Cosa si cucina con il cuore di manzo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cucinare è un processo affascinante e la fantasia qui può bastare per molto tempo. Centinaia di piatti diversi sono fatti con una sola carne. Cosa può essere cucinato dal cuore di manzo, come farlo, è descritto in questo articolo. Questo prodotto non ha meno nutrienti della carne. Insalate, spuntini di ogni tipo, primi piatti si preparano facilmente con il cuore. L'elenco dei secondi è ancora più vario.

Valore nutritivo

Cuore di manzo per la sua composizione è utile sia per i bambini che per gli adulti. Il prodotto contiene il doppio di ferro rispetto alla carne. Anche nella composizione del cuore di manzo ci sono:

• vitamine B, che sono sei volte più che nella carne;
• magnesio;
• proteine;
• zinco.

Insalate

Cosa si può cucinare con il cuore di manzo per colazione o una cena leggera? L'opzione ideale è una varietàinsalate. Possono essere con l'aggiunta di funghi, frutti di mare, erbe aromatiche, ecc. Ad esempio, per uno spuntino classico avrai bisogno di:

• 500 g di cuore bollito cotto;
• 150 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 150g di funghi;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino aceto;
• condimento a piacere.

L'insalata si prepara molto velocemente se i funghi secchi vengono messi a bagno in anticipo (dodici ore prima della cottura). Vengono bolliti nella stessa acqua in cui sono stati per quindici minuti. Successivamente, devono essere estratti, quindi raffreddati e tagliati. La cipolla viene tagliata a semianelli, metà viene marinata nell'aceto.

Il resto della massa e le carote grattugiate vengono fritte in padella fino a doratura. Il cuore bollito viene tagliato a fette sottili e disposto in un contenitore. Lì vengono aggiunte verdure arrosto, cipolle sottaceto e spezie. Tutto è mescolato e l'insalata è condita con maionese.

Spuntini

Cosa si può cucinare con il cuore di manzo (le ricette con le foto sono in questo articolo) per spuntini leggeri? Ad esempio, patè di fegato. Per lui prendono:

• 600 g di cuore e 200 g di fegato;
• 150 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 50g di aglio;
• adjika o salsa piccante (a piacere);
• 150g di noci tritate;
• spezie a piacere.

Cuore, fegato, cipolla e carote vengono tagliati a pezzi e stufati in una piccola quantità di liquido fino a quando le frattaglie sono tenere. Quindi tutto viene passato attraverso un tritacarne, vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti e tutto viene accuratamente miscelato. Il patè viene messo in frigorifero. Il piatto può essere conservato per diversi giorni. Servito a tavola nelle tartellette, sui panini o come piatto a parte.

Primi piatti

Cosa si può cucinare da un cuore di manzo e come viene servito correttamente il piatto? Il cuore di manzo è consigliato anche per i primi piatti. Il cuore è ben lavato. Tutto il film e le vene vengono rimossi. Quindi il cuore viene tagliato a cubetti in una padella. Il prodotto viene spruzzato con succo di limone e lasciato in infusione per un'ora.

Durante questo periodo, le cipolle e le carote vengono sbucciate. Tutto è finemente tritato. Le patate vengono tagliate a cubetti grandi. L'acqua viene aggiunta alla pentola con la carne, che deve essere portata a ebollizione. Quindi viene aggiunto il sale e il cuore viene cotto per altre 2,5 ore. L'olio di semi di girasole viene versato in una padella e vi vengono fritte carote e cipolle.

Le patate vengono aggiunte alla pentola con il cuore. Quindi si segnalano le carote e le cipolle fritte. La zuppa viene cotta per altri 20 minuti. Alla fine della cottura, nella padella vengono gettate le foglie di alloro, le erbe aromatiche tritate e i peperoni. Servito caldo. Le verdure tritate possono essere ulteriormente versate in ogni piatto.

Secondi corsi

Cosa si può cucinare da un cuore di manzo per il secondo? L'elenco di questi piatti è molto vario e ne conta più di una dozzina. Il gulasch viene spesso preparato, ma ce ne sono altriricette interessanti. Ad esempio, frattaglie di manzo stufate nella birra. Per questo avrai bisogno di:

• 300g di cuore;
• 100 g di cipolla;
• bicchiere di birra;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• spezie varie a piacere.

