2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'olio di colza è stato ampiamente riconosciuto negli anni '80 del XX secolo, quando è diventato possibile ridurre il livello di acido erucico nella colza, un prodotto piuttosto dannoso. Al momento, questo olio è considerato uno dei più apprezzati in Europa, in quanto ha una composizione equilibrata (è al terzo posto in termini di domanda).
Il seme di colza in natura non si trova in natura. Viene coltivato in paesi dove ci sono condizioni climatiche favorevoli per la sua crescita - come Cina, India, Canada, gli stati dell'Europa occidentale e centrale. I suoi principali produttori sono Repubblica Ceca, Polonia e Cina, che raccolgono fino alla metà del raccolto mondiale di colza.
A differenza di altri oli, la colza ha un retrogusto insolito, molto simile alla noce, favorevole alla creazione di piatti gourmet. Nella maggior parte dei paesi viene utilizzato per preparare varie salse e condimenti per insalate, anche se può essere anche fritto.
L'olio di colza è abbastanza equilibrato: contiene acidi grassi insaturi (66%), acidi grassi polinsaturi (27%), acidi grassi saturi (6%). Ha meno acidi grassi saturi rispetto ad altri oli vegetali. L'olio di colza contiene vitamina E ecarotenoidi.
Come puoi vedere, la percentuale di acidi grassi polinsaturi (Omega-3 e Omega-6) in questo prodotto è piuttosto alta, come nell'olio d'oliva. Queste sostanze aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, oltre a ridurre il rischio di coaguli di sangue. L'olio di colza è considerato un prodotto utile quando si segue una dieta antisclerotica. Molti medici europei consigliano di usarlo al posto dell'olio d'oliva per condire l'insalata. La principale differenza tra questi oli l'uno dall' altro è che la produzione di olio dalle olive è un processo piuttosto costoso e quindi il prezzo di un tale prodotto è significativamente più alto. Nel frattempo, in termini di gusto, l'olio di colza non è in alcun modo inferiore all'olio d'oliva.
La colza, come tutti gli altri tipi di oli, va conservata preferibilmente in un luogo buio e fresco, in modo da non perdere le sue proprietà benefiche. In tali condizioni, durerà a lungo senza rovinarsi o cambiare colore e odore.
Attualmente l'olio di colza, il cui danno, grazie alle moderne tecnologie, è praticamente ridotto a zero, è considerato un prodotto alimentare completo. Ma diversi decenni fa, quando il contenuto di acido erucico nella colza era piuttosto elevato, quest'olio veniva utilizzato solo per scopi industriali (in particolare per la produzione di sapone e olio essiccante) ed era inadatto al consumo umano. Al giorno d'oggi, la percentuale di questo acido è stata ridotta quasi a zero, meno dello 0,2%, che non intacca in alcun modo il corpo umano. E presto in nuovole varietà di colza promettono di eliminare completamente l'acido erucico e di ridurre la percentuale di acidi grassi. Pertanto, l'olio di colza, i cui benefici sono stati dimostrati sopra, sta guadagnando popolarità in tutto il mondo.
A questo proposito, l'olio di colza supera le sue controparti, lasciandosi alle spalle il prodotto più comune in Russia: l'olio di girasole. Dopotutto, solo il mercato interno è saturo di questo prodotto di semi di girasole, olio di palma e olio di lino con colza sono stati a lungo utilizzati in tutto il mondo: sono più benefici per la salute.
Consigliato:
Bastone bulgaro con latte acido: buono e cattivo
L'invecchiamento precoce ha sempre ricevuto un'attenzione speciale. È stato a lungo osservato che le persone che mangiano regolarmente latticini vivono più a lungo. I bulgari sono tra i famosi centenari. In questo paese, lo yogurt naturale fatto con un batterio benefico chiamato bulgaro stick è un must per la salute di tutti i giorni
Latte ultrapastorizzato, buono o cattivo
Il latte ultrapastorizzato è un prodotto salutare che può essere somministrato anche ai bambini piccoli senza alcun timore. L'imballaggio speciale lo mantiene a lungo e la lavorazione speciale uccide i germi e preserva i nutrienti
Destrina è un integratore alimentare: buono o cattivo?
Destrina è un additivo alimentare ottenuto dall'amido di mais mediante trattamento termico. Qual è il suo scopo? È dannoso per il corpo umano? I medici raccomandano di bere destrina di grano per la perdita di peso e problemi di stomaco. E l'amido nella sua forma grezza è un ottimo rimedio antirughe
Olio di pesce o olio di krill? Olio di krill: proprietà utili, metodi di applicazione, caratteristiche e recensioni
Olio di krill: quali sono le sue proprietà benefiche, come si differenzia dall'olio di pesce, cosa è incluso nella composizione e quali sono le caratteristiche di utilizzo
Come scegliere l'olio di lino? Che sapore dovrebbe avere l'olio di lino? Olio di semi di lino: benefici e danni, come assumerlo
L'olio di lino è uno degli oli vegetali più importanti. Contiene molte vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. Come scegliere l'olio di lino? L'articolo discuterà le proprietà benefiche del prodotto, scegliendo il prodotto giusto e le sue tipologie
