Manzo o maiale: cosa è più sano, cosa è più gustoso, cosa è più nutriente

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sappiamo tutti dall'asilo che la carne non è solo uno degli alimenti più deliziosi a tavola, ma anche una fonte necessaria di vitamine e sostanze nutritive per il corpo. È solo importante capire chiaramente quale tipo non danneggia la salute e quale è meglio rifiutare del tutto. Il dibattito sul fatto che sia salutare mangiare carne sta guadagnando slancio ogni giorno. Ora si dovrebbe rispondere alla domanda: cosa è meglio: manzo o maiale?

Proprietà utili della carne

I sostenitori del vegetarianismo criticano il prodotto con forza e forza, ei carnivori non si stancano di ripeterne le proprietà benefiche. Alcuni di loro non possono essere negati:

• Le proteine e gli aminoacidi sono altamente digeribili.
• La carne contiene una quantità sufficiente di ferro, necessario per il normale funzionamento del corpo umano, nonché di collagene, che non è solo un materiale da costruzione per muscoli, ossa e articolazioni, ma è anche responsabile della salute e giovinezza della pelle.
• Il colesterolo e gli elementi nocivi vengono rimossi quando vengono bollitinel brodo.

E se tutto è chiaro sui vantaggi dei prodotti a base di carne, allora la questione su quale carne scegliere rimane aperta. Tuttavia, va tenuto presente che il prezzo della carne di maiale per 1 kg è molto più basso.

Confronto

Che cosa è più sano, maiale o manzo? Naturalmente, non si può dire che il maiale sia dannoso e il manzo no, e viceversa. Entrambi i tipi di carne hanno proprietà sia benefiche che dannose. E la scelta del prodotto dipende principalmente dallo stato di salute di una determinata persona.

Se ascolti i nutrizionisti, possiamo concludere che una dieta equilibrata dovrebbe essere la più varia possibile. Ecco perché sono richiesti entrambi i tipi di carne. Allora, qual è più sano, manzo o maiale? Una cosa è chiara, il negozio dovrebbe dare la preferenza alla carne fresca, non alle salsicce con salsiccia e altre frattaglie.

Ma cos'è più costoso: maiale o manzo? I prezzi specifici dipendono dal periodo dell'anno e dal negozio, ma un fatto è assolutamente certo: la carne bovina è più costosa.

Manzo

Prima di tutto, la carne di manzo è famosa per il suo alto contenuto di ferro, motivo per cui ha una tonalità rosso scuro e bordeaux. Se il livello di emoglobina del paziente è al di sotto del normale, i medici consigliano prima di includere la carne di manzo nella dieta. Inoltre, la carne di manzo dovrebbe essere consumata dai bambini piccoli, dalle donne incinte e dalle madri che allattano, perché per loro un contenuto di ferro sufficiente nel corpo è estremamente importante.

Certo, da ogni parte puoi sentirlo per colmare il deficit di questoun elemento utile possono essere mele e melograni, ma solo grazie alla carne di manzo il rifornimento sarà molto più veloce. Infatti, nella carne, il ferro è contenuto nella forma eme, che viene assorbito dall'organismo per il 30%, mentre per i non eme questo valore è solo del 10%.

Quali sono i vantaggi della carne bovina per perdere peso?

I nutrizionisti raccomandano soprattutto la carne bovina a coloro che vogliono sbarazzarsi dei chili di troppo una volta per tutte. La carne di manzo è considerata ipocalorica e magra. Inoltre è perfettamente assorbito, non crea una sensazione di pesantezza, fornisce energia all'organismo e assicura l'apporto di aminoacidi essenziali. Naturalmente non bisogna dimenticare che il metodo di preparazione influisce anche sul contenuto calorico dei piatti di manzo. La carne fritta nell'olio non ha ancora portato alcun beneficio a nessuno, meglio stufarla o cuocerla al forno. È con questa preparazione che la carne manterrà tutte le sue proprietà benefiche.

Biomanzo

L'agricoltura ecologica si sta sviluppando in tutto il mondo, inclusa la Russia. Da qui è apparso il termine, sconosciuto agli abitanti: biomanzo. Inizialmente, questo nome ha causato molte polemiche, le persone scettiche hanno scherzato sul fatto che tutte le mucche sono vere e puoi appendere un segno "bio" su qualsiasi carne. Ma questo non è del tutto vero, anche l'alimentazione degli animali gioca un ruolo importante, e anche il luogo in cui pascolavano.

