Gnocchi siberiani fatti in casa: ricetta con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Gli gnocchi siberiani sono un piatto piuttosto popolare. Si prepara sia a casa che al ristorante. Hostess e chef hanno escogitato ricette semplici e complesse per questo piatto. Le opzioni light sono ideali per l'uso quotidiano, per quei casi in cui è necessario preparare rapidamente gli gnocchi. Vengono create ricette più complesse per la tavola festiva. Gli gnocchi, che hanno un bell'aspetto e un gusto originale, sono facili da sorprendere gli ospiti.

Ricetta impasto base

La preparazione degli gnocchi inizia con l'impasto. La ricetta più semplice prevede solo 4 ingredienti. Quindi, per preparare l'impasto, prendi:

• farina setacciata - 700 g;
• uovo;
• acqua - 1 tazza;
• una piccola quantità di sale (circa 1 cucchiaino).

Versare la farina, il sale in una ciotola profonda. Rompici dentro un uovo. È meglio aggiungere acqua tiepida. Non è necessaria acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere leggermente tiepida. Dopo aver aggiunto l'ultimo ingrediente, iniziate a impastare. Dovrebbe essere omogeneo e denso. Prepara il tuo tagliere. cospargeremetteteci sopra un po' di farina e mettete l'impasto per renderlo più facile da impastare. Quando l'impasto per gli gnocchi siberiani è pronto, mettilo da parte per 20 minuti.

Pasta per gnocchi complicata

La gente ha anche inventato un impasto che si prepara a base di farina di grano e grano saraceno. Fa gli gnocchi più utili. Sebbene l'impasto sia chiamato difficile, non c'è davvero nulla di impossibile nella sua preparazione. Avrai bisogno di:

• farina di grano saraceno e frumento - mezzo chilo ciascuno;
• acqua fredda - 1 tazza;
• uova - 3 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino. con diapositiva.

Mescolare 2 tipi di farina e setacciare con un colino in una ciotola profonda. Quindi, fai lo stesso di quando prepari un impasto semplice. Quando il complesso impasto per gnocchi è pronto, non puoi lasciarlo sulla scrivania per diversi minuti. Procedere immediatamente al taglio dell'impasto in piccoli pezzi per gnocchi.

Prima ricetta di gnocchi

Le varianti esistenti degli gnocchi siberiani differiscono nel ripieno, perché è il componente principale del piatto. Se vuoi cucinare gli gnocchi più semplici, prendi tre pezzi di carne: agnello, maiale grasso, manzo. I primi due pezzi di carne dovrebbero pesare circa 100 g ciascuno. Prendi un po 'più di manzo - da qualche parte intorno a 200 g Passa tutta la carne attraverso un tritacarne. Quindi, taglia la cipolla a pezzetti e falla scorrere. Hai carne macinata con cipolle. Mescolare con un cucchiaio per renderlo liscio.

Carne macinata, solitamente per cucinareGli gnocchi siberiani escono un po' secchi. Non sarà molto conveniente per te diffonderlo. Per ottenere la giusta consistenza, aggiungete al macinato di carne mezzo bicchiere di acqua fredda o poco meno. Salare e pepare la massa risultante a proprio piacimento.

Seconda ricetta di gnocchi

Il ripieno può risultare più delizioso se modifichi la quantità di carne nella sua composizione e usi il latte invece dell'acqua per diluire la carne macinata. Per iniziare, prendi 900 g di carne - agnello, maiale grasso e manzo in un rapporto di 1:2:3. Passare i pezzi di carne in un tritacarne. Assicurati di scorrere anche 2 cipolle, perché questo ingrediente conferisce succosità alla carne macinata.

Il tuo ripieno è quasi pronto. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Versare 150 ml di latte. È auspicabile che sia bollito, ma non caldo. Dopo aver mescolato gli ingredienti, inizia a fare gli gnocchi.

Sfumature di cucina

Sarà utile per le hostess che decidono di accontentare la propria famiglia o gli ospiti con gnocchi fatti in casa siberiani per conoscere alcuni dei segreti e delle caratteristiche della cucina di questo piatto:

1. Stendete sempre l'impasto in uno strato sottile. In cottura aumenta sempre leggermente di volume. Se l'impasto è troppo denso, risulterà poco cotto.
2. Puoi fare torte in molti modi. Formate con l'impasto una salsiccia sottile. Tagliarlo a pezzi. Stendete ogni pezzo. Riceverai delle torte. Saranno leggermente irregolari, di dimensioni diverse. Per diventare bellagnocchi, stendete l'impasto in uno strato sottile e poi, aiutandovi con un bicchiere, ritagliatelo.
3. Mantieni sempre gli gnocchi al freddo prima di cuocerli. Il preraffreddamento ha un effetto positivo sul gusto del prodotto finito.

