Polpette al forno: ingredienti, ricetta passo passo con foto e sfumature di cottura

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Ricordiamoci oggi (o impariamo) come cucinare le polpette al forno. Per le casalinghe esperte, questa è un'opportunità per diversificare i piatti serviti alla tua amata famiglia. Per le hostess che stanno appena iniziando la loro ascesa alle vette dell'eccellenza culinaria, le ricette di seguito saranno un buon aiuto.

Polpette sane al forno

Le polpette al forno sono più preferite delle prelibatezze s altate in padella. Nelle ricette passo passo per la loro preparazione, non esiste un tale trattamento termico. Pertanto, tale cibo può essere somministrato anche ai bambini. Inoltre la preparazione delle polpette al forno richiede un minimo di tempo e fatica. E il processo stesso è semplice e chiaro, anche per le casalinghe alle prime armi.

Con salsa e riso

Cuciniamo le polpette al forno con il sugo. Abbiamo bisogno di una padella, ma non per friggerei semilavorati a base di carne stessi, ma per la preparazione di una deliziosa e profumata salsa.

Ingredienti per il piatto:

• carne macinata - 500 grammi;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• riso crudo, lavato - 100 grammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• una carota grande;
• panna acida - 1 cucchiaio grande;
• pomodoro - 1 cucchiaio;
• un cucchiaio di farina;
• aglio - a piacere;
• olio magro - 2-3 cucchiai;
• zucchero e sale qb;
• pepe macinato e alloro.

Processo di cottura

Cuocere le polpette di riso, cotte al forno con salsa, come segue:

1. Pre-bollire il riso fino a metà cottura e sciacquare in acqua fredda usando acqua corrente e uno scolapasta.
2. Cipolla (una) priva di tutto non commestibile e tagliata finemente.
3. Introdurre nella carne macinata l'uovo, il sale e il pepe, non dimentichiamoci dell'aglio passato attraverso la pressa. Mescolare bene e sbattere bene il semilavorato di carne.
4. Quando il riso si sarà raffreddato, mescolatelo con la carne macinata e le cipolle.
5. Dalla massa risultante formiamo delle polpette e le mettiamo in una forma antiaderente ricoperta da apposita carta da forno. Se tale carta non è disponibile, è perfettamente accettabile ungere generosamente il fondo dello stampo e adagiare i prodotti per l'ulteriore cottura.

Impostiamo il forno a una temperatura di 200 gradi e mandiamo le nostre polpette lì per 25 minuti. Non dimenticare di seguire i prodotti per tutto il periodo.

Salsa perpiatti

Preparare il sugo per ottenere delle meravigliose polpette cotte al forno nel sugo. Il sugo darà al piatto tenerezza e bellezza. Seguiamo tutte le regole della cucina passo dopo passo:

1. Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a piacere.
2. Lava le carote, asciugale e grattugiane una grossa parte.
3. Versare due cucchiai di olio vegetale in una padella e friggere le verdure preparate a fuoco medio.
4. In una ciotola separata, mescola la panna acida con il pomodoro e la farina. Lo facciamo con attenzione, evitando la comparsa di grumi.
5. Aggiungi acqua bollita (1 tazza o più) nella ciotola, la tua preferenza sarà il fattore principale qui. Se vuoi un sugo sottile, usa più acqua. Fare una salsa più densa non richiede liquidi aggiuntivi.

Versare la miscela risultante nella padella e cuocere per cinque-otto minuti a fuoco basso. Non dimenticare di salare la salsa.

Fase finale di cottura

Tiriamo fuori dal forno le polpette che sono state cotte con successo per 25 minuti, le riempiamo con la salsa risultante, le mandiamo nelle viscere del forno. Cuocere le polpette in forno fino a completa cottura per altri 25 minuti. Trascorso il tempo indicato, rimuoviamo la teglia con un piatto meraviglioso, profumato e appagante e procediamo alla degustazione.

Polpette con contorno di patate al forno

Il secondo metodo per preparare questo piatto non è particolarmente difficile, qualsiasi hostess può gestirlo, e ancora di più se vuole accontentare la sua famiglia con qualcosa di gustoso.

Opzionecucinare le polpette al forno con le patate è molto versatile. In un piatto otteniamo un secondo piatto appetitoso e un contorno che si sposa bene con esso. La salsa di panna acida dona ancora più gusto e tenerezza al piatto. Avvolge ogni fetta di verdura e si immerge delicatamente nella patata.

Ma che senso ha descrivere il gusto di un piatto, la decisione più saggia sarebbe cucinarlo e provarlo di persona. Prima di iniziare il processo di creazione di questo capolavoro culinario, devi assicurarti di avere tutti i prodotti elencati. Solo allora iniziamo a cuocere le polpette al forno con le patate.

