2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Carruba - che cos'è e come si usa in cucina? È a queste domande che dedicheremo il nostro articolo.
Carruba - cos'è questo prodotto?
Il carrubo è un capsico frutto di un albero di carrubo sempreverde che cresce nei paesi mediterranei, in particolare in Italia, Spagna, Cipro e così via. Crudo, questo prodotto non è commestibile. Ma quando è acerbo, viene spennato ed essiccato al sole, diventa molto dolce e gustoso. Esternamente, la carruba non è molto diversa dalla normale polvere di cacao, ad eccezione di una sfumatura di marrone. Tuttavia, è più ricco e più dolce nel gusto. Inoltre, una differenza significativa tra i due prodotti presentati è che la carruba confezionata non contiene aromi e altre sostanze chimiche che vengono spesso aggiunte al cacao in polvere, al cioccolato, ecc.
È impossibile ignorare il fatto che il carrubo, che dà un prodotto così utile, non è suscettibile alle malattie della spugna dell'albero. A questo proposito, non viene mai spruzzato con sostanze chimiche, il che è un enorme vantaggio per la polvere finita.
Sfondo storico
Nell'antica Grecia, il carrubo era conosciuto come il "fico egiziano". Tali semi di leguminose duri e lisci avevanopeso e forma assolutamente identici. Per questo motivo, per molto tempo hanno agito come misura di massa sotto il nome arabo "carato". Va notato che questa unità di misura sottomultipla è ancora utilizzata oggi (in gioielleria e prodotti farmaceutici).
Caratteristiche del prodotto
Carruba - cos'è questo prodotto? Dopo aver risposto alla domanda posta, dovresti procedere per scoprire se questo ingrediente è salutare o indesiderabile da mangiare.
Non tutti lo sanno, ma questa polvere è sorprendentemente ricca di fibre alimentari naturali, che hanno un effetto benefico sulla microflora intestinale. Inoltre, a differenza delle fave di cacao, è molto più dolce e non richiede l'utilizzo aggiuntivo di zucchero raffinato durante la preparazione di nessun dolce. Quindi quali sono gli altri vantaggi di un prodotto come la carruba? I vantaggi di questa polvere sono i seguenti.
In primo luogo, contiene un'enorme quantità di minerali (calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, nichel, rame, manganese, bario) e vitamine (A, B2, B e D). Allo stesso tempo, la carruba contiene l'8% di proteine.
In secondo luogo, il prodotto presentato riduce significativamente l'assorbimento del colesterolo in eccesso durante i pasti. Vale anche la pena notare che la capacità di ipocolesterolo della carruba è 2 volte più forte di quella di altre fibre alimentari.
In terzo luogo, a differenza del cacao e del caffè, questa polvere non contiene sostanze psicotrope, ovvero teobromina e caffeina, che sono presenti in tutti i prodotti a base di cioccolato e che molto spesso provocano allergiereazioni e dipendenza.
In quarto luogo, la carruba (le ricette con questo prodotto verranno presentate di seguito) non include una sostanza come la feniltilamina, che causa emicrania e mal di testa, così come la fromamina, che contribuisce alla comparsa di un'eruzione allergica, l'acne.
In quinto luogo, la carruba non contiene acido ossalico, che impedisce al corpo di accumulare elementi come lo zinco e il calcio, necessari per la salute della pelle e delle ossa. Coloro che preferiscono una normale barretta di cacao a questa polvere spesso sperimentano l'acne sui loro volti.
Sesto, la carruba contiene carboidrati complessi e tannini. Per quanto riguarda il primo elemento, rende la polvere più appiccicosa, favorisce un rapido assorbimento del liquido e agisce in modo simile ad un addensante. I tannini di questo prodotto legano le tossine e poi le rimuovono dal corpo.
Quindi, se senti la domanda: "Carruba - che cos'è questo prodotto?" - puoi tranquillamente rispondere che questo ingrediente è un analogo del cacao, ma è più dolce e più benefico per il corpo.
Utilizzare in cucina
Questa polvere è un buon sostituto dello zucchero semolato e del cacao nei prodotti dolciari e di cioccolato.
La carruba viene utilizzata attivamente nella produzione di sm alti bianchi e scuri, senza modificare il colore e l'odore originali del prodotto finale. L'uso di un tale prodotto riduce l'uso di zucchero semolato. Inoltre, il carrubo contiene una sostanza chiamata "resina", o"gomma". Grazie a questo elemento, la polvere viene molto spesso utilizzata in cucina come addensante e stabilizzante naturale.
Su come usare la carruba, dove acquistare questo prodotto e altre informazioni a riguardo, puoi trovare di seguito.
Costo del prodotto
Per il prezzo, questa polvere non è molto diversa dal solito cacao. Tuttavia, acquistarlo è più che problematico. Raramente viene consegnato ai normali supermercati e negozi di alimentari. Con cosa questo sia collegato non è chiaro. Dopotutto, è molto più sano, più dolce e più gustoso del cacao in polvere. Se vuoi comunque gustarlo, ti consigliamo di rivolgerti a punti vendita specializzati che vendono vari prodotti per la cottura casalinga. Inoltre, puoi cercare la carruba nei negozi online.
Carruba: ricette per dolci e bevande varie
Il prodotto presentato può essere utilizzato non solo per la preparazione di vari pasticcini e prodotti di pasticceria, ma anche per fare bevande da esso. Considera alcune ricette che puoi utilizzare per creare piatti deliziosi e, soprattutto, sani.