Cucinare gli gnocchi è molto facile. Basta mettere sul fuoco una pentola di acqua salata. Dopo l'ebollizione, cuocere per 6-10 minuti. La durata della cottura dipende dallo spessore dell'impasto, dalla quantità di ripieno. Prima di togliere la padella dal fuoco, assicurati di provare uno gnocco. Improvvisamente sarà ancora un po' umido. Quando gli gnocchi saranno cotti potete servirli subito in tavola. Cospargere con erbe aromatiche se lo si desidera. Per una versione più originale, utilizza le seguenti ricette per salse e gnocchi.

Salse per gnocchi

La salsa è un condimento che può cambiare drasticamente il gusto di un piatto. È in grado di preparare gnocchi abbastanza originali da gnocchi ordinari sia nel gusto che nell'aspetto. Il piatto con salsa sembra più appetitoso. Voglio solo assaggiare gli gnocchi siberiani cucinati.

Ci sono molte ricette per le salse. Le hostess hanno molto da scegliere:

1. Salsa maionese. Per ottenerlo, mescolare maionese e panna acida in quantità uguali. Inoltre, aggiungi le verdure tritate, il cetriolo sottaceto tritato finemente e il formaggio grattugiato a questa miscela.
2. Salsa di pomodoro e panna acida. Mescolare quantità uguali di panna acida con salsa di pomodoro. Sia il ketchup che il concentrato di pomodoro andranno bene. Assaggiate il composto. Se manca di nitidezza, alloracospargere di pepe. Aggiungere l'aneto tritato.
3. Salsa all'aglio e panna acida. Lessate la carota e tritatela. Tritare finemente l'aglio. Mescolare con carote e panna acida. Scegli le porzioni degli ingredienti secondo i tuoi gusti.

Una salsa piuttosto insolita per gnocchi - mirtilli rossi. È un dilettante. Se vuoi preparare un condimento così originale, prendi un bicchiere di panna acida, mezzo bicchiere di mirtilli rossi freschi, ½ cucchiaino di radice di rafano grattugiata. Dai condimenti avrai bisogno di pepe macinato rosso e nero, zucchero semolato, sale. Per preparare la salsa, sciacquare la bacca, tritarla in un frullatore e mescolare con il resto degli ingredienti. Refrigerare per raffreddare.

Cuocere un piatto al forno con funghi e formaggio

Al forno puoi cuocere gli gnocchi siberiani con funghi e formaggio. Per preparare il piatto, prepara:

• gnocchi bolliti - mezzo chilo;
• bulbi - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100g;
• champignon freschi - 300 g;
• verdure (prezzemolo o aneto vanno bene), sale, pepe macinato rosso e nero - a piacere;
• una piccola quantità di olio di semi di girasole e panna acida.

Cuocere prima i funghi. Tagliateli a pezzetti e le cipolle a listarelle. Friggere il tutto in olio di semi di girasole. Metti la panna acida, il sale e il pepe nella padella. Cuocere per circa 3 minuti e togliere dal fuoco. Quando i funghi si saranno raffreddati, aggiungete loro il formaggio grattugiato e mescolate.

Prepara la teglia. Mettici gli gnocchi bolliti. Versarvi sopra il composto di funghi. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettici dentro una teglia. Cuocere gli gnocchi per 10-15 minuti. Dividere il piatto finito in porzioni. In precedenza, potresti aver notato che la ricetta per gli gnocchi siberiani fatti in casa include verdure. Usalo per decorare il tuo piatto prima di servire.

Gnocchi in pentola

Per preparare questo piatto vi servirà mezzo chilo di gnocchi lessati. L'elenco degli altri ingredienti richiesti include:

• 10% panna - 2 tazze;
• formaggio a pasta dura - 100g;
• una piccola quantità di olio di semi di girasole;
• sale e pepe nero qb.

