Gli snack più golosi per la tavola delle feste: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando gli ospiti stanno appena iniziando a radunarsi davanti al tavolo festivo, prima di tutto vedono snack freddi. Questi piatti dovrebbero essere splendidamente decorati e, soprattutto, essere deliziosi. Il compito principale degli spuntini è risvegliare l'appetito e uno spuntino leggero per i primi bicchieri della festa. Ecco le migliori ricette di antipasti per la tavola festiva con le foto che tutti i partecipanti apprezzeranno sicuramente.

Antipasto in pita con ricotta

Una ricetta molto interessante per uno spuntino festivo, ha un aspetto molto luminoso, perché combina prodotti di diversi colori, il che rende il piatto un vero banchetto. Per preparare spuntini in pita sulla tavola festiva secondo la ricetta, devi prendere il seguente numero di ingredienti:

• lavash sottile – 4 pezzi;
• ricotta - 700 g (si consiglia di assumere questo latticino a medio contenuto di grassi);
• peperone - 3 pz. (per rendere il piatto davvero bello e decorare la tavola delle feste, i peperoni devono essere presi in diversi colori);
• prosciutto - 350 g (può essere sostituito anche con altra carne magra, come al fornoprosciutto);
• gelatina - 20 g.

Dopo aver raccolto tutti gli ingredienti, puoi procedere direttamente al processo di cottura di questo piatto.

Metodo di cottura

Per preparare questo piatto, segui le istruzioni passo passo:

• Mettere la ricotta in una ciotola profonda, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche della Provenza o italiane.
• Prendete i peperoni, privateli dei gambi e privateli dei semi. Tagliate poi a cubetti piccoli. Aggiungi la verdura alla ricotta.

• Taglia il prosciutto o qualsiasi altro tipo di carne a tua scelta esattamente negli stessi cubetti del peperone. Unire il prodotto al resto degli ingredienti. Mescola tutto.
• Prendete un bicchiere d'acqua (non più di 200 ml), scaldate bene l'acqua, aggiungete la gelatina e fatela sciogliere nel liquido. Versare l'acqua nel ripieno e mescolare bene.
• Distribuisci le sfoglie di pita sul tavolo e adagiaci sopra con cura il ripieno. La ricotta con il resto degli ingredienti deve essere disposta in modo che rimangano 1-2 cm di pita vuota su ciascun lato.
• Arrotolare l'antipasto in un rotolo e avvolgerlo ermeticamente con pellicola. Riponete il piatto in frigorifero per diverse ore in modo che la gelatina possa unire tutti gli ingredienti.
• Dopo un po' di tempo, quando sarà necessario servire il piatto, il rotolo va tirato fuori dal frigorifero e tagliato a pezzi, dello spessore di circa 3 cm. Puoi decorare con lattuga, prezzemolo o aneto, nel qual caso il rotolo sarà semplicemente perfetto.

Antipasto lavash con salmone

Un' altra ricetta di antipasto pita per la tavola festiva che tutti gli ospiti adoreranno, e preparare il piatto è molto semplice e veloce. Per preparare questo piatto per una grande azienda, dovresti prendere 3-4 pita sottili, circa 400 g di salmone salato o qualsiasi altro pesce rosso, crema di formaggio (300-400 g), qualche cetriolo, un po' di lattuga, mezzo limone.

Questa è la lista completa dei prodotti che devi acquistare per cucinare antipasti di pesce salati freddi.

Come cucinare

Il processo di preparazione di questo piatto è simile alla ricetta precedente. Per cominciare, sarà necessario preparare tutti i prodotti principali. Tagliare il pesce a listarelle e i cetrioli a fettine molto sottili (mezzi anelli). Le foglie di lattuga devono essere tagliate in pezzi non molto grandi e messe in una ciotola separata.

Disporre i fogli di pita sul tavolo, spalmare bene ogni foglio con la crema di formaggio. Questo prodotto può essere consumato liscio, senza retrogusto, oppure può essere assunto con vari additivi che es altano il gusto del piatto.

Poi metti uno strato sottile di foglie di lattuga sul pane pita, i cetrioli e il pesce è adagiato sulla parte superiore. Ora il pane pita deve essere arrotolato strettamente in modo che tutti i prodotti non cadano durante il taglio del rotolo. Questo processo è considerato il più difficile, perché lo chef dovrà trovare un equilibrio in modo che il rotolo sia ben arrotolato, ma la pita non si rompa.

