Vini dell'Abkhazia: nomi e caratteristiche delle varietà

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

I ricercatori hanno scoperto che anche poche migliaia di anni prima della nostra era le persone erano impegnate nella vinificazione nel territorio dell'Abkhazia. Ciò è dimostrato da molti oggetti trovati, ad esempio un certo numero di brocche in cui erano presenti vinaccioli. La capitale dell'Abkhazia è ora chiamata Sukhum. Tuttavia, a quei tempi in cui si chiamava Dioscuriades, era considerato il centro della vinificazione. I vini semidolci venivano prodotti a Dioscurias, che furono forniti all'antica Roma.

Nello spazio post-sovietico, le bevande alcoliche della Crimea e della Georgia sono apprezzate. Tuttavia, vale la pena notare che anche le bevande alcoliche abkhaze hanno un'ottima reputazione, guadagnata nel corso degli anni. L'Abkhazia è un piccolo paese. Tuttavia, nonostante ciò, ha un certo status nel settore del vino.

Clima e caratteristiche dei vitigni abkhazi

Se parliamo del clima dell'Abkhazia, è considerato sfavorevole per la coltivazione dell'uva. Dopotutto, c'è una grande quantità di precipitazioni, oltre a umidità e temperatura elevate. A causa di questo clima durante la crescital'uva deve affrontare problemi come la rottura degli acini e malattie fungine. Per questi motivi, in Abkhazia si coltivano principalmente solo due varietà di uva:

• Isabella - varietà rossa, americana;
• Tsolikouri - varietà bianca, abkhazia.

Esiste un vitigno autoctono. Cosa rappresenta? Questo è un vitigno che mostra le sue migliori qualità quando viene coltivato in Abkhazia. Le varietà autoctone più famose dell'Abkhazia sono Auasyrkhua e Kachich, ma non sono piantate per scopi industriali.

Caratteristiche e tradizioni

Il suolo in Abkhazia è molto vario, quindi i vigneti si trovano sia in pianura che sui pendii delle colline e persino sulla costa del Mar Nero. Le persone che vivono in questo paese percepiscono la vinificazione come una specie di hobby. Tuttavia, la produzione industriale di alcol è apparsa già negli anni '20 del XX secolo.

In Abkhazia, i vini sono divisi in due categorie, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche. Le bevande "femminili" hanno un gusto dolce e un aroma non meno dolce. Per i vini "maschili" sono caratteristiche sensazioni gustative aspre e avvolgenti.

Se vuoi assaggiare il vero prodotto tradizionale dell'Abkhazia, dovrai invitarti a visitare gli abkhazi. Per la preparazione dei vini, i viticoltori locali utilizzano ancora le tradizioni di famiglia che si tramandano di generazione in generazione. Tali bevande sono caratterizzate da leggerezza nel gusto, freschezza e profondità dell'aroma.

Nomi dei vini dell'Abkhazia

Se sei abbastanza fortunato da essere in Abkhazia, oltre al fatto che avrai una grande opportunità per ricaricare le batterie dalla natura che ti circonda e rilassarti sulla spiaggia in riva al mare, otterrai un occasione unica per degustare il vino tradizionale.

I vini rossi più famosi dell'Abkhazia sono ottenuti da uve Isabella. Anche gli abkhazi amano il bianco. Tuttavia, viene prodotto meno dei vini rossi. Nella tabella sono riportati i vini rossi e bianchi più popolari dell'Abkhazia.

Nome	Colore	Visualizza	Vagni d'uva usati	Fortezza	Anno di rilascio del primo lotto
Chegem	rosso	secco	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	rosso	secco	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	rosso	semi-secco	Isabella + altri rossi	9-11 %	2002
Amra	rosso	semi-secco	Miscela di diversi vitigni, per lo più europei	9-11 %	2002
Achandara	rosso	frizzante	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	rosso	semidolce	Cabernet, Merlot e Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	rosso	semidolce	Isabella	9-11 %	1962
"Bouquet di Abkhazia"	rosso	dolce	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	bianco	secco	uve bianche selezionate	10-12 %	2002
"Anakopiya"	bianco	semi-secco	Riesling e Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	bianco	semidolce	Sauvignon, Riesling e Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Il vino abkhazo "Lykhny" ha una notevole popolarità. È un alcol rosso semidolce. Per la sua fabbricazione viene utilizzato un solo tipo di uva: Isabella. La composizione del vino "Lykhny":

• alcol naturale con una forza di 9-11%;
• zucchero naturale dai frutti di bosco;
• Uva Isabella (100%).