Caratteristiche del manzo biologico

Questo tipo di carne è considerato uno dei più utili, almeno per il fatto che alle mucche non vengono iniettati antibiotici e ormoni della crescita. Inoltre, gli animali vengono nutriti con miscele di erbe, poiché la dieta alimentare non lo fapuò essere naturale per l'apparato digerente delle mucche. Un fattore importante è anche che tutte le vacche sono ruspanti. Cioè, in effetti, vengono create condizioni per animali il più vicino possibile alla natura. Naturalmente, in tale produzione, l'attenzione è rivolta alla qualità del prodotto e non alla quantità. Il costo di tale carne è molto più alto del mercato, ma la carne bovina è senza dubbio salutare sia per i bambini che per gli adulti. Ma ci sono domande sui grandi produttori industriali.

Carne di maiale

A differenza del manzo, il maiale è considerato una carne molto grassa. Pertanto, i nutrizionisti sconsigliano di mangiarlo a chi vuole perdere peso. Inoltre, il maiale non viene servito ai bambini. Ma nonostante un atteggiamento così categorico, questa carne contiene anche aminoacidi essenziali, vitamine e sostanze nutritive che hanno un effetto estremamente benefico sulla crescita e lo sviluppo delle ossa. Pertanto, abbandonare la carne di maiale a favore della carne bovina non vale ancora la pena.

Un altro vantaggio importante è che la carne contiene i grassi saturi meno dannosi, e questo è anche utile per perdere peso. I vantaggi del maiale sono innegabili, ma è importante prima di tutto scegliere la carne giusta. Gli strati di grasso dovrebbero essere irregolari, carne rossa, non blu.

Come scegliere la carne di maiale?

La scelta della carne dipende principalmente dal piatto che si prevede di cuocere. Ad esempio, se parliamo di pappe, allora vale la pena scegliere pezzi con un contenuto minimo di grassi. La parte meno calorica della carcassa è il lombo, la più grassa lo èpetto.

I tagli di carne magri sono estremamente salutari, se non altro perché sono un quarto di proteine. Questa è un'ottima opzione per gli atleti che vogliono aumentare la massa muscolare. Il maiale è anche noto per la sua capacità di riparare i tessuti grazie al suo alto contenuto proteico, motivo per cui i medici raccomandano di aggiungere questo prodotto al cibo dopo gli infortuni.

Confronto nutrizionale

Vale la pena iniziare con l'indicatore più importante per chi controlla il peso: il contenuto calorico del maiale e del manzo. Ci sono 227 calorie per 100 grammi di carne di maiale, ma la stessa quantità di carne di manzo ne ha 187. Come puoi vedere, la differenza è piccola, ma lo è.

Il fattore successivo è il contenuto proteico. E qui vince ancora la carne bovina, perché 100 grammi di prodotto contengono 19 grammi di proteine, mentre il maiale ne ha 15,5. Ma per quanto riguarda i grassi, qui la carne di maiale è in vantaggio, perché cento grammi contengono 23 g di grasso, mentre la carne di manzo ne ha solo 12, 4. Una situazione simile si è sviluppata con il colesterolo, nel maiale - 80 mg, nel manzo - 70 mg. C'è un notevole divario tra carne di maiale e manzo in termini di contenuto di ferro, qui la carne di manzo è significativamente più avanti, per 100 g - 3,1 mg di ferro. Il maiale non può vantare tali indicatori, qui ci sono solo 0,9 mg di ferro per 100 g. Come puoi vedere, la carne di manzo vince in termini di proprietà principali, motivo per cui il prezzo della carne di maiale per 1 kg è notevolmente inferiore.

Come cucinare?

Il modo in cui viene preparata la carne influisce notevolmente sui suoi benefici. È meglio dare la preferenza alla cottura in forno,al vapore o bollente. È importante che la carne sia ben cotta, in modo da distruggere eventuali parassiti nocivi, perché la carne cruda è estremamente pericolosa per la salute. È difficile chiamare cibo leggero sia di maiale che di manzo, quindi si consiglia di consumare questi tipi di carne non più di 200 grammi al giorno.