Baccalà al forno con patate: ricette da forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce al forno con verdure al forno è un piatto sostanzioso e molto salutare. Per creare un capolavoro, non sono necessarie abilità culinarie speciali, anche le casalinghe alle prime armi possono gestirlo. Questo articolo contiene diverse ricette per il merluzzo con patate al forno. Istruzioni dettagliate ti aiuteranno a capire la preparazione.

Ricetta tradizionale

Ingredienti:

• ½ kg di filetti di pesce;
• quattro patate;
• carota e cipolla;
• verdi;
• maionese a proprio piacimento.

Ricetta dettagliata per cuocere il merluzzo al forno con patate:

1. Il filetto di pesce viene tagliato a pezzetti, cosparso di sale e spezie.
2. Cipolle e carote tagliate a caso, s altate in olio di semi di girasole.
3. Le patate sbucciate vengono tagliate a cerchi.
4. Su una teglia unta, i prodotti sono disposti a strati. Prime patate, merluzzo sopra, verdure rosolate e maionese.
5. Infornare per quaranta minuti, durante questo processo la temperatura non deve superare i 180 °C.
6. Il piatto finito viene spruzzatoverde.

Pesce con broccoli

Componenti:

• Filetto da 300 g;
• ¼ kg di patate;
• 150 grammi di broccoli;
• uovo;
• 100 ml di panna acida;
• succo di mezzo limone;
• 15g di senape granulare.

Il merluzzo con patate al forno si cucina così:

1. I filetti vengono tagliati a pezzi di forma arbitraria, salati, cosparsi di spezie, spruzzati con succo di limone e lasciati per un quarto d'ora.
2. Le patate sbucciate vengono tagliate a cerchi e bollite in acqua bollente per cinque minuti.
3. I broccoli vengono divisi in cimette e bolliti per lo stesso tempo delle patate.
4. Per versare uova sbattute, panna acida, sale e senape.
5. Versare un po' di panna acida nello stampo.
6. Distribuire le patate, il pesce, i broccoli e versare la salsa rimanente.
7. Cuocere per un quarto d'ora a 180 °C.

Piatto al forno con pomodori

Ingredienti:

• ½ kg di filetti di pesce;
• cinque patate;
• lampadina;
• carota;
• pomodoro grande.

Tecnologia di cottura:

1. Il pesce viene tagliato a fette, salato e condito con le spezie.
2. Cipolle e carote tritate finemente, un po' s altate in olio di semi di girasole.
3. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette rotonde, il pomodoro viene tritato negli stessi pezzi.
4. Patate, merluzzo,verdure fritte e pomodoro.
5. Il piatto è spalmato di maionese.
6. Infornare per 40 minuti a 180 °C.

Baccalà al forno con patate e funghi

Elenco prodotti richiesti:

• ½ kg di filetti di pesce;
• ¼ kg di funghi;
• 300 g di patate;
• cipolla.

Un piatto delizioso viene preparato come segue:

1. Il pesce viene tagliato in porzioni e disposto in una ciotola profonda. Per la marinata si mescolano succo di limone (60 ml), senape pronta (10 g), cipolla tritata a semianelli, sale e condimenti. Il merluzzo viene versato con il composto e lasciato per almeno 10 minuti.
2. I funghi vengono tagliati sottilmente, leggermente fritti, spalmati su una teglia e spalmati di maionese.
3. Su uno strato di patate tritate. Deve essere salato e spalmato di maionese.
4. Completa la "costruzione" cod.
5. Metti un po' di burro su ogni pezzo di pesce.
6. Il piatto viene cotto a 180 °C.
7. Ci vorrà mezz'ora per cuocere completamente.

Insolita combinazione di pesce e zucca

Per preparare questa ricetta del baccalà con patate, devi avere:

• Filetto da 300 g;
• ¼ kg di zucca;
• due patate;
• un paio di pomodori;
• erba cipollina;
• un po' di zafferano.

Istruzioni di cottura:

1. Zucca e patate tagliate a cubetti.
2. Aglio tritato grossolanamente e leggermente frittoin olio di semi di girasole.
3. Un minuto dopo, le verdure tritate vengono inviate nella padella.
4. Quando avranno preso una crosticina dorata, aggiungete il pomodoro grattugiato e bagnate con un po' d'acqua.
5. Le verdure vengono salate e stufate a fuoco basso per 15 minuti.
6. Il merluzzo viene tagliato in porzioni, strofinato con zafferano e sale. Stenderlo su una teglia.
7. Distribuisci le verdure stufate in modo uniforme sopra.
8. Infornare per un quarto d'ora a 180 °C.

Pesce su un cuscino vegetale

Componenti richiesti:

• ½ kg di filetto;
• lampadina;
• ¼ kg di pomodori;
• peperone grande;
• cinque patate;
• erba cipollina;
• verdi.

Il merluzzo al forno con patate si fa così:

1. Per la marinata, mescolare olio d'oliva (30 ml), aglio tritato, succo di limone (10 ml), sale e condimenti a piacere. Strofinare il pesce tritato con il composto e lasciare agire per 15 minuti.
2. Tutte le verdure vengono tagliate a semianelli, unite in un piatto fondo, mescolate e salate. Quindi vengono disposti su una teglia.
3. Distribuisci sopra il pesce marinato.
4. La teglia è ricoperta di carta stagnola.
5. Il piatto viene cotto per un quarto d'ora a una temperatura di 180 °C.
6. Dopo 25 minuti rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.

Cottura del delizioso baccalà al forno con patate in salsa cremosa

Ingredienti:

• Filetto da 300 g;
• quattro patate;
• 200 ml di crema;
• formaggio– 100 grammi;
• verdi.

