Cognac "Lezginka": foto, recensioni, come distinguere un falso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cognac "Lezginka" ha una struttura molto complessa e ricca. Il processo di produzione è molto complicato e tutti i suoi dettagli sono classificati. Di conseguenza, il produttore è riuscito a creare una bevanda meravigliosa, apprezzata da numerosi amanti del cognac. Come viene prodotto questo cognac, la storia della fabbrica e come distinguere il vero cognac da un falso saranno descritti nell'articolo.

Produzione di cognac

La produzione del cognac "Lezginka" è un processo molto complesso ea lungo termine, che utilizza vitigni speciali e attrezzature speciali. Richiede anche artigiani che seguano l'intero processo tecnologico con precisione filigranata.

Tutto inizia con la coltivazione dell'uva. Per il cognac classico si utilizzano varietà come Colombard, Trebbiano e Grenache Blanc. Molto spesso, per la produzione del cognac "Lezginka" viene utilizzata la varietà "trebbiano", ne deriva più del 90%.cognac.

Dopo la vendemmia, le uve vengono inviate a presse speciali che schiacciano leggermente gli acini. Il succo d'uva risultante viene versato in contenitori con un volume da 50 a 200 ettolitri, in cui il succo inizia a fermentare. In questo caso, non viene aggiunto zucchero, possono essere aggiunti solo antisettici-antiossidanti, la cui quantità è rigorosamente regolata. Il controllo sul processo di fermentazione è molto rigoroso, dal momento che la qualità del cognac Lezginka dipende direttamente da esso.

Distillazione

Dopo la fine della fermentazione si ottiene un vino secco non chiarificato e non filtrato, che viene conservato nei propri fanghi di lievito fino alla distillazione.

Per la distillazione vengono utilizzati speciali recipienti di distillazione in rame, chiamati alambik. Prima di riempire l'alambicco, il vino viene riscaldato, dopodiché viene distillato in un liquido lattiginoso (bruilly), che contiene dal 27 al 32% di alcol.

Dopo la seconda distillazione si ottiene puro spirito di cognac. Quando il suo contenuto viene ridotto al 60%, la distillazione viene interrotta. Occorrono circa 24 ore per distillare un lotto di cognac. Per ottenere un litro di cognac puro, devi distillare dieci litri di vino.

Invecchiamento del cognac

Per ottenere un gusto, un odore e un colore familiari, lo spirito del cognac deve essere invecchiato per almeno 30 mesi. L'alcol cognac viene versato in botti di rovere, che non hanno elementi metallici, nonché giunti adesivi. È per questi motivi che i prezzi del vero cognac di querciale botti sono molto alte.

Per la fabbricazione di tali botti viene utilizzata la quercia, la cui età è di almeno 150 anni. Prima di iniziare a utilizzare un barile del genere per conservare lo spirito del cognac, è necessario tenerlo all'aria aperta per almeno cinque anni.

Durante l'invecchiamento dell'alcol cognac in botti di rovere, le sostanze che creano l'aroma e il colore della bevanda passano all'interno dell'albero. Le botti stesse vengono utilizzate per l'invecchiamento del cognac un numero illimitato di volte. Per ogni 12 mesi di invecchiamento, mezzo percento di alcol evapora, dopo 50 anni la forza diminuisce al 46% e l'alcol cognac stesso diventa scuro e acquisisce un bouquet di aromi unico.

Sfumatura di cognac

Dopo l'invecchiamento, iniziano a miscelare (assemblare) il cognac. In effetti, questa è la miscelazione di alcolici di cognac, che hanno periodi di invecchiamento diversi, per ottenere la bevanda finale finita.

Nella produzione del cognac russo "Lezginka", alla bevanda viene aggiunta acqua distillata. Questo viene fatto per regolare la forza della bevanda. Viene anche aggiunto zucchero, non più del 3,5% del volume totale, per regolare il gusto. Per dare al cognac un ricco colore scuro, vengono aggiunti caramello e trucioli di quercia. Dopo tutte le procedure eseguite, il cognac viene imbottigliato, su cui vengono incollate le etichette, tappate e va al dettaglio.

Cognac "Lezginka": come distinguere un falso

I produttori affrontano spessoil fatto di contraffare i propri prodotti. Questo è particolarmente comune tra le marche di cognac più popolari. Per evitare casi di acquisto di prodotti contraffatti, è necessario conoscere le caratteristiche distintive del vero cognac.