Friggere gli gnocchi bolliti in una padella in olio di semi di girasole fino a doratura. Scaldare un po' la panna sul fuoco. Aggiungi sale e pepe nero macinato a loro. Per l'ultima fase di cottura, avrai bisogno di pentole. Mettici gli gnocchi fritti, versa la panna. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versarlo nelle pentole. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Metti le pentole lì dentro. Dopo circa 5-7 minuti potete servire un piatto preparato secondo questa ricetta. La foto degli gnocchi siberiani mostra che sono deliziosi.

Gnocchi con verdure stufate

Per preparare lo stufato, avrai bisogno delle seguenti verdure e condimenti:

• melanzane - 1 frutto;
• peperone - 1 frutto;
• pomodori - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• aglio - 2 spicchi;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• una piccola quantità di olio di semi di girasole;
• pepe nero e rosso macinato, sale qb.

La ricetta degli gnocchi siberiani con verdure stufate è semplice. Melanzane, peperoni, pomodori tagliati a pezzetti. Tagliare la cipolla a semianelli e passare gli spicchi d'aglio in uno spremiaglio. Metti la padella sul fuoco e versaci sopra l'olio di semi di girasole. Friggere prima la cipolla per un paio di minuti. Quindi aggiungere le melanzane e farle rosolare per altri 5 minuti. Aggiungere i pomodori e i peperoni. Arrostire per circa 3 minuti. Alla fine, aggiungi l'aglio, la salsa di soia. Dopo 2 minuti, togliere la padella dal fuoco.

Per la quantità indicata di verdure, prendi mezzo chilo di gnocchi. Lessateli, ma non fino a completa cottura. Basteranno 2 minuti, perché poi gli gnocchi saranno ancora stufati con le verdure. Metti gli gnocchi bolliti in una padella con le verdure. Versare nel piatto mezzo bicchiere di brodo. Avresti dovuto lasciarlo cucinare gli gnocchi. Aggiungere sale e pepe. Rimettete la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri.

Gnocchi fritti con champignon e peperoni

Cucina questo piatto con gli gnocchi siberiani secondo una ricetta passo passo con una foto. Avrai bisogno di:

• gnocchi pronti - mezzo chilo;
• funghi - 300 g;
• peperone - 1 frutto;
• cipolla - 1 pezzo;
• un po' di olio da cucina;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe macinato rosso e nero - a piacere.

Soffriggete gli gnocchi bolliti in padellaolio vegetale fino a doratura. Tritare i funghi, il peperone e la cipolla. Friggere questi ingredienti in un' altra padella. Dopo la frittura, trasferirli nella padella per gli gnocchi e versare l'acqua (circa ¼ di tazza). Aggiungere panna acida e spezie a piacere. Fai sobbollire il piatto fino a cottura.

Gnocchi siberiani nei negozi

Non ci sono semilavorati sugli scaffali dei moderni supermercati! Ci sono pasticcini, manti e frittelle. Ma i semilavorati più popolari disponibili nei negozi in una vasta gamma sono gli gnocchi. Sono prodotti dai produttori in diverse versioni. Tra questi, puoi trovare gli gnocchi siberiani.

Uno dei produttori - "Prodotti di Ilyina". Questa azienda produce gnocchi di pesce siberiani. Le recensioni su di loro sono piuttosto contraddittorie. Ad alcune persone piace il sapore degli gnocchi. Sì, e il loro prezzo è basso. Nelle recensioni negative sugli gnocchi siberiani, scrivono di delusione. Ad alcune persone non piacciono i condimenti che sembrano insipidi. Si tratta di pesce tritato mescolato con pepe.

Gli gnocchi di carne costosi, chiamati siberiani, sono prodotti da produttori come Halal Meat Yard e Siberian Collection. I prodotti di queste aziende soddisfano un numero enorme di persone con i loro gusti. Gli svantaggi includono un prezzo elevato. Ci sono anche persone che ne criticano il gusto e la composizione.

Gnocchi siberiani: questo è il piatto che dovresti cucinare da solo. Non è cosìè paragonabile a quelli acquistati in negozio a buon mercato. Gli gnocchi economici hanno un gusto leggermente diverso che non suscita ammirazione. Le opzioni costose sono il più vicino possibile agli gnocchi fatti in casa per composizione e gusto. Allo stesso tempo, i loro prezzi sono sfavorevoli per gli acquirenti. Per la stessa quantità, puoi attaccare molti più gnocchi a casa. Allo stesso tempo, non dovrai dubitare della qualità del piatto preparato dalle tue stesse mani. Sarai sicuro della freschezza di tutti i prodotti, dell'assenza di additivi dannosi.