Tecnologia di cottura:

1. Il pesce viene tagliato in porzioni, salato e condito con spezie.
2. Le patate sbucciate vengono affettate e fatte bollire per dieci minuti.
3. La verdura bollita è disposta in una teglia.
4. Il pesce viene distribuito dall' alto.
5. Versare la panna e cospargere di formaggio grattugiato.
6. Il merluzzo viene cotto per mezz'ora, ad una temperatura di 180 °C.

Frutti di mare al forno con patate

Ingredienti:

• ¼ kg di filetti di merluzzo e la stessa quantità di filetti di salmone;
• 150 g di gamberetti;
• 300 g di patate;
• verdi;
• 300 ml di latte;
• 40 g di farina e la stessa quantità di burro.

Cottura a gradini:

1 passo. Il latte viene versato in una casseruola, si aggiungono una foglia di alloro e un paio di grani di pepe nero. Portare a bollore delicatamente in modo che non “scappi” sul fuoco. Far bollire per dieci minuti, quindi mettere da parte. Quando il latte si sarà raffreddato a 45°C, potete mettere il pesce in padella. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per non più di 10 minuti. Quindi tagliare in pezzi arbitrari.

2 passo. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e farla appassire un po'. Versare con cura il latte in cui è stato cotto il pesce. Aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche tritate. Stufare per 15 minuti finché il liquido non si addensa.

3 passaggio. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cerchi e fatte bollire per dieci minuti.

4 passaggio. Metti una verdura in una teglia, sopra il pesce e i gamberi sgusciati. Il piatto viene versato con salsa di latte. Cuocere per 25-30 minuti a 180 °C.

Pesce al forno con purè di patate

Il piatto è composto dai seguenti prodotti:

• Filetto da 300 g;
• 150 g di champignon;
• 300 ml di latte bollito;
• 400 g di patate;
• 40 g di burro;
• lampadina;
• un piccolo gambo di sedano;
• 30g di farina;
• 5ml di succo di limone;
• verdi.

Cottura passo dopo passo:

1 fase. I funghi e il pesce tritati vengono versati negli anatroccoli, versati con latte (300 ml) e posti in forno. Cuocere a coperchio chiuso per venti minuti a una temperatura di 180°C. I prodotti non dimenticano di salare e condire con le spezie. Trascorso questo tempo, il latte viene scolato e i funghi e il pesce vengono trasferiti in una teglia.

2 fase. Le patate sbucciate vengono bollite in acqua salata. Fare una purea, aggiungendo 20 grammi di burro, noce moscata a piacere e versare il latte rimanente.

3 fase. Preparare la salsa. Per fare questo, fate sciogliere in una padella il burro rimasto, aggiungete la cipolla e il sedano tritati. Dopo due minuti si versa la farina, si frigge un po' e si versa il latte in cui è stato cotto il pesce. Quando la massa si addensa, togliere dal fuoco, versare le verdure tritate e versare il succo di limone.

4 stadio. La salsa viene versata nel pesce, le purè di patate vengono distribuite sopra e cotte. Il processo di cottura dura mezz'ora ad una temperatura di 180 °C.

Come fare una torta?

Quelle sopra sono ricette per il merluzzo con patate al fornosenza una prova. È possibile unire questi prodotti in una torta? Naturalmente, ti offriamo pasticcini salati con un ripieno incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• Filetto da 350 g;
• ½ tazza di farina;
• due patate medie;
• 100 milligrammi di maionese;
• lampadina;
• 30ml di acqua;
• due uova;
• 10 ml di olio vegetale;
• tre grammi di lievito in polvere.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare il merluzzo a pezzetti, salare e aggiungere 30 ml di maionese. Mescolare bene e lasciare marinare, 20 minuti saranno sufficienti.
2. La maionese rimanente viene sbattuta con le uova. Senza fermarvi, aggiungete sale, acqua, olio e lievito. Quando tutti i prodotti saranno ben amalgamati, aggiungete poco alla volta la farina.
3. Le patate vengono tagliate a cerchi, i pezzi devono essere molto sottili. Cipolla tritata finemente.
4. Formate una torta, per questo ungete lo stampo e versate dentro metà dell'impasto.
5. Spalmare sopra uno strato di patate e cipolle.
6. Distribuire uniformemente il pesce e farcire con l'impasto rimanente.
7. Infornare la torta per mezz'ora a 180 °C.

Se lo si desidera, la cipolla può essere prima fritta e poi aggiunta al piatto.

Consigli di chef esperti

1. Tutte le ricette per il merluzzo con patate al forno includono filetti di pesce disossati. Come sceglierlo correttamente? Per la cottura scartare il prodotto surgelato. Il merluzzo fresco non deve avere un odore sgradevole, il colore deve essere uniforme e il filetto deve essere elastico quando viene pressato.
2. merluzzo –è un pesce dal gusto molto delicato, è facile ucciderlo con le spezie. Pertanto, fai attenzione quando li aggiungi per non esagerare e rovinare il piatto.
3. Non tutte le ricette per il baccalà con patate al forno utilizzano il succo di limone, ma la sua presenza non ne guasta il gusto, ma, al contrario, ne enfatizza solo. Va ricordato che il limone, come le spezie, va usato con moderazione.
4. Per cucinare il pesce è meglio usare utensili di terracotta o ghisa. Il metallo rovina il colore del dolce finito e riduce anche la quantità di vitamine e altre sostanze utili in esso contenute.

L'aggiunta di una varietà di prodotti conferisce al piatto nuove note di sapore, quindi ogni volta puoi cuocere il merluzzo in modo diverso. Cucina con piacere!