Nella foto del cognac "Lezginka" si possono notare i tratti caratteristici che distinguono un vero drink da un falso. Sulla bottiglia stessa, nella sua parte superiore, c'è un'incisione a forma di medaglione di forma ovale con i numeri "1885" - questo è l'anno in cui è stata fondata la Kizlyar Brandy Factory. Con l'uso della goffratura a rilievo (senza lamina), si realizzano il nome del cognac e il ritratto di Bagration. L'etichetta stessa è verniciata e ha un grado di protezione olografico.

Come distinguere il cognac "Lezginka" da un falso per altre caratteristiche? Il collo della bottiglia è contrassegnato da una marcatura laser punteggiata, che indica il numero di lotto e la data di produzione. Sul fondo della bottiglia c'è il timbro della fabbrica - il produttore di contenitori di vetro.

Cognac del marchio del Daghestan "Lezginka"

"Lezginka" è un marchio registrato che appartiene alla fabbrica di cognac Kizlyar. L'azienda è una delle più riuscite e altamente redditizie, i suoi prodotti sono conosciuti in tutta la Russia. Lo stabilimento di Kizlyar ha lo status ufficiale di fornitore di cognac del Cremlino di Mosca. Inoltre, uno dei cognac prodotti a Kizlyar è una bevanda da protocollo.

"Lezginka" è la bevanda più riconoscibile e popolaremarchio ed è stato prodotto dal 1963. Il bouquet di questo cognac è un'armonia di note fruttate e speziate che distinguono questa bevanda dalle altre. Ha un retrogusto lungo e caldo con sentori di vaniglia e cioccolato. Il ruolo principale nel gusto del cognac appartiene all'uva appassita, che gli conferisce un bouquet così ricco.

Una breve storia della pianta

L'anno di fondazione della fabbrica di cognac Kizlyar è considerato il 1885, quando l'industriale David Saradzhev unì piccole distillerie private e artigianali in un'unica fabbrica e iniziò la produzione di cognac. I nuovi cognac furono debitamente apprezzati dagli amanti degli alcolici. Innanzitutto, ciò era dovuto al fatto che la loro produzione si basava sulla conoscenza e sull'esperienza maturata da Saradzhev in Francia. Hanno anche utilizzato l'esperienza dei produttori di vino locali che hanno prodotto la vodka all'uva chiamata "Kizlyarka".

L'invecchiamento degli alcolici di cognac in botti di rovere del Caucaso ha conferito alla bevanda un bouquet aromatico unico e unico che non può essere confuso con nessun altro. Presto, il gusto del cognac Kizlyar è stato apprezzato nel suo vero valore in numerose mostre estere.

Attualmente, nella storia della fabbrica di brandy di Kizlyar, uno dei ruoli principali è svolto dalla direzione dell'impresa. Una politica interna ed esterna competente e ponderata dell'azienda le consente di aumentare la propria produzione ed entrare in un nuovo livello del mercato mondiale.

Recensioni Cognac

Numerose recensioni sul cognac "Lezginka" lo diconoquesta bevanda è molto popolare e molto apprezzata.

• L'aroma è dominato da note legnose aspre e il gusto ha un accenno di vaniglia e caramello, che ammorbidiscono la forza della bevanda. Il sapore dolciastro di questo cognac può piacere alle donne.
• Il cognac "Lezginka" può essere utilizzato per preparare vari cocktail, il suo gusto gradevole si abbinerà ad altri ingredienti.
• La morbidezza quando si beve "Lezginka" è un altro vantaggio di questa bevanda.
• Una buona aggiunta al gusto gradevole e all'aroma della bevanda è il suo basso costo. Solo 800 rubli per una bottiglia da 0,5 litri di cognac di sei anni.
• Se confrontiamo il cognac Kizlyar "Lezginka", prodotto in URSS e ai nostri giorni, possiamo notare diverse differenze. Quindi, ad esempio, il moderno ha un buon sapore, ha un buon aroma dolciastro. Tuttavia, questo non è il cognac che veniva prodotto prima, è diventato aspro e il bouquet di fiori della bevanda non è così pronunciato. Ciò è molto probabilmente dovuto all'accelerazione della tecnologia di produzione, che abbassa leggermente la qualità. Ma in generale, si può notare che questo cognac è di ottima qualità, soprattutto per un prezzo così basso.

Questa meravigliosa bevanda è apprezzata sia dai bevitori ordinari che dai famosi produttori di cognac. In numerose mostre, ha ricevuto il massimo riconoscimento. Per sentire la pienezza del gusto e dell'aroma di questobevi, provalo, dopodiché diventerai un suo fan e il cognac stesso diventerà il tuo compagno permanente alla celebrazione di vari eventi.