Deliziosa ricetta per arrosto in forno - caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ricette fragranti e sostanziose di brasato delizieranno non solo te, ma anche la tua famiglia. Le pentole non solo conserveranno il gusto di tutti gli ingredienti, ma ti delizieranno anche con una porzione individuale. Inoltre, questi piatti saranno un punto culminante sulla tavola festiva o decoreranno la grigia vita di tutti i giorni. E uno dei principali vantaggi di tali piatti è la semplicità della loro preparazione.

Molto spesso, la ricetta dell'arrosto in pentola viene definita piatti nazionali russi. Già nell'antichità lo cuocevano al forno le bisnonne. Il momento più adatto per cucinare questo piatto era il momento della macellazione. Poi c'era molta carne ed era possibile cucinare una lista molto ampia di vari piatti da essa. Per l'arrosto si usa:

• carne di maiale;
• pollo;
• manzo;
• coniglio.

La ricetta di solito prepara l'arrosto in una pentola nel forno o nel forno. Oltre alla carne, è composta da verdure, funghi.

Arrosto di maiale. Ricetta passo dopo passo

Per preparare questo piatto, devi selezionare la carne. La carne magra è più adatta per una ricetta di arrosto di maiale. Se hai un pezzo di grasso, tagliamo il grasso, ma non lo rimuoviamo lontano, poiché tornerà utile. Anche prima di iniziare la cottura, preparate in anticipo il brodo di carne. Ci vuole un po' di tempo e fatica per seguire passo passo la ricetta dell'arrosto.

Componenti:

• Zucchine medie - 2 pezzi
• Patate - 8 pezzi
• Pomodori carnosi - 2 pezzi
• Carne di maiale magra - 800g
• Formaggio a pasta dura - 150g
• Lavrushka - 6 fogli.
• Aglio - 3 denti
• Brodo di carne - 300-400 ml.
• Spezie.
• Olio per friggere.

Fasi di cottura

1. Il maiale deve essere accuratamente risciacquato, quindi rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Se ci sono pezzi di grasso sul maiale, tagliali e mettili in una padella riscaldata fino a quando il grasso si scioglie, taglia la carne a pezzetti. Quindi togliamo il grasso, non serve più, e mettiamo la carne. Friggiamo il maiale per 15 minuti senza aggiungere spezie, ricordandoci di mescolare continuamente.
2. Distribuisci la carne fritta in modo uniforme sulle pentole. Quindi lo mettiamo da parte, senza dimenticare di coprire con un coperchio.
3. Ora pensiamo alle verdure. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Se hai patate molto grandi, prendi una quantità minore. Prova a tagliarlo negli stessi cubetti della carne. Mettiamo le patate nelle pentole sopra la carne.
4. Puliscizucchine e tagliatele a cubetti della stessa dimensione. Se hai una zucchina con semi grandi, rimuoviamo completamente il torsolo. Distribuire le zucchine sulle patate.
5. Ora aggiungi l'aglio tritato finemente e le spezie. Quando scegli le spezie, concentrati su quelle che si adattano alla carne e che ti piacciono. Quindi mettiamo una piccola foglia di lavrushka in ogni vaso.
6. I pomodori vanno lavati e tagliati a rondelle, metterne 2-3 in una pentola. Ora versate in ogni pentola il brodo preparato in precedenza. Ci vuole un po' di brodo per coprire il fondo. Se non c'è brodo, puoi prendere dell'acqua.
7. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerne i nostri pezzi in modo da ricoprire completamente i prodotti.
8. Mettere, secondo la ricetta, arrostire in una pentola in forno e attendere 1,5-2 ore.

Servi il piatto finito direttamente nelle pentole.

Pollo arrosto

La ricetta del pollo arrosto è facile come qualsiasi altra ricetta. Risulta essere più dietetico a causa della carne, ma non per questo meno gustoso.

Ci servirà:

• Spezie a piacere.
• Filetto di pollo - 70g
• Carota grande - 1 pz
• Pomodoro carnoso - 2 pezzi
• Cipolla grande -1 pezzo
• Lavrushka - in base al numero di piatti.
• Aglio - 3 spicchi.
• Olio per friggere.

Inizia a cucinare

Per prima cosa, taglia il filetto a cubetti. Se hai un petto di pollo intero, lo liberiamo dall'osso e dalla pelle. Puoi anche usare le cosce di pollo. Friggere i pezzi di pollo nell'olio fino a metà cottura e metterli da parte.

