Come fare il barbecue in inverno?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo shish kebab caldo in inverno, secondo gli amanti della carne allo spiedo, è un alimento meraviglioso che non è così facile da cucinare, ma molto gustoso da mangiare. Per rendere il piatto completamente pronto, gustoso e succoso, come nella stagione estiva, è necessario conoscere alcune sottigliezze della sua preparazione, di cui parleremo nel nostro articolo.

Spiedini d'inverno nella natura

Durante le prossime vacanze di Capodanno, non aver paura di sperimentare. Conoscere piccoli trucchi, friggere il barbecue in inverno (puoi vedere la foto di questo piatto nell'articolo) non è così difficile. Dopotutto, cosa potrebbe esserci di più magico del momento in cui fuori nevica e una compagnia composta da persone vicine e care si riunisce vicino alla griglia per assaggiare un delizioso piatto di carne.

Shashlik in inverno non è solo cibo delizioso, ma una specie di simbolo di attività ricreative all'aperto. Tuttavia, a differenza della cucina estiva, la preparazione della carne per il barbecue in inverno dovrebbe essere affrontata con tutta la cura. Dopotutto, dipende da questo fattore quale sarà il gustoamato da molti cibi.

Come fare il barbecue in inverno?

Marinare la carne sul barbecue secondo la stessa ricetta del solito. La differenza nel cucinare un piatto invernale da uno estivo sta solo nel modo in cui viene arrostita la carne. Affinché il barbecue sia ben fritto e succoso in inverno, è necessario applicare alcuni accorgimenti durante la cottura:

• Quando si usa la normale legna da ardere, non è sempre possibile friggere carne di alta qualità. Quando si cucina il barbecue in inverno, è necessario prendere legna da ardere molto secca, che può essere accesa con olio di semi di girasole.
• Nel caso in cui la legna da ardere secca non sia a portata di mano, il carbone servirà come un'ottima opzione per sostituirla. Non ci resta che aspettare che bruci bene e si scaldi.
• Quando installi un braciere per un barbecue invernale, dovresti prestare attenzione al fatto che la distanza tra la carne e il carbone non è troppo grande. E nel caso in cui il braciere abbia pareti molto alte, è opportuno posizionare dei mattoni agli angoli per aumentare il calore. Per aumentare il flusso d'aria è necessario utilizzare del cartone pre-preparato.

Oltre al kebab invernale cucinato alla griglia, dovresti assolutamente prendere cibo extra. Ma allo stesso tempo, è meglio rimuovere gli antipasti freddi dal menu, possono essere sostituiti con marinate, sottaceti, panini e patate calde in uniforme, che vengono cucinate rapidamente in natura.

Preparazione della carne

Cucinare un barbecue delizioso, fragrante e succoso non può essere immaginato senza primaammollo la carne nella marinata. È noto un gran numero di ricette diverse per le marinate al barbecue. Qualcuno usa il vino per questo, qualcuno latte e succo di limone. Uno dei modi più comuni è la carne marinata con succo di limone.

Per ottenere un piatto gustoso e di qualità, anche la scelta della carne per il barbecue è di grande importanza. Dalla parte della carcassa situata lungo la cresta, risulta essere particolarmente tenera e succosa. Buono anche per questo scopo e prosciutto di agnello. E se la scelta cade sul maiale, in questo caso il collo sarebbe un'opzione ideale. Dalla carne di manzo, quando si cucina lo shish kebab, specialisti esperti, di regola, scelgono il filetto. Il piatto di vitello nominato risulta eccellente.

Cucinare il barbecue

Iniziamo a cucinare:

1. In primo luogo, è necessario aggiungere sale grosso alla carne acquistata in modo che attiri l'umidità dalla carne.
2. Poi dovresti aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli e un po' di pepe in grani. Mescolare accuratamente tutti i componenti, quindi aggiungere il succo di limone - circa 150 g.
3. La carne va conservata in frigorifero per 3-4 ore.
4. Trascorso il tempo assegnato, la carne marinata dovrebbe essere nuovamente mescolata accuratamente con la marinata, dopodiché può essere estratta e iniziata ad essere infilata su uno spiedino.

Gli amanti del kebab invernale per ottenere un piatto gustoso e profumato consigliano di non infilare pezzi troppo grandi su uno spiedino, poiché non riusciranno a friggere al massimo. L'opzione migliore sarebbepezzi di carne tritati di 5 x 5 cm.

Infilare bene la carne sullo spiedo lungo le fibre: in questo modo i pezzi si terranno stretti, non penderanno o penderanno.

Tra i pezzi di carne sul barbecue metti gli anelli di cipolla. Puoi anche mettere le cipolle tritate sul tavolo come regalo. Qualche minuto prima di togliere il kebab dalla brace, la carne deve essere salata.