Ci servirà

• carne macinata - 600 grammi;
• riso pronto - 80 grammi;
• due cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• un chilogrammo di patate;
• un bicchiere di panna acida;
• salsa di pomodoro - 60 grammi;
• spezie e sale;
• olio - per lubrificare la forma.

Come cucineremo

1. Mescolare la carne macinata con sale, pepe, cipolla tritata e riso.
2. Lava accuratamente le patate, sbucciale e tagliale a fette.
3. In una ciotola, mescolare la panna acida, il pomodoro, le spezie, l'aglio (attraverso una pressa).
4. Versare due terzi della miscela di panna acida finita in una ciotola con le patate tritate e mescolare le verdure e la salsa.
5. In una forma antiaderente, precedentemente unta con olio vegetale senza sapore, mettere 1/2 della patata intera.
6. Facciamo le polpette e le mettiamo a stratipatate.
7. Versare la forma preparata con la salsa di panna acida rimanente.

Coprire il contenuto della teglia con un foglio di alluminio (lato lucido rivolto verso il basso). Inviamo per prepararci per 45-50 minuti. Trascorso questo tempo, le polpette al forno con le patate saranno pronte.

Da pollo tritato

La prossima variazione del piatto è più dietetica. Naturalmente, tali polpette non possono essere chiamate cibo ipocalorico, ma sono molto buone per lo stomaco e tutto il corpo. Le polpette di pollo al forno si sposano bene con contorni di pasta o purè di patate.

Composizione degli ingredienti richiesta

• petto di pollo (o filetto) - 700 grammi;
• aglio - tre punte;
• uovo di gallina - un pezzo;
• acqua bollita - 100 millilitri;
• panna acida (o prodotto a base di panna acida) - 300 grammi;
• formaggio - 100 grammi;
• condimenti, sale - qb.

Dalla quantità indicata di prodotti, dovremmo ottenere 9 polpette dello stesso calibro. Il tempo di cottura richiederà almeno quaranta minuti.

Fasi di cottura

Macinare la carne di pollo in ogni modo possibile e aggiungere l'aglio schiacciato e un uovo. Condite con sale, pepe e amalgamate tutti gli ingredienti. Formiamo una serie di polpette e le mandiamo in una forma antiaderente, unta d'olio. Impostare la temperatura del forno a 200 gradi e cuocere le polpette di pollo risultanti per almeno dieci minuti.

Nel frattempo, dobbiamo mescolare gli ingredienti per la salsa. Unire la panna acida e l'acquaciotola profonda, aggiungi le tue spezie preferite e sale. Dopo dieci minuti, estraiamo lo stampo con le polpette di pollo al forno, le versiamo con la salsa, cospargiamo di chips di formaggio e le rimettiamo in forno.

A tempo: venti minuti dopo aver reinserito le polpette di pollo sono pronte.

Polpette al forno con formaggio

Gli amanti del formaggio apprezzeranno questa ricetta. Cucinare un piatto del genere è un piacere, questa ricetta è così semplice da eseguire. Le polpette possono essere servite come piatto unico, senza contorno, oppure con purè di patate, riso e pasta.

Per questa ricetta di polpette al forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Carne macinata - mezzo chilo. Può essere manzo-maiale o pollo-maiale.
• Uovo crudo di pollo - 1 pezzo.
• Un bulbo di cipolla.
• Pagnotta bianca - 100 grammi.
• Latte - 200 millilitri.
• Tre spicchi d'aglio con una pressa.
• Pepe nero macinato e sale qb.
• Prodotto panna acida - 4 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura - 40-50 grammi.
• Concentrato di pomodoro (o ketchup) - 2 cucchiai.
• Un bicchiere di acqua bollita refrigerata.
• Olio per ungere la padella.

Cottura passo dopo passo

Mescolare la carne macinata con sale, pepe, cipolla tritata finemente. Introduciamo nella massa un uovo crudo e l'aglio preparato.

Immergete le fette di pane nel latte, dopo un minuto strizzate il liquido in eccesso e mettete il pane nella carne macinatamassa. La carne macinata risultante viene impastata diligentemente e sbattuta non meno diligentemente.

Con le mani bagnate iniziamo a formare delle grosse polpette. All'interno di ogni prodotto mettiamo un cubetto di formaggio.

Unghiamo la forma in cui cuociamo le nostre polpette con olio vegetale.

In un piatto fondo separato (o in un' altra ciotola adatta) mescolare la panna acida con il pomodoro. Aggiungi acqua fredda bollita in piccole porzioni e ogni volta mescola accuratamente la composizione. Salare e, se necessario, pepare, la salsa di panna acida risultante.

