2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Praticamente tutte le persone amano le verdure in salamoia. I cetriolini sottaceto sono uno dei miei preferiti. Non c'è niente di più piacevole che mangiare dell'alcol con un cetriolo croccante e molto gustoso sui denti. Ci sono innumerevoli ricette diverse in cui i cetriolini sottaceto sono l'ingrediente culinario principale. Di seguito sono riportate le ricette che qualsiasi casalinga, nonostante la sua inesperienza, sarà in grado di dare vita.
Cetriolini sottaceto. Tecnologia di cottura
Per la conservazione occorrono 15 kg di cetriolini, 500-600 g di verdure, aneto, 45 g di dragoncello, 30 g di peperone rosso, 45 g di foglie o radici di rafano, 15-17 grani di pepe nero, 9-12 spicchi d'aglio. Per versare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: per 15 litri di acqua devi prendere 15 cucchiai. cucchiai di aceto (9%), 180 g di sale da cucina, 180 g di zucchero.
I cetrioli giovani che non hanno raggiunto gli 8 cm di lunghezza devono essere lavati accuratamente, ben confezionati in barattoli (preferibilmente in posizione verticale). Le spezie (aneto, pepe, rizomi di rafano tritati, aglio sbucciato e dragoncello) vengono poste sul fondo del barattolo. La marinata bollita viene versata in barattoli concetrioli, dopo di che vengono pastorizzati ad una temperatura di almeno 85°C per 10 minuti (la durata del processo dipende dal volume). Dopo la pastorizzazione, i vasetti vengono arrotolati con coperchi di metallo e girati per farli raffreddare.
Cetriolini sottaceto polacchi
Per preparare questa conservazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 10 kg di cetriolini, 5 carote piccole, 20-25 cipolle piccole, 15 spicchi d'aglio. Per versare, avrai bisogno di 10 litri di acqua, 500 ml di aceto da tavola (9%), 600 g di sale, 30 grani di peperoncino piccante, 20 foglie di alloro, 4 cipolle, 2 carote grandi.
I cetriolini sottaceto si preparano come segue. I cetrioli vengono lavati e quindi immersi in acqua bollente per un paio di secondi. Quindi vengono raffreddati in acqua fredda. Quindi i cetrioli vengono punti in punti diversi con un bastoncino di legno e strofinati con sale. Lo stendono in una ciotola sm altata, dopodiché mettono sopra l'oppressione e lasciano il prodotto in un luogo fresco per 12 ore. I cetriolini sottaceto sono molto facili da preparare. Le carote sbucciate e grattugiate con le cipolle sbucciate e tritate vengono immerse per un po 'in acqua bollente. I barattoli con i cetriolini vengono versati con la marinata e pastorizzati per circa mezz'ora a una temperatura di 90 ° C. I barattoli di vetro vengono arrotolati con i coperchi e inviati per la conservazione in un luogo buio e fresco.
cetriolini sottaceto croccanti
Qualsiasi intenditore di piatti deliziosi e squisiti esprime molte delle sue esigenze per loro. Come fare i cetriolini sottacetogusto perfetto? I cetrioli sbucciati e accuratamente lavati devono essere asciugati con un tovagliolo. Successivamente, dovrebbero essere cosparsi di sale (per 2 kg di cetriolini - 1 cucchiaio di sale). Scuotere i cetrioli un paio di volte durante il giorno. Il succo che ris alta da loro viene scolato. Le verdure devono essere versate con aceto al 9% diluito con acqua. In questa marinata, i cetriolini dovrebbero riposare per circa un giorno. Successivamente, il ripieno di aceto viene scolato e portato a ebollizione in una ciotola di sm alto. I cetriolini raffreddati vengono posti in barattoli, dove si aggiungono qualche pezzetto di peperoncino piccante, 2 piccole cipolle tritate, 2-3 spicchi d'aglio. Vengono nuovamente versati con una marinata raffreddata e pastorizzati. I cetrioli sottaceto (cetriolini) sono uno spuntino molto popolare, ma non bisogna mai dimenticare che i cibi troppo acidi non dovrebbero essere consumati da persone con problemi di digestione.
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