Contenuto calorico di succo di pomodoro e concentrato di pomodoro. calorie in salsa di pomodoro

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La composizione del menu dietetico per la perdita di peso è significativamente diversa dal solito. Prima di tutto, viene data la preferenza a piatti leggeri a base di frutta e verdura. Naturalmente, i pomodori succosi e i loro piatti sono tutt' altro che ultimi tra la varietà generale di frutta fresca. Per sapere quanto possono e devono essere consumati, facciamo conoscenza con il valore energetico dei prodotti. Questo articolo sarà di interesse per coloro che vogliono sapere qual è il contenuto calorico di succo di pomodoro, concentrato di pomodoro e salse varie.

Proprietà utili delle verdure

A causa del contenuto di carotene nei frutti, possono essere di diversi colori e sfumature, dal giallo chiaro al rosa brillante e al rosso porpora. Questa proprietà non influisce in alcun modo sul contenuto calorico, che colpisce per la sua "leggerezza" - solo 23 kcal per 100 g di pomodori freschi! Ma i benefici dei frutti miracolosi della famiglia delle Solanacee sono impareggiabili:

• contengono, oltre al carotene, una grande quantità di pectina, licopene, fibre, vitamine;
• sono il prodotto dietetico ipocalorico ideale;
• migliorare le condizioni del sistema nervoso ed endocrino;
• utile per il diabete;
• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni;
• regola l'equilibrio salino-acqua del corpo;
• può essere utilizzato in cosmetologia per qualsiasi tipo di pelle;
• promuovere l'eliminazione delle tossine dal corpo (importante soprattutto per i fumatori).

Consideriamo come cambia il valore nutritivo dei pomodori durante la loro lavorazione. Ad esempio, qual è il contenuto calorico di succo di pomodoro, pasta e salse?

Vari metodi di riciclaggio

Mangiando cibi dietetici, devi in qualche modo diversificarne il gusto. Cosa è tradizionalmente presente nel solito menù per dimagrire? Oltre alle insalate di verdure, la lista principale è composta da piatti piuttosto insipidi: cereali, riso, patate, pollo bollito, pesce. Pertanto, voglio rinfrescare i piatti con alcuni additivi piccanti. I pomodori possono essere usati per preparare un'ampia varietà di piatti. Considera le opzioni principali per ottenerne alcuni. I pomodori vengono solitamente lavorati in due modi:

• Primo. Spremere i frutti freschi maturi per eliminare la pelle e i semi e ottenere il succo di pomodoro. Il risultato è un liquido, che viene poi fatto bollire per un breve periodo e sigillato in vasetti, di norma, senza l'aggiunta di alcun componente aggiuntivo. Il contenuto calorico del succo di pomodoro sarà quasi uguale a quello dei pomodori freschi.
• Secondo. Pre-bolliturafrutta tritata e poi schiacciare per ottenere una purea. Questo semilavorato è la base per la preparazione di altri piatti a base di pomodoro: pasta e salse.

Succo di pomodoro: calorie e metodi di cottura casalinghi

Questo è il primo prodotto della linea, preparato con pomodori freschi. A causa del fatto che i frutti sono sottoposti a una lavorazione minima (spremitura e bollitura), il loro valore nutritivo rimane pressoché invariato. Il contenuto calorico del succo di pomodoro è di 35 kcal (100 g). Pertanto, è ideale per un uso regolare da parte di coloro che vogliono perdere peso. Questa bevanda rinfrescante e succosa è molto utile se viene preparata a casa. Inoltre, puoi facilmente regolare le caratteristiche del gusto a seconda del desiderio della famiglia. Dopotutto, alcune persone amano il gusto naturale dei pomodori, senza abbellimenti, mentre altri preferiscono provare una sensazione un po' piccante quando bevono. Ad esempio, durante l'ebollizione puoi aggiungere sale, zucchero, spezie aromatiche, erbe aromatiche, foglie di alloro e peperoncino piccante. Poiché nella composizione non sono presenti ingredienti aggiuntivi, il contenuto calorico del succo di pomodoro fatto in casa non supera le 33 kcal.

I benefici e il valore energetico del concentrato di pomodoro

Per ottenere questa massa densa utile, è necessario far evaporare lentamente il succo dei pomodori per lungo tempo. Con un cambio di consistenza, aumentano anche la concentrazione e il contenuto di tutte le sostanze preziose. Ad esempio, l'antiossidante licopene, che ha un effetto benefico sul ringiovanimento dell'organismo e sulla protezione delle cellule dagli effetti diambiente, diventa circa 8-10 volte di più nel concentrato di pomodoro che nella frutta fresca. Ma non è sempre possibile essere sicuri che non ci siano impurità come addensanti e conservanti nel prodotto del negozio. Vengono aggiunti per garantire un aumento della durata di conservazione. Pertanto, molte casalinghe preferiscono creare da sole una massa spessa naturale. Inoltre, il concentrato di pomodoro è molto facile da preparare in casa. Il suo contenuto calorico sconvolgerà in qualche modo i fan delle diete "leggere". 100 g di prodotto contengono 100 kcal. Per abbreviare un po' il tempo di cottura, lasciare riposare un po' il succo di pomodoro spremuto, quindi scolare lo strato liquido trasparente superiore. Con questa tecnologia la pasta viene cotta per un massimo di 2-2,5 ore.

Salsa di pomodoro: contenuto calorico del prodotto

Il valore energetico di questo piatto dipende in gran parte dalla sua composizione. Per prima cosa, scopriamo cos'è la salsa di pomodoro e quali sono le sue caratteristiche principali. Fondamentalmente, è concentrato di pomodoro. Ma quasi nessuno vuole mangiare la solita passata di pomodoro densa, ad esempio con grano saraceno o pasta. Pertanto, per migliorare il gusto, prima di tutto, alla pasta vengono aggiunti molti altri ingredienti, tra cui verdure e frutta (aglio, peperoncino bulgaro e peperoncino, cipolle, carote, mele, ecc.), spezie e spezie. Il secondo componente aggiuntivo è l'amido. Nella produzione industriale viene sostituito da addensanti ed emulsionanti. Di conseguenza, la purea di verdure lavorata e condita è leggermente più soddisfacente della passata di pomodoro.incolla. Il contenuto calorico della salsa di pomodoro è pari a circa 42 kcal per 100 g di prodotto. Molto spesso questo piatto, composto principalmente da pasta, viene erroneamente chiamato ketchup. Esaminiamo la questione.

Il ketchup è una delle opzioni per la salsa

Per qualche ragione, tutti tradizionalmente credono che questi due prodotti siano la stessa cosa. Ma si scopre che il ketchup è una delle tante salse diverse, inclusa anche la normale maionese. Non deve nemmeno essere pomodoro. Certo, i pomodori possono essere uno degli ingredienti, ma non quello principale. Da ciò, il contenuto calorico del prodotto non è sempre uguale al contenuto calorico della salsa di pomodoro. Molto spesso è leggermente più alto. Inoltre, i ketchup non sono mai acquosi, il che significa che contengono un alto contenuto di addensanti di amido. Come puoi vedere, i prodotti acquistati in negozio sono quasi sempre preparati con una sorta di additivo. Per questo motivo, non possono essere definiti veramente naturali e utili. Perché non provare a preparare salse salate in casa? Questo è abbastanza facile da fare. Aggiungi verdure fresche grattugiate o tritate, spezie e condimenti alla passata di pomodoro - e otterrai un piatto appetitoso meraviglioso che può essere servito con successo come contorno, così come con carne e pesce!