Se hai qualche ora di tempo, ti consigliamo di avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e di metterlo in frigorifero per un po', quindi estrarlo e tagliarlo in porzioni.

Spuntini con patatine

Tutto freddospuntini di questo tipo vengono preparati molto rapidamente: questa è un'opzione ideale per un menu per banchetti se non c'è molto tempo per cucinare. Il piatto risulta essere molto originale nell'aspetto e le patatine si sposano bene con il succoso ripieno.

La ricetta degli spuntini con patatine per una tavola festiva di pesce include il seguente set di ingredienti:

• imballaggio di patatine (si consiglia di prendere marche costose fatte con patate grandi);
• cocktail di mare - 200 g (di norma è composto da gamberi, polpi e cozze);
• maionese;
• aneto.

Cucinare il pasto

Per prima cosa devi scongelare il cocktail di mare, nel frattempo mettere la padella sul fuoco e scaldarla bene, versandoci un bel po' di olio vegetale. Ora puoi gettare i frutti di mare e friggerli per 2-4 minuti. Non serve più, altrimenti i prodotti diventeranno molto resistenti.

Mettere gli ingredienti fritti in una ciotola, lasciarli raffreddare, quindi tagliarli a cubetti. Tritare l'aneto molto forte e metterlo sui frutti di mare. Aggiungi la maionese e mescola bene, puoi aggiungere dragoncello e pepe bianco macinato.

Ora devi prendere le patatine e metterci sopra il ripieno con un cucchiaio, mettere lo snack nel piatto. Continua così fino a quando tutti i prodotti non sono finiti. Il piatto finito può essere guarnito con lattuga, peperone rosso tritato finemente ed eventuali erbe aromatiche.

Fai attenzione! Il ripieno va applicato sulle patatine immediatamente prima dell'arrivo degli ospiti, altrimenti le patate potrebbero farloammollo e il gusto del piatto nel suo insieme sarà rovinato.

Seconda ricetta per patatine fritte

A molte persone non piacciono i frutti di mare, quindi si consiglia di mettere anche le patatine con un altro ripieno sul tavolo. Questi due piatti possono essere combinati e serviti sullo stesso piatto. Per cucinare, dovrai acquistare una confezione di patatine, 150 g di filetto di pollo, altrettanti funghi, 50-70 g di panna acida e circa 100 g di formaggio a pasta dura.

La cottura di un piatto inizia con il taglio del cibo. Sciacquare il filetto di pollo e i funghi, quindi tagliarli a cubetti. Friggere questi due ingredienti in una padella con un po' di olio d'oliva o vegetale. Dopo aver versato la panna acida, ridurre il fuoco, attendere che si addensa. Condire il piatto con timo, rosmarino, sale e pepe. Mettilo in una ciotola, lascialo raffreddare.

Nel frattempo, puoi grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Se manca meno di mezz'ora prima dell'arrivo degli ospiti, puoi iniziare a montare lo spuntino. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni patatina e cospargere di formaggio grattugiato. Decorate il piatto con erbe aromatiche, mirtilli rossi, fette di cetriolo o qualsiasi altra cosa a vostra scelta. Ora conosci alcune ricette per snack con patatine per la tavola festiva.

Piatto di zucchine

Anche la ricetta di questo snack è molto semplice, quasi tutti possono cucinarlo. Poco prima della cottura, dovrai assolutamente procurarti un pelapatate o uno speciale tagliaverdure, poiché solo loro possono tagliare fette così sottili.

Prescrizionespuntini sulla tavola festiva di zucchine devi prendere due zucchine, due peperoni, 200 g di salmone salato, alcuni pomodori, capperi, maionese e aglio. Per le spezie, puoi usare maggiorana e origano.

Processo di cottura

Il primo passo è prendere le zucchine e tagliarle a fettine sottili per il lungo. Salare ogni pezzo, aggiungere pepe e le spezie necessarie. Friggere in una padella dal fondo spesso con una quantità minima di olio vegetale, puoi anche friggere la verdura su una griglia, quindi avrà delle belle strisce dorate.

Quando la zucchina è fritta, deve essere adagiata sul tavolo, lasciarla raffreddare. Nel frattempo, i peperoni dovrebbero essere sbucciati e tagliati a cubetti, i pomodori dovrebbero essere fette sottili e il pesce dovrebbe essere cannuccia. I capperi devono essere leggermente schiacciati. Sbucciare l'aglio e strizzarlo attraverso l'aglio o grattugiarlo su una grattugia fine, quindi mescolare con la maionese.