Le carote non hanno bisogno di essere grattugiate, vanno tagliate a striscioline, in modo che non si trasformi in polenta durante la cottura. Tritiamo la cipolla a semianelli. Passare gli spicchi d'aglio nella pressa.

Versare l'olio in una padella ampia e aggiungere alcune spezie ed erbe secche, quindi soffriggere la cipolla. Quindi aggiungere l'aglio e lasciare sul fuoco per un paio di minuti. Ora tocca alle carote.

Aggiungere alle verdure i pomodori tagliati grossolanamente, dopo averli privati della pelle. E fai sobbollire le verdure per un altro paio di minuti. Spegnere le verdure stufate e metterle da parte.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Ora togliamo il pollo fritto dalla padella e lo mettiamo su un piatto. Nell'olio riscaldato dopo il pollo, friggere i cubetti di patate. Questo è necessario affinché le patate siano leggermente imbevute di olio e diventino più saporite.

Metti le patate sul fondo della pentola e sopra la carne di pollo. Aggiungere i condimenti a piacere. Ora versate tutto il brodo in modo che copra i pezzi di pollo. E ora mettete sopra la frittura di verdure e una foglia di prezzemolo, coprite con un coperchio.

Come con l'arrosto di maiale in pentola, cuocere per un'ora. Temperatura del forno - 160-180 gradi.

Servire con pane all'aglio o crostini di pane.

Arrosto di funghi

Questo piatto è per vegetariani o per chi non vuole avere a che fare con la carne. Il componente principale in esso sono i funghi, che sostituiscono la base di carne. La ricetta dell'arrosto con funghi in pentola cuoce più velocemente,rispetto ad altri tipi di questo piatto. In questo caso, puoi usare qualsiasi tipo di fungo. Se non li avete freschi potete usare surgelati. Fai la tua scelta.

Componenti:

• Panna acida 20% - 7 cucchiai. l.
• Formaggio Suluguni - 250g
• Funghi ostrica - 250g
• Patate - 5 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Olio - 4 cucchiai. l.
• Erbe secche e spezie a piacere.

Processo di cottura

Tritare grossolanamente i nostri funghi ostrica e metterli in una padella preriscaldata con olio vegetale e iniziare a friggere. Friggere i funghi fino a quando parte dell'umidità non sarà evaporata.

Mentre i funghi ostrica sono fritti, trita finemente la cipolla e aggiungila nella padella ai funghi, mescola tutto accuratamente. Successivamente, aggiungere i condimenti e le erbe secche e lasciare fino a quando le cipolle sono pronte. Il fiocco dovrebbe diventare dorato. Durante la frittura, non dimenticare di mescolare regolarmente in modo che nulla si bruci. Spegni i funghi e mettili da parte.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette, quindi cospargere di spezie e mescolare. Mettiamo un paio di cucchiai di funghi nella pentola, e ci mettiamo sopra le patate in modo che coprano la frittura di funghi, quindi di nuovo i funghi, alterniamo in questo modo alle spalle della pentola, l'ultimo dovrebbe avere i funghi ostrica.

Ora tagliate il formaggio suluguni a pezzetti e mettetelo in ogni pentola, versatevi sopra la panna acida. Affinché la panna acida abbia una consistenza più liquida, deve essere estratta dal frigorifero in anticipo. Non c'è bisogno di diluire la panna acida con acqua.

Cuocere l'arrosto per 50 minuti a una temperatura del forno di 200 gradi. Per verificare se hai finitoo un piatto, prendete una pentola e bucherellate le patate con una forchetta. Se è morbido, il piatto è pronto.

In inverno, questo piatto ti ricorderà una foresta estiva e creerà un'atmosfera.

Arrosto con patate e salsiccia di caccia

Per preparare una ricetta di patate arrosto in pentola si utilizzano carni e additivi diversi, ma le patate rimangono invariate. Questa ricetta non fa eccezione, ma ha il suo gusto insolito e speziato. Questo piatto soddisferà tutti senza eccezioni.

Componenti:

• Salsicce del cacciatore - 200g
• Brodo di carne - 150g
• Patate medie - 5 pezzi
• Ketchup - 3 cucchiai. l.
• Cipolla grande - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 70g
• Carota media - 1pz
• Burro.
• Spezie.

Ricetta passo dopo passo

Le verdure devono essere sbucciate e lavate. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio con un pizzico di sale. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo le carote tritate finemente e mescoliamo. Ora devi aggiungere il ketchup. Se ti piace il cibo piccante, usa il ketchup, ma per i bambini è meglio il ketchup. Stufare le verdure per qualche altro minuto e spegnere.

