Ricetta del baccalà al forno

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Molti seguaci di una dieta sana includono necessariamente piatti di pesce nella loro dieta. Oggi parleremo di ricette semplici e originali che utilizzano il merluzzo. Ha carni saporite e bianche con poco contenuto di grassi. Con questo tipo di pesce è possibile preparare un'ampia varietà di snack, ma offriamo una panoramica dei piatti di merluzzo al forno.

Informazioni utili

Il merluzzo è considerato un pesce marino dietetico molto salutare. Contiene proteine preziose, contiene un po 'di grasso, contiene i seguenti oligoelementi: magnesio, iodio, sodio, zolfo e vitamine A e D. Un altro vantaggio del merluzzo è il suo prezzo ragionevole, che gli consente di essere incluso nella dieta più spesso. Il merluzzo pre-marinato, poi cotto al forno, è un piatto molto gustoso e succoso, e cucinare il prodotto in questo modo fa risparmiare molto tempo.

Filetto di pesce alle erbe aromatiche

Il merluzzo al forno cucinato secondo la seguente ricetta ha un gusto molto delicatoe il delizioso profumo delle erbe italiane. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto da 500 g;
• 15ml di succo di limone;
• 30 ml di olio vegetale;
• spicchio d'aglio;
• Erbe italiane;
• sale, pepe.

Ricetta passo dopo passo:

1. Risciacquare bene il filetto, asciugarlo con un tovagliolo, se ci sono piccole lische togliere.
2. Cospargere entrambi i lati con sale e pepe.
3. Il prossimo passo è preparare la marinata, per la quale mescoliamo olio, succo di limone, aglio tritato, erbe aromatiche italiane.
4. Ungete il filetto di pesce su entrambi i lati con la marinata preparata.
5. Mettere il pesce in un contenitore, coprire con pellicola e riporre in frigorifero per un quarto d'ora.

Distribuire i filetti su una teglia e infornare a 180°C per mezz'ora. Il filetto di merluzzo al forno si sposa bene con vari contorni di cereali e verdure.

Merluzzo con verdure

Consigliamo di cuocere al forno pesce succoso e profumato con verdure stufate al cartoccio. Non sarà troppo costoso e non molto fastidioso. Per lavoro abbiamo bisogno di:

• succo di mezzo limone;
• merluzzo - 400 g;
• sale;
• pepe bianco - ¼ cucchiaino;
• senape - 1 cucchiaino;
• cipolle, carote, porri - 100 g ciascuno;
• sl. burro, strutto - 50 grammi ciascuno.

Suggerimenti per cucinare

Versare la carcassa di pesce con il succo di limone,strofinare con pepe e sale, ricoprire l'esterno e l'interno con senape. Puliamo le verdure e le tagliamo a listarelle. Lubrificare il cartoccio con un pezzo di strutto, adagiarvi sopra il pesce, farcirlo con le verdure, adagiare il resto delle verdure attorno alla carcassa di merluzzo. Mettiamo lo strutto tagliato a fettine sottili sul pesce e i pezzetti di burro sulle verdure. Avvolgiamo il pesce molto strettamente in un foglio e cuociamo per un'ora quando il forno viene riscaldato a 180 ° C. Sfornare la pirofila, togliere la pellicola e cospargere il pesce con il prezzemolo tritato.

Merluzzo con pomodori e funghi

Si consiglia di cucinare il seguente piatto: il merluzzo al forno. Nella foto qui sotto, puoi vedere questo bellissimo piatto con pomodori e funghi sotto una calotta di formaggio. Prendi:

• Filetto da 250 g;
• 10 funghi freschi;
• lampadina;
• condimento per pesce;
• un pomodoro;
• maionese;
• aglio;
• formaggio a pasta dura.

Tagliare il filetto di merluzzo a pezzetti, salare leggermente e strofinare con le spezie per il pesce. Metti i pezzi su una teglia su fogli di carta stagnola. Soffriggere leggermente i funghi e le cipolle, tagliare i pomodori a pezzi di media grandezza, strofinare l'aglio su una grattugia. Unite i pomodorini con l'aglio ai funghi e fate scaldare per un minuto. Lubrificare i pezzi di filetto con la maionese, mettere sopra i funghi con le verdure e cospargere di formaggio grattugiato. Dopodiché, infornate la pirofila e cuocete per 15 minuti.

Bistecche di merluzzo al forno

Assicurati di regalarti una cena a base di bistecche di merluzzo al fornoforno. Consigliamo di servirli con una salsa cremosa. Va tenuto presente che se si tagliano le bistecche da soli, il loro spessore non deve essere superiore a un centimetro e mezzo. Questa dimensione dei frutti di mare consentirà loro di cuocere rapidamente e impedire che il pesce si secchi. Ingredienti per due porzioni:

• due bistecche;
• mezzo limone;
• lampadina;
• 30g di miele;
• un pizzico di curcuma;
• 100-190 ml di vino bianco (preferibilmente secco);
• pepe, sale marino qb;
• 1 cucchiaio l. olio d'oliva;
• ½ cucchiaino condimento per pesce;
• 10 g di patatine.

Bistecche di peperoni, cospargere di sale, spruzzare con succo di limone e strofinare con le spezie. Tagliate la cipolla ad anelli, il limone a triangoli. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla morbida, aggiungere la curcuma, il pepe, il limone, mescolare e scaldare per cinque minuti. Mettiamo le bistecche in una teglia, sopra una billetta di cipolla e limone. Mandiamo il piatto in forno per 15 minuti a una temperatura di 190 ° C. Macinare le patatine, cospargerle sulle bistecche e cuocere per altri 10 minuti.