Ogni pezzo di zucchina preparato dovrebbe essere spalmato con maionese condita, quindi alcuni capperi dovrebbero essere sparpagliati su tutta la superficie. Quindi mettere pepe, pomodoro e pesce da un'estremità, arrotolare e fissare con uno spiedino. Disporre le zucchine sui piatti, guarnire con le erbe aromatiche e servire al tavolo del banchetto.

Cenape con le aringhe

Questo antipasto è abbastanza nutriente e gustoso, utilizza un gran numero di ingredienti. Grazie a questo, non tutti gli ospiti saranno in grado di indovinare tutti i prodotti e proveranno più e più volte le tartine per capire finalmente in cosa consistono.

Secondo la ricetta per gli spuntini sulla tavola festiva con le aringhedovresti prendere una scatola di aringa (300 g di peso netto), una zucchina, pane nero per toast, 8 uova di quaglia, 100 g di caviale di aringa o capelin, burro e un po' di aneto.

Il primo passo è tagliare il pane in quadrati ordinati che saranno leggermente più grandi di una scatola di fiammiferi. Quindi prendere le zucchine, sciacquarle bene e tagliarle a cerchi, lo spessore dei quali dovrebbe essere di circa 1-2 centimetri. La verdura va messa in una ciotola profonda, aggiungi le tue erbe e spezie preferite, sale, puoi usare un po 'di salsa di soia. Friggere in padella per pochi minuti per lato fino a quando il prodotto sarà ben al dente, ma all'interno c'è ancora un po' di croccante.

Devi anche riempire d'acqua una casseruola o un pentolino, dove mettere le uova e farle bollire fino a cottura. È necessario far bollire il prodotto per 3 minuti, quindi metterlo sotto l'acqua fredda, sbucciarli e tagliarli a metà. Ora è il momento di cucinare le aringhe. Deve essere messo in una ciotola del frullatore, dove aggiungere un po' di burro e caviale. Puoi anche lanciare un po 'di aneto lì, darà un aroma gradevole. Uccidi tutto fino a che liscio.

Ora devi spalmare un bel po' di burro su ogni fetta di pane, quindi mettere le zucchine, mezzo uovo di quaglia e sopra con cura il composto di aringhe. Trasferisci le tartine nei piatti e il piatto è pronto per essere servito.

Antipasto di pomodori e mozzarella

Uno snack facile da spiedini che piacerà a tutti coloro che amano il basilico profumato, il formaggio tenero epomodori freschi. Il processo di cottura è estremamente semplice, non è necessario scaldare i prodotti, basta tagliare gli ingredienti e metterli negli spiedini. Anche la preparazione della salsa non richiederà più di 10 minuti.

Se segui la ricetta per un antipasto per una tavola festiva di pomodori, dovrai prendere 20 pomodorini, 150 g di mozzarella, basilico fresco, olio d'oliva, parmigiano, pinoli e aglio.

Per cucinare in modo facile e veloce, segui le istruzioni passo passo:

1. Lava i pomodori e tagliali a metà.
2. Taglia la mozzarella a pezzetti, il loro diametro non deve essere maggiore di quello dei pomodori. Per semplificare notevolmente il processo di affettatura del formaggio, è necessario acquistare la mozzarella che si presenta sotto forma di palline.
3. Ora devi prendere gli spiedini, mettere prima mezzo pomodoro, poi una foglia di basilico, poi la mozzarella e, alla fine, la seconda metà di un pomodoro.
4. Gli spiedini sono ben disposti su un piatto, puoi decorare con un rametto di timo o foglie di basilico.
5. Ora devi preparare la salsa. Mettere i pinoli, alcune foglie di basilico, l'olio d'oliva e 1-2 spicchi d'aglio in una ciotola del frullatore. Uccidi tutto fino a che liscio.
6. Versare la salsa sugli spiedini. Il piatto può essere portato al tavolo del banchetto.

Spuntini sulla tavola delle feste: una ricetta con foto passo passo

Va subito notato che questo piatto non è destinato a persone a cui non piacciono le delizie culinarie. Nonostante il fatto che la tartare sia un piatto abbastanza popolare in tutto il mondo, le persone della CSI sono piuttostosono scettici circa il consumo di filetto di vitello crudo. Tuttavia, questa è una delle ricette di antipasti più deliziose per la tavola delle feste.