Taglia le patate a cubetti e inizia a friggerle leggermente, cospargendole di erbe secche. Mentre le patate sono fritte, aggiungi le salsicce tagliate a cerchi di media grandezza. Cuocete per un minuto e aggiungete l'arrosto, mescolate il tutto e fate soffriggere per un altro minuto. Quindi lo spegniamo e iniziamo a disporre il contenuto della padella nelle pentole.

Adesso versate il brodo, dovrebbe raggiungere il centro della pentola. Mettiamo le pentole in forno preriscaldato per 25 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi. Mentre l'arrosto languisce in forno, grattugiate il formaggio. Tiriamo fuori le nostre pentole dopo 25 minuti e mescoliamo il contenuto, quindi cospargiamo di formaggio sopra. Mettiamo in forno per altri 15 minuti, ma senza coperchio.

Servire con cetrioli sottaceto o insalata di verdure fresche.

Fegato di manzo arrosto e verdure

Un piatto sostanzioso e gustoso con molte vitamine.

Per preparare l'arrosto abbiamo bisogno di:

• Fegato di manzo - 450g
• Carota grande - 1pz
• Poro - 1pz
• Radice di sedano - 150g
• Peperone giallo bulgaro - 1 pz
• Cipolla - 2 pezzi
• Piselli freschi - 100 g.
• Patata - 600g
• Pomodoro carnoso - 1 pz.
• Olio - 50 ml.
• Verdi - 25g
• Spezie.

Come cucinare

Risciacqua bene il fegato e liberalo dalle pellicole. Cospargere di spezie e friggere in olio vegetale per circa 7 minuti, senza dimenticare di mescolare. Quindi spegnere il fegato e metterlo da parte, coperto con un coperchio.

Le verdure devono essere sbucciate e lavate. Tagliamo le patate a cubetti. Il sedano e le carote devono essere tagliati a listarelle. Prendiamo solo onore verde dai porri e tagliamo a semianelli sottili. Tagliamo il peperone giallo a piccoli semianelli, senza dimenticare di pulirlo prima.semi. Tritare finemente la cipolla.

Versare l'olio in una padella ampia e friggere le verdure preparate. Prima le cipolle, che cuociono più a lungo del resto, poi carote e porri, quindi aggiungere il sedano. Fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete le patate, poi i peperoni e i piselli. Se i piselli freschi non sono disponibili, puoi usare anche quelli surgelati.

Accendete un piccolo fuoco e coprite con un coperchio. Mentre le verdure languiscono, sbucciare il pomodoro dalla pelle e tritarlo con un frullatore fino allo stato di porridge liquido. Versare il composto di pomodoro sulle verdure e aggiungere le spezie. Fai sobbollire per un altro paio di minuti e spegni.

Adesso aggiungi le verdure e il fegato, alternandoli. Alla fine, lo strato superiore dovrebbe essere di verdure. Mettiamo le pentole con l'arrosto in un forno freddo e lo riscaldiamo fino a 200 gradi. Cuocere il fegato per 35-45 minuti.

Quando il piatto è pronto, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate.

Vitello arrosto in pentola

La ricetta più semplice che non ha bisogno di essere fritta o stufata. Hai solo bisogno di preparare verdure e carne. Questa ricetta per l'arrosto è per quelle casalinghe che non hanno tempo per agitarsi con la tostatura.

Componenti:

• zucchine - 1 pz.;
• carota piccola - 2 pezzi;
• peperone rosso -1 pz.;
• vitello - 400 g;
• patate - 4 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• spezie;
• burro;
• pomodori - 2 pezzi

Cottura arrosto

La polpa di vitello deve essere lavata e tutte le vene rimosse. Quindi lo tagliamo a pezzi grandi e lo mettiamo dentrolato.

Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti di media grandezza. Sbucciare e togliere i semi da una piccola zucchina e tritarla. Sciacquare le patate e ripetere lo stesso tipo di taglio. Sbucciate il peperone rosso e scottatelo con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Tagliare a pezzi medi. Pomodori - a pezzetti. Salate le verdure preparate e irroratele bene con l'olio.

Metti le verdure in pentole grandi. Se i tuoi sono piccoli, taglia le verdure a pezzi più piccoli. Mettere il vitello sopra le verdure e aggiungere le spezie e una foglia di lavrushka. Versare dell'acqua calda sull'arrosto in modo che l'acqua copra il vitello. Il brodo caldo può essere usato al posto dell'acqua.

Infornare per un'ora. Temperatura 200 gradi. Cospargere l'arrosto finito con cipolle verdi tritate finemente.