Questo prodotto si è guadagnato il titolo di "bevande da principe del vino" grazie al suo gusto e aroma vellutati unici, associati alle fragole. "Lykhny" era popolare tra i nobili durante l'era sovietica. Pertanto, potrebbe essere spesso osservato in vari eventi di Mikoyan e Breznev, il che dimostra il valore speciale di un tale prodotto. Una bevanda del genere può essere vista spesso anche in occasione di solenni eventi abkhazi.

"Lykhny" viene solitamente servito con tagli di frutta e piatti di carne. Il vino si aprirà perfettamente grazie al servizio corretto.

La forza è del 9-11%, il volume della bottiglia è di 0,75 litri. Si consiglia di raffreddare il vino a 16-18 gradi prima di servirlo. Il costo di "Lykhna" è accettabile ed è di circa $ 8,5.

Storia del nome

Il vino ha preso il nome insolito in onore della famosa regione vinicola dell'Abkhazia, caratterizzata da caratteristiche climatiche uniche. In precedenza in questa zona crescevano solo vitigni spontanei, ma dopo un po' è stata portata qui la varietà americana Isabella, che si adattava molto bene al terreno locale. Qualche tempo dopo, il vitigno Isabella si incrociò con un vitigno autoctono, motivo per la creazione di un vitigno unico.

Senza esagerazione, si può sostenere che un vino del genere è creato per il piacere del gusto e merita il rispetto dei consumatori. Molte persone pensano che "Lykhny" sia perfettoperfetto per una serata romantica.

Bouquet di Abkhazia

Wine "Bouquet of Abkhazia" è un vino rosso da dessert. Per la sua fabbricazione viene utilizzata la varietà Isabella. 140 grammi di zucchero vengono aggiunti a un litro di alcol. Il vino ha un gusto vellutato con un pronunciato sapore di ciliegia, e all'olfatto si sentono note di frutta. Una caratteristica importante di questo prodotto è il suo colore granato scuro. Dopotutto, è stato grazie a lui che la bevanda ha acquisito un secondo nome: "vino nero".

La migliore aggiunta a questa bevanda sarà un piatto da dessert, oltre a frutta a fette. In Abkhazia, la popolazione locale offre agli stranieri da bere "Bouquet of Abkhazia" per parlare abkhazo. La forza del vino è del 16%. Volume - 0, 7 litri. Il prezzo varia da $ 15 a $ 20.

Recensioni

Sorprendentemente, le recensioni su questo vino dell'Abkhazia sono negative. Sono giustificati dal fatto che tale alcol non ha un retrogusto caratteristico in linea di principio e il gusto caratteristico di Isabella non si sente affatto. È strano che gli stessi abkhazi non siano particolarmente desiderosi di usare il "Bouquet of Abkhazia". Si dice che abbia un sapore ruvido e un retrogusto pesante, oltre a un odore di alcol.

Di cosa sono orgogliosi i produttori di "Bouquet of Abkhazia"?

Il prodotto è prodotto da Wines and Waters of Abkhazia, che possiede un certo numero di aziende vinicole, alcune delle quali sono dedicate esclusivamente alla produzione di Bouquet of Abkhazia.

La prima bottiglia di "Bouquet of Abkhazia" fu prodotta nel 1929. Durante l'Unione Sovietica, il vino ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cuinumero e all'estero. Uno dei premi più importanti è la medaglia di bronzo (2001), ricevuta al concorso internazionale "Industria delle bevande 2001", che si è tenuto a Mosca. Un riconoscimento altrettanto importante è la medaglia d'oro (2000) ricevuta alla mostra internazionale “Wine. Vodka. Tabacco”, che si è tenuto a Sochi.