Il cuore, lavato e liberato dalla pellicola e dalle vene, viene tagliato in piccoli pezzi. Si mettono in una pentola e si riempiono di birra. Condita con cipolle tritate, sale e spezie. La padella viene coperta con un coperchio e rimossa per otto ore in frigorifero.

Poi il cuore in salamoia viene spruzzato con succo di limone e messo in un' altra padella con fondo e pareti spesse (preferibilmente di ghisa). È cosparso di cipolla dalla marinata in cima, viene versato solo a metà. Il piatto viene portato a ebollizione e stufato per 30 minuti. Quindi viene versato l'olio vegetale e tutto viene cotto per un' altra mezz'ora.

Cos' altro si può cucinare con un cuore di manzo? Ci sono ricette molto gustose della cucina georgiana. Ad esempio, i kuchmachi, che sono fatti con cuore, polmoni e fegato di manzo. Anche i kazaki hanno un piatto simile. Gli ingredienti principali della carne sono gli stessi, il piatto si chiama kuyrdak con patate.

Ricette per multicucina

Ci sono molte ricette che possono essere preparate da un cuore di manzo in una pentola a cottura lenta. Il vantaggio di questo metodo è che richiede meno tempo. Affinché il cuore risulti morbido, viene cotto per almeno tre ore. In una pentola a cottura lenta, questo tempo è quasi dimezzato. Per preparare un piatto con le verdure avrai bisogno di:

• 1kg di cuore;
• 2carote;
• 200 g di cipolla;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• vengono aggiunti vari condimenti a piacere.

Il cuore viene ripulito dal film, il grasso viene tagliato e i vasi vengono rimossi. Tagliare a cubetti, salare e cospargere di spezie. Quindi l'olio vegetale viene aggiunto al contenitore. Il cuore viene infuso per mezz'ora. La massa viene disposta in una pentola a cottura lenta e versata con acqua calda. Stufato in modalità "cottura" per un'ora.

Poi si rimuove la scala, si aggiunge un po' d'olio e si aggiungono le verdure tritate. Si aggiunge mezzo bicchiere d'acqua. Viene nuovamente selezionata la modalità "cottura" e il piatto viene stufato per altri trentacinque minuti. Quindi viene aggiunto il concentrato di pomodoro. Cuore con verdure continua a stufare per altri dieci minuti.

Ricette microonde

Cosa si può già cucinare da un cuore di manzo (le ricette con le foto nel microonde sono in questo articolo)? Ad esempio, per uno di essi avrai bisogno di:

• 400g di cuore;
• 150 g di cipolla;
• 25g di burro;
• 1 cucchiaio l. 3% di aceto;
• vengono aggiunte varie spezie a piacere.

Il cuore viene lavato, ripulito da pellicole e vasi. Quindi viene calato in una pentola di acqua fredda e fatto bollire per un'ora a fuoco normale. Il brodo viene quindi scolato e non più utilizzato. Il cuore bollito viene lavato in acqua fredda e tagliato a pezzi. Cospargete di sale e mettete in un'apposita ciotola nel microonde per quindici minuti.

La cipolla viene sbucciata e tritata. Lui e il resto degli ingredienti vengono aggiunti a un contenitore concuore. Tutto va nel microonde. La potenza massima è attivata. Il piatto impiega circa quindici minuti per cuocere. Inoltre, la potenza si riduce di un terzo e il secondo si spegne per altri tre minuti.

Varietà di piatti

Cosa si può cucinare con un cuore di manzo? Molti piatti sono preparati da esso. Il cuore viene cotto al forno, ne vengono ricavati patè e insalate, con esso vengono fritte le uova strapazzate. Il prodotto bollito può essere servito semplicemente affettato in tavola. Con un cuore si ottengono torte e frittelle molto gustose. Qualsiasi cosa viene usata come contorno: spaghetti, insalata verde, patate, grano saraceno, riso e molto altro.