Viene lavato accuratamente. Taglia il grasso in eccesso. Tagliare a pezzetti tre volte spessicentimetri. Cospargere di spezie e timo secco. Puoi anche aggiungere spezie al piatto tagliando uno spicchio d'aglio in due parti. Condire il tutto con olio d'oliva, mescolare accuratamente in modo che i pezzi siano ricoperti uniformemente dagli ingredienti del decapante. Lasciare la carne per trenta minuti.

Ora il forno è lasciato a 180 gradi per riscaldarsi. Anche la padella viene riscaldata fortemente. I pezzi di carne vengono inviati a friggere su entrambi i lati fino a quando non si forma una crosta. Quindi trasferire la carne su una teglia. Questa ricetta per i medaglioni di maiale al forno permette di ottenere dei pezzi teneri. L'importante è non mantenere la carne per più di sette-dieci minuti. Un piatto delizioso viene servito con contorni di verdure leggere.

Medaglioni Cognac: teneri e succosi

Per preparare un piatto così profumato, ma allo stesso tempo semplice, devi prendere:

• filetto di maiale;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• 30 grammi di cognac;
• sale e pepe.

Per cominciare, la carne viene tagliata a fette di spessore non superiore a tre centimetri. Quindi strofinare sale e pepe con le mani. Nel processo, è meglio schiacciare i pezzi in modo che diventino più teneri.

Questa è una ricetta per i medaglioni di maiale in padella, quindi è necessario riscaldarlo molto aggiungendo olio vegetale. Friggere i medaglioni da un lato per circa tre minuti, girare. L'aglio viene sbucciato e tagliato a metà, aggiunto alla padella. Ora il cognac è stato versato, dovrebbe prendere fuoco. Puoi girare di nuovo la carne, ma devi stare attento! Ora che la carne è pronta, tuttiun pezzo viene avvolto in un foglio e lasciato per cinque minuti. Spalmate su un piatto con un contorno leggero, potete anche versare la salsa dalla padella.

Carne di maiale con formaggio ed erbe aromatiche

Un piatto delizioso e gourmet può essere ottenuto preparando i medaglioni di maiale secondo la ricetta qui sotto. Per lui devi prendere:

• 700 grammi di carne;
• cento grammi di formaggio;
• un mucchio di vegetazione;
• sale e pepe.

Per cominciare, prepara un ripieno delicato. Per fare questo, le verdure vengono lavate, sbriciolate grossolanamente. Anche il formaggio viene tagliato a pezzi di media grandezza.

Ora prepara la carne. Tagliate la carne di maiale a pezzi di circa due centimetri di spessore. Batti leggermente. Da un lato viene praticata un'incisione, una specie di tasca. Strofinate la carne su tutti i lati con sale e pepe, anche nella tasca. Adagiare dentro un paio di cubetti di formaggio, verdure. Pugnalano con uno stuzzicadenti in modo che il formaggio non cada.

Riscaldare la padella, aggiungere un po' di olio, verdura o burro. Friggere i medaglioni fino a renderli croccanti su entrambi i lati.

Il forno viene riscaldato a 200 gradi. I medaglioni vengono trasferiti su una teglia, lì viene versato il succo rimanente dalla padella. Chiudi il modulo con un coperchio o un foglio, invia per quindici minuti. Gli stuzzicadenti vengono rimossi dal piatto finito. L'importante è non bruciarsi con il formaggio caldo! Questa ricetta del medaglione di maiale potrebbe essere un vero piatto d'autore.

Medaglioni di pancetta

Puoi ottenere un piatto tenero senza marinare la carne. Per fare ciò, prendi:

• 500 grammi di carne;
• 8 strisce di pancetta;
• sale e pepe.

Puoi anche preparare una salsa a base di senape moderatamente piccante. Per fare ciò, prendi:

• 1, 5 cucchiai di senape;
• cucchiaio di zucchero;
• due cucchiai d'acqua;
• un paio di cucchiai di maionese.

Il filetto di maiale viene lavato, asciugato e tagliato a pezzi di due centimetri. Ognuno è avvolto con una fetta di pancetta, puoi fissare i bordi con un filo. Cospargere generosamente i pezzi con pepe, sale.

Versare un po' di olio vegetale in una padella e scaldarlo. I medaglioni vengono inviati lì, fritti su entrambi i lati per sigillare il succo della carne. I pezzi finiti vengono trasferiti su una teglia e tenuti in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 25 minuti.

Per la salsa, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene. La salsa finita viene raffreddata per circa dieci minuti. Questo permette agli ingredienti di mescolarsi. Potete anche guarnire la salsa con erbe aromatiche fresche. Risulta aspro, leggermente piccante, ma morbido grazie allo zucchero semolato.

Carne tenera in una pentola a cottura lenta

Per cuocere i medaglioni di maiale in una pentola a cottura lenta, la ricetta seguente è la migliore. Per lui devi prendere:

• Filetto da 600 grammi;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di semi di sesamo;
• una cipolla;
• 500 ml di acqua minerale;
• succo di mezzo limone;
• spezie come mix di peperoni, timo e zenzero fresco sono tuttemezzo cucchiaino;
• sale qb.

Se lo desideri, alcuni tipi di spezie possono essere sostituiti da altri. Ma questi sono i migliori.

Come cucinare i medaglioni di maiale? Descrizione passo passo

Il maiale viene lavato, tagliato il grasso, tagliato a fette spesse due centimetri. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli, lo zenzero viene strofinato su una grattugia fine. L'aglio viene sbucciato e tagliato a metà.

In primo luogo, i medaglioni di carne vengono marinati. Per fare questo, mescolare le spezie, l'aglio, gli anelli di cipolla, i semi di sesamo, aggiungere il sale. Versare dell'acqua minerale fino a coprire la carne. Irrorate con il succo di limone. Lasciare la carne in questo stato per almeno un'ora.

Ora i medaglioni vengono trasferiti nella ciotola del multicucina. Attivare la modalità “Cottura” e conservare la carne per una quarantina di minuti. Servito con verdure fresche o contorni di cereali.

I deliziosi piatti di carne sono un'ottima opzione per tutti i giorni. Tuttavia, puoi cucinare il maiale in modo tale che tutti gli ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi. Stiamo parlando di medaglioni di maiale. Gli uomini li amano molto, ma nemmeno le donne rifiuteranno un pezzo. Preparare questo piatto è semplice, basta avere a portata di mano filetto, spezie e olio vegetale. L'intero segreto è che il piatto non perde il suo succo, rimane tenero. Questo aiuta a friggere in padella. I piatti devono essere molto caldi e dovrete cuocere velocemente. Inoltre, se hai tempo, devi marinare i pezzi con le spezie. Questo aiuterà ad ottenere un piatto davvero gustoso e profumato! È meglio servire medaglioni di questo tipo di carne con verdure. Quindi, il fritto sarà un ottimo accompagnamento.anelli di zucchine o insalata di verdure fresche.