2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Spesso vuoi qualcosa di insolito e sicuramente di carne. Non sorprenderai nessuno con le cotolette per molto tempo. Ma il muffin di pollo sarà appropriato in molti casi. È un ottimo (e conveniente!) spuntino, è buono su un tavolo da buffet ed è molto attraente per i bambini come colazione a scuola. Inoltre, è preparato in modo semplice e non richiede ingredienti pretenziosi.
Muffin di pollo alle verdure
Per prima cosa, prepariamo un muffin di pollo semplice ma follemente delizioso. La cipolla media si sbriciola finemente, una piccola carota viene tagliata allo stesso modo. La frittura è fatta da loro e dovrebbe essere ben fritta. Una piccola zucchina viene sbucciata e strofinata con una grattugia grossa, dopodiché vengono tritate anche le patatine. Il prezzemolo e l'aneto vengono tritati. Un chilo di pollo tritato viene mescolato con tutti gli ingredienti preparati, pepato, condito con erbe provenzali e salato. Le palline sono fatte dalla massa, che vengono posizionate con cura sugli stampini per cupcake. Mezz'ora dentroforno, decora al meglio della tua immaginazione - e lo spuntino aspetta per il mangiatore!
Muffin con pollo e formaggio
Dal petto dell'uccello (un terzo di chilogrammo), la carne macinata si ottiene facendo scorrere in un tritacarne insieme alla cipolla. Viene inserito un uovo, paprika tritata il più finemente possibile, uno spicchio d'aglio grattugiato, spezie preferite e, naturalmente, pepe e sale. La massa è impastata; se risulta acquoso si può addensare con del pangrattato. Due terzi della carne macinata viene distribuita tra le celle dello stampo per muffin. Al centro di ogni elemento è ricavata una rientranza in cui è inserito un pezzo di mozzarella. Dall' alto, i "cappucci" sono fatti con la carne macinata rimanente. Per una bella crosticina croccante, ogni muffin di pollo viene cosparso con una miscela di pangrattato e formaggio grattugiato. Viene cosparso di olio d'oliva e lo stampo viene messo in forno per un terzo d'ora.
Spuntino ai funghi
Come tutti sanno, il pollo si armonizza meravigliosamente con i funghi prataioli. Questo è stato sfruttato dallo chef che ha inventato muffin di pollo con funghi. Per loro viene sbucciato un terzo chilo di funghi, carote e cipolle. Il raccolto di radici viene strofinato, il resto viene schiacciato. I funghi vengono fritti fino a quando il rilascio dell'acqua si interrompe, quindi vengono aggiunte cipolle e carote e la frittura è fatta. Il filetto di pollo con un peso totale di 600 grammi viene macinato in un tritacarne, mescolato con verdure, due cucchiai di farina d'avena, una pila di panna, pepe e sale. La massa dovrebbe riposare per una decina di minuti per l'impregnazione reciproca degli ingredienti. Quindi la carne macinata viene distribuita sugli stampini (unti, sesono di latta, e inumiditi con acqua se sono di silicone) e inviati per mezz'ora a un forno riscaldato. Dopo aver tolto dal forno, le "polpette" dovrebbero raffreddarsi leggermente, dopodiché possono essere tolte dagli stampi. Ogni muffin di pollo viene condito con burro fuso e cosparso di erbe tritate. A piacere, qualche minuto prima della cottura, potete cospargere i muffin di pollo con il formaggio e rimettere in forno. Alcuni chef sostituiscono il formaggio con la maionese, questa è una questione di gusti.
Salsa adatta
Qualunque sia il muffin di pollo che cucinerai, sarà più gustoso con il sugo: il pollo è ancora un po' asciutto. Di tutte le salse proposte dagli chef, ne abbiamo scelte due. E non è necessario riempire il muffin di pollo con il sugo, puoi semplicemente inzupparlo.
Per il primo, viene preso il succo di pomodoro; cipolle tritate finemente con aglio, spezie (facoltative; per chi è indeciso consigliamo erbe italiane), un paio di gocce di succo di limone e un filo di olio vegetale.
Per il secondo, l'aglio viene pressato nell'ayran (venduto nei supermercati), l'aneto viene tritato e viene versato del pepe macinato. Altre spezie sono facoltative e il risultato è fragrante e armonioso.
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