2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Forse tutte le persone amano la salsiccia affumicata a metà, ma quanto ne sanno della sua composizione e delle regole di conservazione? Puoi affrontare sfumature simili usando l'esempio della salsiccia del Cremlino. Di seguito parleremo di quali elementi sono contenuti nella composizione del prodotto, nonché in quali condizioni deve essere conservato.
Composizione
La composizione della salsiccia del "Cremlino" comprende i seguenti elementi:
- carne rifilata 61% (manzo, maiale, pollame);
- grasso;
- stabilizzanti proteici;
- latte scremato in polvere;
- amido (patate);
- sale da tavola;
- spezie varie (coriandolo, pepe, noci, ecc.);
- riso;
- fissatore colore.
Vale anche la pena notare il contenuto di BJU (proteine, grassi, carboidrati) nel prodotto. Per 100 grammi di salsiccia ci sono 13 grammi di proteine, 50 grammi di grassi e 0 grammi di carboidrati. Il contenuto calorico del prodotto è di 502 calorie. La salsiccia "Cremlino" è prodotta in prodotti del peso di 420 grammi.
Termini e condizioni di conservazione
Prima di tutto, puoiconsidera i consigli di base per la conservazione delle salsicce semi affumicate. Questi includono i seguenti elementi:
- Se la salsiccia è stata tagliata, il taglio può essere spalmato con l'albume - questo non permetterà al prodotto di asciugarsi.
- Se la salsiccia è ammuffita, devi immergerla in acqua salata per 5 minuti. Successivamente, lo stampo può essere facilmente rimosso con un panno normale.
- Se un lato del prodotto è esposto agli agenti atmosferici, deve essere riposto in un contenitore con latte freddo per 30 minuti, dopodiché la salsiccia può essere estratta e mangiata.
Se parliamo specificamente della salsiccia "Cremlino", il suo produttore fornisce le seguenti raccomandazioni sulla conservazione del prodotto:
- A una temperatura di 0-6 gradi e un'umidità compresa tra il 75% e il 78%, la durata di conservazione della salsiccia è di 15 giorni.
- Se il prodotto è sottovuoto o in un imballaggio protettivo, la durata di conservazione può arrivare fino a 28 giorni.
Nonostante ciò, è meglio non portare la durata di conservazione a numeri estremi: si consiglia di consumare la salsiccia il prima possibile, poiché nel tempo inizia a perdere le sue proprietà benefiche.
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