Cupcake al cioccolato morbido e tenero
Per fare questo pasticcino avrai bisogno di:
- burro - 200 g;
- zucchero semolato - 1 tazza;
- latte fresco - 1 bicchiere;
- kefir denso - 1 tazza;
- farina di frumento - 4 tazze;
- carruba - 4 cucchiai grandi;
- bibita da tavola - ½ cucchiaio da dessert (assicurati di spegnere con l'aceto);
- uvetta - 1 tazza.
Processo di cottura
Per prima cosa devi sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero semolato e la carruba, quindi aggiungere il latte e il kefir. Dopo aver mescolato tutti i componenti insieme, è necessario aggiungere farina di frumento, uvetta al vapore e soda da tavola spennellata con aceto di mele. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una base non molto densa, che va adagiata in stampini unti e cotta in forno per almeno mezz'ora. Questi cupcakes al cioccolato sono molto dolci, gustosi e con un brillante aroma di carruba.
Caramelle istantanee
Per fare questo dolce, devi preparare:
- prugne snocciolate, datteri o altra frutta secca - 15-25 pezzi;
- carruba (in polvere) - 4 cucchiai grandi;
- latte - 1 cucchiaio grande;
- zucchero - 1 cucchiaio grande;
- burro - 10 g.
Processo di cottura
Per prima cosa, prepara una glassa densa. Per fare questo, scaldare a fuoco basso il latte, la carruba, il burro e lo zucchero semolato. Successivamente, è necessario immergere i frutti secchi acquistati nella miscela risultante, metterli separatamente su un piatto piano e quindi raffreddare in frigorifero. A proposito, se metti la glassa fatta in una piccola forma e la congeli, alla fine otterrai un cioccolato alla carruba molto gustoso e salutare.
Come si prepara una bevanda profumata?
La bevanda alla carruba viene preparata più o meno allo stesso modo del normale cacao o del caffè con chicchi appena macinati. Per questo turichiesto:
- latte fresco a basso contenuto di grassi - 250 ml;
- polvere di carruba - 1, 5 tavolo. cucchiai;
- acqua potabile ordinaria - 200 ml;
- miele floreale o di tiglio - 1 cucchiaio grande.
Processo di cottura
Carruba (le ricette delle bevande sono fornite in questo articolo) dovrebbe essere aggiunta al latte fin dall'inizio. Questo è necessario affinché la polvere perda i suoi grumi e diventi più gustosa. Pertanto, è necessario combinare un latticino e una normale acqua potabile in un mestolo o in una piccola casseruola, quindi aggiungere loro la carruba, accendere un fuoco non molto forte e mescolare accuratamente con un cucchiaio grande. Dopodiché, dovresti aspettare che il liquido bolle, versare lo zucchero semolato nei piatti e rimuoverlo dal fuoco. La cosa principale allo stesso tempo è non perdere il momento, poiché la bevanda può "scappare" molto rapidamente e inaspettatamente. Successivamente, è necessario aggiungere un cucchiaio di miele al mestolo e versare la bevanda in una ciotola capiente. Va servito caldo o leggermente freddo.
Come preparare un delizioso tè alla carruba?
Sopra, abbiamo descritto esattamente come preparare deliziose bevande da un prodotto in polvere come la carruba. Il tè di questo ingrediente non è meno utile. Infatti, con il suo uso regolare, una persona riceve la carica e l'energia di cui ha bisogno. A differenza delle tradizionali foglie di tè, le carrube tritate contengono minerali essenziali come calcio, potassio, magnesio, ferro, sodio, zinco e manganese. Inoltre, il gusto di questa eccellente bevanda al tè è abbastanzaricorda molto una composta a base di frutta secca. Possiede inoltre un pronunciato profumo speziato e delicato e una dolcezza leggermente percettibile. La presenza di un'enorme quantità di sostanze utili, minerali e vitamine nel tè alla carruba lo rende indispensabile nella dieta quotidiana.
Processo di cottura
Preparare il tè dai baccelli di carruba schiacciati è abbastanza facile e semplice. Per fare questo, devi prendere una teiera di argilla o porcellana, sciacquarla con acqua bollente e aggiungere un paio di cucchiai di carruba. Successivamente, il prodotto deve essere versato solo con acqua bollente, mescolato con un cucchiaio, ben chiuso e lasciato per un quarto d'ora. Dopodiché, puoi tranquillamente versare il tè e servirlo in tavola.
Suggerimenti utili per le casalinghe
- Non è necessario cercare ricette specifiche in cui questo prodotto può essere utilizzato. Dopotutto, è consentito aggiungerlo a qualsiasi pasticceria dolce o confetteria. Se vuoi usare il cacao o il cioccolato, allora va bene. Questi prodotti dovrebbero essere semplicemente sostituiti con carruba, che non influirà sul gusto e sulla qualità del prodotto finale.
- Per quanto riguarda le bevande, possono essere date ai bambini senza alcun timore. Inoltre, aggiungendo ingredienti come vaniglia, miele, ecc., puoi ottenere un gusto e un aroma più ricchi.
- Non è necessario fare il tè solo con la carruba schiacciata. Dopotutto, può anche essere usato come additivo per un prodotto nero o verde. Questo metodo renderà la cerimonia del tè più utile e non lascerà nessuno indifferente.dei tuoi ospiti.
In conclusione, vorrei dire che la carruba non è una panacea e una droga. Ma se quelle persone che non possono immaginare la vita senza cioccolato, cacao o caffè useranno questo prodotto più spesso, la loro salute e il loro benessere miglioreranno notevolmente.
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