2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina italiana è ricca di piatti interessanti, gustosi e semplici. Uno di questi è la polenta. Le ricette per la sua preparazione sono note fin dai tempi in cui il piatto era considerato il cibo dei poveri. Ciò non sorprende, dal momento che il classico insieme di prodotti è molto semplice: semola di mais, acqua e sale. Diamo un'occhiata alle ricette originali della polenta.
Polenta classica
Le ricette hanno sempre una base. Per la polenta, la base è semola di mais. Qualunque siano gli ingredienti aggiuntivi, il primo passo è cuocere la polenta stessa. Usa una casseruola o un calderone dal fondo spesso. Portare ad ebollizione l'acqua, aggiustare di sale. Aggiungere gradualmente i cereali e mescolare. Impostare il fuoco al massimo, questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi. Dopo aver riempito i cereali, spegnere il gas. Far bollire per mezz'ora. Non dimenticare di mantecare la polenta. Dovrebbe addensarsi e iniziare a staccarsi dai lati della padella. Successivamente, metti il porridge finito su un piatto - lascialo raffreddare. La polenta viene poi tagliata in porzioni.
Polenta di funghi
Le ricette per questa polenta sono numerose. Si può fare con qualsiasi fungo: porcini, champignon, miele di agarico. Prepariamo un piatto con i finferli. La base è la polenta già cotta. Per la salsa, devi prendere: pomodori freschi o in scatola, finferli, funghi, mozzarella, vino bianco, burro e olio d'oliva, cipolle, condimenti. In una padella in olio d'oliva fate rosolare la cipolla e l'aglio, precedentemente tritati. Aggiungere i funghi tritati, i pomodori, lo zafferano. Sale pepe. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Una volta tolta la padella dal fuoco, aggiungere il prezzemolo e il timo. Tagliate a pezzi la polenta cotta. Ungere la forma con olio, metterci la polenta e su di essa - fette di mozzarella e stufato di funghi pronto. In forno, tenere la teglia a 200 gradi per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, il piatto sarà pronto.
Polenta - ricetta carne macinata
Crea una polenta di carne sostanziosa e deliziosa. Per fare questo, prendi la carne macinata, la salsa, il burro, la cipolla, il parmigiano, i condimenti. Sciogliere il burro. Friggere la cipolla, la carne macinata. Aggiungere la salsa, un po' d'acqua e far sobbollire per qualche minuto. Mettiamo il burro fuso nella forma, su di esso - polenta, tagliata a pezzi, cospargere di parmigiano sopra, stendere uno strato di ripieno di carne, seguito da un altro strato di polenta, formaggio, carne macinata di nuovo. Lo strato superiore può essere qualsiasi cosa. Cospargete di formaggio e irrorate con il burro fuso. In forno, la torta rimarrà per mezz'ora a una temperatura di 150 gradi.
Polenta di calamari
Per questo piatto vi serviranno calamari, piselli, pomodori, vino bianco, olio d'oliva, capperi, aglio, erbe aromatiche, sale, pepe e polenta già pronta. Le ricette di pesce possono essere modificate aggiungendo alcuni tipi di ingredienti. Questo elenco di prodotti può essere integrato, ad esempio, con gamberetti. In una padella fate soffriggere grossi pezzi di aglio, i calamari (gamberi) sbucciati e tritati, bagnate con un bicchiere di vino bianco, fate evaporare. Aggiungi i pomodori. Dovrebbero essere liberati dalla pelle e tagliati a pezzetti. Cuocere per 20 minuti. Eliminare l'aglio, aggiungere le verdure (prezzemolo, aneto), i piselli e i capperi. Tenere ancora qualche minuto, aggiungere alla polenta calda.
Dolce e piccante, calda e fredda: la polenta è buona in qualsiasi forma. La ricetta con una foto dimostra chiaramente cosa può essere un piatto finito se mostri un po' di immaginazione.
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