Apsny

Un altro vino popolare dell'Abkhazia è l'Apsny. È un vino da tavola rosso amabile che richiede tre varietà: Cabernet, Merlot e Saperavi. Grazie alla fusione di tre varietà, il gusto diventa unico. Caratteristica distintiva è la presenza di sensazioni gustative dolce-acidule, sono presenti anche note di bacche di ribes nero, la bevanda è piuttosto ricca. Il vino ha un aroma e una profondità di colore inimmaginabili.

Il gusto delicato della bevanda si ottiene esclusivamente grazie alla tecnologia di preparazione. Dopotutto, il vino appartiene alla categoria delle varietà naturalmente dolci, quindi non contiene alcun additivo. A fine ottobre inizia la raccolta degli acini, poiché è in questo periodo che raggiungono il massimo tenore zuccherino.

Prima di servire, il vino va fatto raffreddare a 16-18 gradi e servito in calici classici. "Apsny" sarà una buona aggiunta ai piatti di carne, in particolare carne fritta, formaggi, piatti caldi, torte fatte in casa, dolci al cioccolato e tagli di frutta. Si consiglia di servire freddo.

La fortezza è del 9-10%. Dopo l'apertura, si consiglia di conservare la bevanda in frigorifero per un giorno. Il costo di una tale bevanda è di circa 15$.

Di cosa sono orgogliosi i produttori di vino Apsny?

I produttori di vino affermano che Apsny, insieme a Lykhny, è considerato un simbolo di una festa in Abkhazia. Questa è una specie di orgoglio degli abkhazi. Se parliamo del nome di questo prodotto, nella traduzione significa "paese dell'anima". Il primo lotto è stato prodotto nel 1970.

I produttori di "Apsny" hanno qualcosa di cui essere orgogliosi. Dopotutto, la loro progenie nel 2001 al Forum internazionale di Mosca ha ricevuto una medaglia d'oro, e questo non è l'unico premio. A proposito, tale alcol viene prodotto nella cantina Sukhumi. Un fatto interessante è che l'uomo con un corno da vino raffigurato sull'etichetta di Apsny non è solo un'invenzione dell'artista, ma l'immagine di una reliquia trovata nel territorio dell'Abkhazia.

Psou è la bevanda perfetta

Il vino "Psou" in Abkhazia è considerato abbastanza comune. È una bevanda bianca semidolce a base di tre tipi di uve: Sauvignon, Riesling e Aligote. La produzione di alcol d'élite non è un compito facile. Tuttavia, in Abkhazia, è stato rivelato un certo principio che consente di ottenere un vino con un bouquet insolitamente delicato di aromi floreali e un gusto moderatamente dolce. Psou è caratterizzato da un delicato gusto fruttato e da un aroma floreale. Il colore è paglierino chiaro e senza impurità.

La bevanda si abbina perfettamente a piatti di carne, come barbecue, selvaggina, ed è adatta anche a piatti di pesce e dessert, come molti altri vini, farà un bel duetto di frutta e formaggi. Conservare in frigorifero prima di servire.

Se parliamo della tecnologia stessa, i vitigni vengono selezionati per la produzione e gli acini vengono passati attraverso una pressa. Grazie a questa tecnologia, le bacche vengono frantumate mantenendo l'integrità dei semi. Questo è molto importante, perché quando i semi vengono schiacciati, appare un retrogusto aspro. Il succo risultante viene versato in botti di rovere e lasciato fermentare per circa due settimane. Alla fine del periodo, la bevanda viene portata alla perfezione mediante pulizia e miscelazione.

Nel 2003 alla mostra dei vini Kuban "Psou" ha ricevuto una medaglia d'oro. Tale alcol è il proprietario di due medaglie d'argento, che sono state vinte all'esposizione mondiale della degustazione dei vini.

Fortezza - 9-11%. Volume - 0, 75 litri. Il prezzo è di circa $ 8,5.