Per la cottura, dovrai prendere 6 uova, 250 g di filetto di vitello, una cipolla media, salsa Tabasco, cetriolo in scatola, 1-2 cucchiai di brandy o cognac, sale.

Istruzioni passo passo per il miglior antipasto sulla tavola delle feste (ricetta con foto):

• Bisogna far bollire le uova, farle bollire per 8 minuti, quindi mettere il prodotto in acqua fredda e sbucciare.
• Prendi la carne, puliscila bene dalla pellicola, dalle vene. Questa fase è considerata molto importante, perché se il filetto è rifilato male, sarà difficile da usare.
• Tritare il vitello con un coltello molto forte, quasi allo stato di carne macinata. Attenzione! È necessario macinare solo manualmente, è vietato utilizzare un tritacarne, in tal caso il sapore della carne sarà molto peggiore.
• Ora devi preparare una deliziosa carne di vitello. Aggiungere cipolle e cetrioli tritati finemente, quindi aggiungere sale, pepe, salsa tabasco e alcol. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
• Uova sode sbucciate e tagliate a metà. Togliere i tuorli e schiacciarli con una forchetta, aggiungerli nella ciotola con la carne.

Mescolare ancora e formare delle palline. Dovranno essere messi nelle uova dove c'era il tuorlo

Disporre delicatamente le metà delle uova sui piatti, guarnire con olive ed erbe aromatiche

Questo completa il processo di preparazione degli spuntini di carne per la tavola festiva secondo la ricetta. Se l'idea ti è piaciuta molto, ma non hai intenzione di mangiare carne cruda con nessun pretesto, allora in questo caso le palline possono essere cotte al forno e poi farcite con le uova.

Attenzione! La ricetta dice che dovresti prendere il filetto di vitello, quindi segui rigorosamente la ricetta. Se prendi, ad esempio, il filetto di maiale, in questo caso c'è il rischio di contrarre malattie gravi. Solo il vitello è adatto da mangiare crudo.

Spuntini per la tavola delle feste: una ricetta per il nuovo anno

La tavola di Capodanno si distingue sempre per i colori vivaci. Pertanto, l'antipasto caldo dovrebbe essere speciale, in modo da ricordare a tutti gli ospiti che il nuovo anno sta arrivando, ricco di piacevoli cambiamenti. Questo antipasto caldo conquisterà sicuramente tutti con il suo incredibile aroma, poiché i funghi e la pancetta al forno hanno un odore e un gusto eccellenti.

Per preparare uno spuntino, dovrai prendere:

• 20 champignon (si consiglia di prendere la stessa misura);
• 20 fette (sottili pezzi longitudinali) di pancetta;
• formaggio a pasta dura - 150g

La panna, l'aglio e le erbe aromatiche tritate possono essere usate come salsa.

La cottura di un piatto dovrebbe iniziare con la preparazione dei funghi. Il prodotto va lavato bene e le gambe rimosse. Basta farlo con molta attenzione in modo che il cappello rimanga intatto. Funghi sale, pepe, puoi aggiungere le tue erbe e spezie preferite, come timo, origanoo rosmarino.

Mettere i funghi su una teglia, avvolgere ogni cappello con la pancetta e cospargere di formaggio. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando la pancetta non rilascerà gran parte del grasso e i funghi saranno completamente cotti. In genere sono sufficienti 20 minuti di cottura.

Mentre la ricetta cuoce un semplice antipasto caldo per la tavola festiva, puoi preparare la salsa. Per fare questo, versare 200 ml di panna in una piccola casseruola, aggiungere due spicchi d'aglio e 30 g di aneto. Mescolare tutto in un frullatore, portare il composto a bollore. Fate bollire un po' e fate addensare la salsa con un cucchiaino di amido. Scaldare ancora un po' e quando il composto avrà cambiato consistenza, spegnere il fuoco.

Quando i funghi sono pronti, adagiarli su piatti porzionati, guarnire con erbe aromatiche, versare sopra la salsa preparata e servire alla tavola festiva di Capodanno.

Qui sono stati presentati molti antipasti diversi adatti a qualsiasi tipo di celebrazione. Quando si compila un menu per banchetti, è indispensabile tenere conto delle caratteristiche individuali degli ospiti, quindi non è necessario mettere un piatto di frutti di mare vicino a una persona a cui non piacciono.