Versate tutte le polpette con il sugo e mandate in forno, preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura della teglia dovrebbe essere di almeno 35-40 minuti. Ora le nostre fragranti e tenere polpette sono pronte. È meglio servire il piatto subito, caldo, con o senza contorno.

Polpette al forno (nel latte)

Il piatto è succoso e perfetto per le pappe. La prelibatezza è adatta anche ad una tavola dietetica, in quanto le polpette non contengono concentrato di pomodoro, arrosti vari e pomodori. Scegli la carne macinata secondo i tuoi gusti: pollo, manzo o maiale: tutti questi tipi si sono dimostrati dal lato migliore.

Ingredienti per il piatto:

• Per cinquecento grammi di carne macinata.
• 1 litro di latte.
• Mezza tazza di riso crudo
• Uovo crudo.
• Pepe e sale qb.

Cottura delle polpette al forno

Passare due volte la carne in un tritacarne. Aggiungi sale e pepe alla massa. Introduciamo l'uovo crudo nella carne macinata eabbiamo battuto il semilavorato.

I chicchi di riso vengono lavati fino a quando l'acqua è limpida e cotti fino a metà cottura. Raffreddiamo il porridge. Dopo che il riso si è raffreddato, mescolarlo in una ciotola profonda con la carne macinata. La massa per formare le polpette è completamente pronta per la fase successiva del processo.

Con le mani bagnate prendiamo porzioni di carne macinata e ne formiamo delle polpette - future polpette. Tiriamo fuori una buona forma antiaderente e la ungiamo generosamente con olio. Mettiamo le polpette a una certa distanza l'una dall' altra. Versare le polpette con il latte. Il liquido dovrebbe coprire quasi completamente le polpette.

Riscaldiamo l'armadio a 180 gradi e mettiamo all'interno i semilavorati preparati nel latte. Quanto tempo cuocere le polpette in forno? Circa 30-35 minuti. Ma non affrettarti a estrarre il modulo con il piatto finito e tenerlo in forno per un' altra mezz'ora, spegnendo l'armadietto e non aprendo la porta. Durante questo tempo, le polpette assorbiranno la restante quantità di latte e si raffredderanno leggermente. Ora possono essere serviti a pranzo (oa cena). Deliziose, succose e tenere polpette profumate piaceranno a tutta la famiglia e la famiglia ne richiederà di più.

Con i funghi

Ed ecco un' altra ricetta molto appetitosa per le polpette al forno con funghi e verdure. Abbiamo bisogno di prodotti:

• carne - 1 chilo;
• cipolla;
• 70 grammi di riso semicotto;
• uovo -1 pezzo;
• 2 spicchi d'aglio;
• condimenti e sale.

Tecnologia di cottura:

Produci carne macinata dalla carne: passa il prodotto a base di carne attraverso un tritacarne eaggiungere il riso, la cipolla tritata, il sale, le spezie e l'uovo. Amalgamare bene il tutto, ottenendo una massa omogenea.

Prepariamo la salsa dai seguenti prodotti:

• 300-400 grammi di qualsiasi fungo;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• prodotto panna acida - 3 cucchiai grandi (il contenuto di grassi non è importante);
• pomodoro o ketchup - 3 cucchiai;
• brodo o acqua - mezzo litro;
• condimento ai funghi;
• farina - per prodotti da impanatura;
• olio magro.

Cucinare il piatto:

Attacca le polpette non più grandi di una noce. Arrotolare i prodotti nella farina. Versare una piccola quantità di olio vegetale nello stampo, inserendo tutti i prodotti preparati, inviarlo al forno preriscaldato per 7 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la teglia con le polpette, capovolgere i prodotti dall' altro lato e rimetterli in forno. Dopo altri sette minuti, entrambi i lati dovrebbero essere dorati.

Preparare il sugo mentre le nostre polpette sono fritte in forno. Tagliare i funghi (freschi) in 4-6 spicchi. Non tagliare troppo finemente, in quanto diminuiscono molto di dimensioni dopo la cottura.

Versare tre cucchiai di olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate o tagliate a dadini. Cuocere le verdure a fuoco basso per circa cinque minuti. Aggiungere i funghi e friggere tutti gli ingredienti per altri dieci minuti.

Vi presentiamo panna acida e salsa di pomodoro. Aggiungere il brodo, sale e pepe. Cospargere con i condimenti. Amalgamare bene il nostro fungosalsa e aspetta che bollisca.

Mettere metà della salsa di funghi preparata in una forma resistente al calore. Adagiate sopra le polpette. Copriteli con la seconda metà della salsa e coprite il modulo con un foglio di alluminio.

Infornare la forma preparata con le polpette. A 200 gradi, infornate le polpette per mezz'ora. Non appena sono trascorsi 30 minuti, il piatto è completamente pronto!