2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 22:42
Solyanka - una zuppa deliziosa, sostanziosa e speziata con l'aroma di carni affumicate è considerata un vecchio piatto della cucina russa. Solyanka in alcune regioni della Russia era chiamata "selyanka" - di conseguenza, l'insieme di prodotti era semplice, dal proprio giardino. D'accordo, è difficile immaginare una zuppa di salumi con olive e limone in un villaggio russo? È molto più facile tracciare un parallelo tra "solyanka" e "salato", cioè il miscuglio è stato preparato con l'aggiunta di verdure salate o sottaceto (cetrioli, pomodori, cavoli).
Ora ci sono diversi tipi di salina:
- Il miscuglio di pesce è una versione tradizionale di un vecchio piatto russo. Il delizioso miscuglio veniva preparato con diversi tipi di pesce: veniva cotto il brodo dalla testa, dalla pelle, dalle pinne e dalla cartilagine dello storione, quando veniva servito si aggiungevano dorsi grassi bolliti e tenero filetto di storione e pezzi di pesce rosso salato (salmone, salmone rosa o chum salmone) ne es altava il gusto. Un miscuglio di pesce moderno molto gustoso in una pentola a cottura lenta.
- Il miscuglio di funghi è una versione magra di una ricca e profumata zuppa di funghi porcini. Ora si aggiungono champignon, funghi ostrica e altri funghi disponibili, ma il delizioso sapore del bianconessun altro può sostituire i funghi.
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Hodgepodge di carne è l'ultima versione. Delizioso miscuglio non è facile da preparare, tutti i prodotti sono preparati con cura prima di essere uniti nel brodo. La carne gioca il ruolo principale nel miscuglio di carne: buon manzo, petti di pollo affumicati o costolette di maiale affumicate per brodo, salsiccia affumicata e bollita di alta qualità, prosciutto, lingua di manzo o maiale, maiale bollito, prosciutto. Il miscuglio di carne, che richiede molto tempo per cucinare, è incredibile.
- Il miscuglio di verdure non è affatto una zuppa, ma un friabile stufato di verdure con carne in padella, fritto nello strutto. Esistono diversi tipi di miscuglio vegetale: quanti villaggi c'erano, così tanti tipi di miscuglio-selyanka.
La Solyanka in una multicucina sta diventando particolarmente popolare: in una multicucina, la zuppa languisce a lungo, conserva un aroma e un gusto denso.
Il miscuglio di carne richiederà molti prodotti:
- Piatto di carne - 500 g di manzo per brodo, 100 g di prosciutto affumicato, un paio di salsicce da caccia, 100 g di prosciutto, 100 g di maiale bollito.
- Cetrioli sottaceto o sottaceto - 2 pezzi.
- Carote - 2 cose.
- Cipolla - 2 teste.
- Concentrato di pomodoro - 2 o 3 cucchiai.
- Un bicchiere di sottaceti.
- Verdure - aneto fresco, prezzemolo.
- Olive - 7 pezzi.
- Mezzo limone.
- Pepe nero in grani.
Carote, cipolle e cetrioli tagliati a listarelle. Nel multicucina in modalità "Cottura", scaldare l'olio, mettere le verdure con il concentrato di pomodoro nella ciotola e impostare il timer per 10 minuti. Nella modalità "Cottura" le verdure vengono fritte meglio.
Tagliare il piatto di carne a listarelle e le salsicce di caccia a listarelle, aggiungerle alla frittura, mescolare, versare sopra il brodo di carne e la salamoia, aggiungere i condimenti e una foglia di alloro.
La Solyanka in un multicucina può essere cotta nella modalità "Stufato" a 120 gradi o nella modalità "Zuppa". Devi solo impostare il timer per 1 ora e far sobbollire la zuppa sotto il coperchio chiuso.
Prima di servire, cospargere con le erbe aromatiche tritate, mettere in un piatto una fetta di limone e le olive. Coprire con panna acida.
Solyanka nella pentola a cottura lenta è pronta!
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