2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il concentrato di pomodoro fatto in casa sarà un'ottima preparazione per l'inverno. Con esso puoi cucinare molti piatti, dagli antipasti freddi a quelli caldi. Inoltre, una tale salsa è molto più sana di quella acquistata in negozio, perché non contiene conservanti e sale in eccesso. Pertanto, le conoscenze su come cucinare il concentrato di pomodoro saranno utili a ogni casalinga.
Tieni presente che il risultato deve essere conservato in un contenitore di vetro ermetico e che un barattolo aperto deve essere sempre rimosso dopo l'uso in frigorifero. Il concentrato di pomodoro in casa si prepara in diversi modi, ma prima dovresti scoprire i segreti di base di un delizioso piatto comune a tutte le ricette.
Suggerimenti per cucinare
Scegli solo pomodori maturi. Non importa se ci sono piccoli difetti sulla pelle, possono essere tagliati. Lavate bene la frutta prima di cuocerla. Il concentrato di pomodoro a casa può essere tritato in diversi modi, ad esempio puoi usare un tritacarne. Se non c'è molta salsa, puoi cuocerla con un frullatore. Alcune ricette consigliano di pre-bollire i pomodori, mentre altre suggeriscono di tritarli e di metterli in un sacchetto, attraverso i fori in cui colerà il liquido in eccesso. In un modo o nell' altro, devi sempre cuocere la salsa a fuoco vivo.e mescolando continuamente. Non riempire le pentole fino all'orlo: la pasta può schiumare un po' mentre bolle.
Inoltre, il contenitore non deve essere in alluminio: si ossida, riempiendo i prodotti di sostanze nocive. Mescolate con un cucchiaio di legno. Quanto tempo ci vuole per cuocere il concentrato di pomodoro a casa? La cottura difficilmente può essere definita noiosa: il processo stesso non richiederà più di mezz'ora. Il risultato è un'ottima purea di verdure, il cui liquido è evaporato durante la cottura. L'utilità del prodotto dipende dal metodo e dalla durata della preparazione.
Concentrato di pomodoro a casa
Quindi, tutto è chiaro con i segreti della cucina, puoi metterti al lavoro. Per preparare una densa massa di pomodoro, avrai bisogno di tre chilogrammi di pomodori, una cipolla, tre cucchiaini di zucchero, due cucchiaini di sale, un cucchiaino di aceto (assicurati di prendere la mela, non l'acquavite), spezie, alloro.
Spremi i pomodori con uno spremiagrumi, spremi il succo in eccesso, mescola tutti gli ingredienti e fai bollire a fuoco vivo. Basterà solo un quarto d'ora. Successivamente, versare la passata di pomodoro ancora calda nei barattoli e conservare.
Seconda opzione di cottura
Questo metodo prevede un'ebollizione più lunga per ottenere una consistenza densa. Prendete i pomodori maturi, immergeteli in acqua calda per rendere più facile sbucciare, sbucciare, tritare ed eliminare i semi con il succo in eccesso. Trasferire apentola e iniziate a cuocere, scolando di tanto in tanto il liquido in eccesso. Successivamente, tritare i pomodori con un frullatore, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero a piacere. Mandare sul fornello, acceso a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto. Dopo qualche ora otterrete una passata di pomodoro molto densa e aromatica che completerà perfettamente qualsiasi piatto.
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