2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Secondo la sua struttura, la marmellata è un prodotto denso e gelatinoso. Cucinarlo è molto più semplice della marmellata, perché qui non è necessario cercare di preservare il più possibile la struttura del frutto, utilizzando una lunga infusione. Le marmellate vengono preparate in una volta sola.
Puoi usare diversi frutti e bacche o scegliere un tipo di frutta. Ti diremo come fare la marmellata di mele usando diversi suggerimenti e ricette.
Scelta delle materie prime
Se sei interessato a informazioni su come fare la marmellata di mele, la prima domanda è probabilmente legata alla consistenza del prodotto finito. Una pasta densa e viscosa che si distribuisce uniformemente sul pane o utilizzata in cottura. - come ottenere un tale risultato a casa?
Fai attenzione al prodotto originale. Le mele leggermente acerbe sono le migliori.
Sono quelli che contengono più pectina, che è responsabile della densità della marmellata, poiché è un componente gelificante.
Preparazione delle mele
I frutti vengono lavati e tagliati a pezzetti. Il processo di cottura sarà molto più veloce se grattugiate le mele. Per scuoiare o meno, decidiloro stessi. Da un lato, la buccia contiene vitamine utili, è presente la pectina. D' altra parte, la pelle potrebbe essere troppo ruvida, il che sminuirà l'aspetto del prodotto finito. Varietà come Antonovka o ripieno bianco non necessitano di ulteriore pulizia e la loro marmellata risulterà molto gustosa e profumata.
Come cucinare la marmellata sciroppata
Zucchero (circa 800 g) mescolare con acqua (mezza tazza è sufficiente). Dagli ingredienti indicati, far bollire lo sciroppo. La proporzione è calcolata per 1 kg di frutta fresca (tagliata e sbucciata dalla scatola dei semi). Per cucinare la marmellata di mele a casa, è necessario mettere i frutti tritati (o grattugiati) nello sciroppo bollente. Cuocere la marmellata per circa 1 ora. L'agitazione costante ridurrà il rischio di ustione. La schiuma risultante deve essere rimossa. A proposito, il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della succosità delle mele.
Frutta precotta classica
Per 1 kg della materia prima principale, devi assumere 1, 1 - 1, 150 kg di zucchero. Prima di cuocere la marmellata di mele si preparano le materie prime come di consueto, si mettono in un recipiente di cottura e si fanno bollire per circa 10 minuti con poca acqua.
Dopo aggiungere lo zucchero. La miscela deve essere spostata con cura, portata a ebollizione e fatta bollire, aumentando gradualmente la forza del fuoco.
Ci vuole mezz'ora per fare una marmellata densa.
Il prodotto finito viene disposto in barattoli e sigillato.
Marmellata di mele: ricetta al limoneacido e cannella
Preparare gli ingredienti in base alla porzione indicata per 1 kg di materia prima principale: 3 tazze di zucchero (se disponibile potete sostituirne un terzo con quello di canna), 1 cucchiaino di cannella e acido citrico, 3 tazze di acqua.
I frutti vengono lavati, tagliati a pezzi o strofinati su una grattugia. Più piccoli sono i pezzi, più veloce sarà il processo di cottura. La materia prima principale è ricoperta di zucchero, viene aggiunta la cannella.
L'acido citrico viene pre-mescolato in una piccola quantità di acqua e combinato con gli ingredienti.
Se ti piace la ricetta e vuoi cucinare la marmellata di mele per l'inverno in questo modo, scalda il composto a fuoco basso. Mescolare costantemente aiuterà a evitare la bruciatura, che spesso si verifica quando si cuociono cibi densi. La marmellata pronta mantiene bene la sua forma e non si stende su un piatto. Comporre 1 cucchiaino di prodotto, mettere in un piattino. Quando sarà fredda, inclinate il piatto: la marmellata deve rimanere al suo posto. Il prodotto è pronto per l'uso e per l'ulteriore conservazione nelle banche.
Squisita ricetta inglese
Questo metodo di cottura tornerà sicuramente utile per quelle casalinghe che vogliono coccolare la propria casa con un dessert insolito e delizioso.
Quindi, per 1,5 kg delle principali materie prime avrete bisogno di zenzero e cannella (1 cucchiaino ciascuno), 120 g di frutta candita, 0,5 kg di uvetta, 0,7 kg di zucchero, succo di limone (90 g) e sherry (3 cucchiai da dessert).
Prima di cuocere la marmellata di mele secondo questa ricetta, lavare le mele, togliere la buccia etagliare a pezzetti puliti. I piatti in cui verrà cotta la marmellata sono unti di burro. Spalmare le mele, l'uvetta, versare 0,5 litri di acqua e far bollire il composto per circa 30 minuti. Successivamente, è necessario versare il succo, aggiungere la frutta candita, lo zucchero e le spezie. Prepariamo la marmellata per altri 25 minuti, versiamo lo sherry e mettiamo subito il prodotto in vasetti riscaldati pre-preparati. Tappare e conservare in un luogo caldo. Dopo un mese, puoi ottenere la marmellata e goderti il gusto insolito. Tutti adoreranno questo dessert.
Marmellata di mele carogne
Se quest'anno il raccolto ha dovuto essere raccolto da terra, allora puoi seguire il nostro consiglio e cucinare anche la marmellata in fretta.
Lavare bene i frutti e sbucciarli (poiché sono stati raccolti da terra, non è necessario lasciare la buccia), tagliarli a pezzi.
Per 1 kg di mele schiacciate avrai bisogno di 1 kg di zucchero, 70 g di succo di limone. Le spezie (chiodi di garofano, cannella o noce moscata) vengono aggiunte a piacere in piccole quantità (0,5 cucchiaini ciascuna).
Prima di cuocere la marmellata di mele, mettere la frutta tritata in un contenitore, versare mezza porzione di zucchero. La miscela deve essere lasciata per un giorno in un luogo buio e freddo in modo che appaia il succo. La massa finita viene riscaldata a fuoco basso, raffreddata e lo sciroppo viene versato in un contenitore separato. Macina le mele in un frullatore o in un mixer. Lo sciroppo viene fatto bollire con lo zucchero rimanente, le spezie e il succo di limone, unito alla salsa di mele, fatta bollire per 12-15 minuti. La marmellata è pronta per essere tappata. Secondo questa ricetta, si ottiene un fantastico dessert, che, grazie atrattamento termico minimo, ha un ricco aroma e gusto di frutta fresca.
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta
Grazie a questo metodo, puoi preparare velocemente un delizioso prodotto finito, risparmiando la massima quantità di nutrienti. Per 1 kg di mele affettate preparare 500 g di zucchero, 5-6 g di acido citrico. Se non siete sicuri che il prodotto risulterà abbastanza denso, potete aggiungere della gelatina alla marmellata qualche minuto prima della fine della cottura (sciogliere 6 g in 2 cucchiai di acqua).
Metti le mele nella ciotola del multicucina, aggiungi lo zucchero e l'acido. Impostando la modalità "Cottura", portare a ebollizione il contenuto. Dopo aver impostato la modalità "Spegnimento", cuciniamo per altri 45 minuti. Per tutto il tempo è necessario mescolare la marmellata un paio di volte. Al termine della sessione di cottura, il prodotto finito può essere imbottigliato, sigillato e inviato alla conservazione.
Le marmellate pronte possono essere consumate con il tè o utilizzate in cottura.
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