Merluzzo in panna acida al forno

Molto spesso, i latticini vengono utilizzati per preparare la marinata per il pesce: panna o panna acida. Il risultato è un piatto dal gusto cremoso molto delicato. Per la nostra ricetta avrete bisogno di pesce fresco grande e carnoso. Richiesto:

• 2 kg di merluzzo (filetto);
• tre lampadine medie;
• 400 ml di panna acida;
• sale;
• 2 uova;
• qualsiasiolio non raffinato (per friggere);
• pepe, spezie qb;
• farina;
• 50 g di aneto.

Per il merluzzo al forno con panna acida, tagliare il pesce a pezzetti. Tritiamo la cipolla a semianelli e facciamo soffriggere nell'olio. Preparare una panatura composta da farina, spezie per pesce e sale. Mettere i pezzi di pesce impanati in una forma resistente al calore. In un contenitore separato, unire la panna acida, le cipolle fritte, l'aneto tritato finemente e le uova, mescolare bene. Versare il merluzzo con la salsa preparata. Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargerlo sopra il piatto. Infornate a 200°C per circa un quarto d'ora.

Merluzzo al cartoccio al forno

Non ci vorranno più di 20 minuti per preparare un piatto del genere. Il filetto cotto in questo modo è adatto anche per una cena dietetica tardiva. Infatti, in 100 g di questo pesce ci sono solo 73 chilocalorie. Il merluzzo ha un gradevole sapore marino e, se cucinato con aneto, ha il sapore del gambero bollito. Ma ad alcuni consumatori non piace questo odore, puoi sbarazzartene abbastanza semplicemente: cospargi il pesce con il succo di limone. Il merluzzo al cartoccio cuoce molto velocemente, quindi puoi accendere il forno prima della cottura. Prendi:

• merluzzo - 300 g;
• panna acida, senape - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale - 16 ml;
• mezza cipolla;
• aneto - 3 rametti;
• un po'. olio;
• tutte le spezie a piacere.

Cospargere di sale il filetto lavato e asciugato. Prepariamo una miscela di panna acida, senape, pepe, aglio tritato. Ricoprire bene il filetto di pesce e adagiarlo su un foglio unto. Cospargere l'aneto tritato sopra il pesce, mettere la cipolla affettata negli anelli e alcuni pezzetti di burro. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno per venti minuti a 180°C. Dopodiché, il merluzzo cotto al forno viene servito in tavola.

Filetto di pesce impanato

Consigliamo di preparare un piatto insolitamente gustoso e molto leggero, adatto sia per una tavola festiva che per una cena in famiglia. Il merluzzo impanato e cotto al forno produce una deliziosa crosta croccante all'esterno e un filetto insolitamente tenero all'interno. Il merluzzo è un pesce che ha una carne bianca densa e un gusto neutro. Il prodotto è magro, dietetico. Pertanto, quando prepariamo il piatto, aggiungiamo un po 'di burro. Avremo bisogno di:

• 450 g di filetto;
• 2 cucchiai. l. pangrattato e farina di frumento;
• 20ml di succo di limone;
• 30g di burro;
• sale, pepe.

Il mio filetto e asciugarlo con un tovagliolo. Preparare la panatura: aggiungere il pangrattato alla farina setacciata, aggiungere pepe, sale e mescolare. Sciogliere il burro e versare il succo di limone. Arrotolare bene il filetto di merluzzo nel pangrattato, adagiarlo su una teglia, versarlo generosamente e uniformemente sui pezzi con olio e limone. Mettiamo in forno, riscaldato a 180 ° C, per 30 minuti. Al momento di servire, decorare il piatto finito con fettine sottilissime di limone e prezzemolo tritato finemente.

Merluzzo piccante con patate

La cena perfetta sarebbe il merluzzo cotto al forno, al forno con le patate. Il risultato è una cena completa: con un piatto principale di pesce e un contorno di patate. Una cena del genere, inoltre, è ancora molto salutare, perché il pesce cotto al forno è meno grasso di quello fritto nell'olio in padella. Usa spezie e spezie secche per cucinare il pesce, puoi usare erbe fresche. È meglio mettere le patate sul fondo del foglio e già pescarci sopra. In questo caso, sarà saturo di succo di pesce e sarà ancora più gustoso. Avremo bisogno di:

• merluzzo (filetto) - 1 kg;
• patata - 700 g;
• olio d'oliva - 1/3 di tazza;
• sale, pepe;
• timo - 4 pezzi;
• prezzemolo - 6 rami;
• succo di un limone.

Come cucinare

Le mie patate e tagliate a cerchi sottili. Prendi metà della quantità totale di olio d'oliva, aggiungi pepe, sale e due rametti di timo tritato. Versare le patate con il composto risultante, mettere in forno per 12 minuti. Tritare finemente il prezzemolo, unirlo al succo di limone, sale e pepe, metterlo da parte per un po'. Pezzi di merluzzo, oliati e versati con succo di limone, vengono accatastati sulle patate. Salate e pepate il pesce e adagiate sopra i rametti di timo. Continuiamo il trattamento termico per altri 10 minuti. Quindi tiriamo fuori di nuovo la teglia, rimuoviamo con cura il filetto, le patatemescolare e rimettere a posto il pesce. Cuocere la teglia per altri 7 minuti circa. Al momento di servire, irrorare con succo di limone e prezzemolo preparato in anticipo.