2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cuocere in modo semplice e veloce un biscotto soffice? La ricetta per un tale prodotto sarà presentata in questo articolo.
Informazioni di base
Una ricetta passo passo per un biscotto d'aria per una torta è nota a quasi tutti i cuochi. Dopotutto, una torta del genere è molto spesso usata come base per un dolce fatto in casa.
Va notato in particolare che ci sono un numero enorme di opzioni per preparare un prodotto del genere. Abbiamo deciso di presentarvi solo i più popolari e semplici.
Biscotto al cioccolato arioso: ricetta
Sicuramente non ci sono persone a cui non piacerebbe la torta al cioccolato fatta in casa. Non c'è niente di complicato nella creazione di un tale dessert. Ma affinché diventi il più rigoglioso, tenero e gustoso possibile, è necessario fare molti sforzi.
Allora come cucinare un biscotto soffice a casa? La ricetta della torta al cioccolato prevede i seguenti ingredienti:
- zucchero di barbabietola di media pezzatura - 255 g;
- uova di gallina fresche - 4 pz.;
- bibita da tavola - ½ cucchiaino;
- panna acida - 5 g (per slaking soda);
- olio vegetale - circa 7 ml (per la lubrificazione dello stampo);
- cacao in polvere –3 cucchiai grandi;
- farina di grano tenero - 255g
Cottura dell'impasto per biscotti al cioccolato
Come posso fare un biscotto soffice e leggero? La ricetta per questo prodotto richiede un approccio speciale. Per cominciare, le uova di gallina refrigerate vengono separate in proteine e tuorli. Successivamente, al primo e al secondo componente viene aggiunta una uguale quantità di zucchero bianco. I tuorli vengono accuratamente strofinati con un cucchiaio e gli albumi vengono montati in una schiuma stabile usando una frusta o un mixer.
Non appena entrambe le parti della base sono pronte, vengono collegate. Dopo aver ricevuto una massa ariosa e rigogliosa, viene aggiunta la prima soda da tavola con panna acida e poi un po' di cacao in polvere.
Dopo aver mescolato i componenti fino a ottenere un composto liscio e leggero, viene gradualmente versata una farina leggera. Si ottiene così un impasto arioso e molto tenero, che viene subito sottoposto a trattamento termico.
Come cuocere correttamente?
Il biscotto all'aria (una semplice ricetta è discussa in questo articolo) deve essere cotto in un piatto resistente al calore. Viene leggermente riscaldato in forno e poi ben unto con olio vegetale.
Non appena il contenitore è pronto, vi viene steso tutto l'impasto pre-impastato.
Il biscotto al cioccolato viene cotto in forno preriscaldato a 200 gradi per 55 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe dorarsi e diventare molto soffice.
Come dovrei usare?
Ora sai come viene cotto un biscotto arioso. Ricettala torta al cioccolato è stata descritta in dettaglio sopra.
Dopo che il prodotto è pronto, viene accuratamente rimosso dal piatto e adagiato su un piatto largo e piatto. In questa forma, il biscotto viene fatto raffreddare per circa 65 minuti (in aria ferma). Quindi viene tagliato in due o tre torte e spalmato con la crema che preferisci.
Dopo aver formato una bella e soffice torta al cioccolato, viene inviata in frigorifero (preferibilmente durante la notte). Al mattino, il dolce sarà ben inzuppato, diventerà il più tenero e gustoso possibile.
Biscotto tenero all'aria: ricetta kefir
Come accennato in precedenza, ci sono molti modi per preparare la cottura in questione. La ricetta classica per questo prodotto è stata descritta sopra. Se desideri ottenere una torta più delicata e insolita, ti consigliamo di utilizzare l'opzione seguente.
Quindi, per impastare la pasta biscotto al kefir, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:
- zucchero di barbabietola di media pezzatura - 280 g;
- uova di gallina medie - 4 pz.;
- bibita da tavola - ½ cucchiaino;
- kefir 3% di grassi – 200 ml;
- olio vegetale - circa 6 ml (per la lubrificazione dello stampo);
- farina leggera - circa 275g
Processo di preparazione dell'impasto
Per mescolare la base di biscotti si dovrebbe usare solo il 3% di yogurt fresco. Viene leggermente riscaldato in un contenitore sm altato, dopodiché viene miscelato intensamente con la soda da tavola. Successivamente, agli ingredienti vengono aggiunti i tuorli d'uovo e tutto lo zucchero di barbabietola. Anche separatamentebattere i bianchi. La schiuma risultante viene stesa nella stessa ciotola, dove viene successivamente versata la farina di frumento.
Come risultato delle azioni descritte si ottiene un impasto omogeneo, che viene subito cotto in forno.
Trattamento termico della torta al latte
Come devo cuocere un biscotto soffice? La ricetta, che prevede l'uso del kefir, non è diversa dalla precedente sotto questo aspetto.
Per formare una torta, è necessario prendere un piatto resistente al calore adatto, che deve essere leggermente riscaldato e unto con olio (girasole). Dopodiché, devi mettere tutto l'impasto di latte nel contenitore, quindi inviarlo immediatamente al forno.
La temperatura ottimale per cuocere il biscotto al kefir è di 200 gradi. In 50-60 minuti, la torta dovrebbe lievitare bene e diventare leggermente rossastra. A proposito, puoi verificarne la prontezza con uno stuzzicadenti di legno, che dovrebbe essere bloccato nello spessore del prodotto. Se l'impasto non si attacca, il biscotto può essere tranquillamente rimosso dal forno.
Fare una torta
La torta di biscotti al kefir fatta in casa è particolarmente delicata e gustosa. Non appena la torta al latte è completamente cotta, viene tolta dalla teglia resistente al calore e fatta raffreddare su una spianatoia. Successivamente, il biscotto viene tagliato e utilizzato per formare un dolce fatto in casa.
Segreti di cottura della torta d'aria, recensioni
Per ottenere il biscotto più soffice e tenero, chef esperti consigliano di seguire queste regole:
- Tutti gli ingredienti,destinato all'impasto deve essere leggermente raffreddato.
- I prodotti per la base vanno montati energicamente con una frusta, un frullatore o un mixer.
- Dopo aver impastato l'impasto dei biscotti, non deve essere tenuto né caldo né freddo. La base va cotta subito in forno.
- Prima di infornare l'impasto deve essere portato a una temperatura di 200 gradi.
- Affinché la torta si allontani bene dal contenitore dopo la cottura, si consiglia di preriscaldarla e ungerla con olio (preferibilmente vegetale) prima di mettere l'impasto nei piatti.
- Prima di lubrificare i biscotti con la panna, è necessario farli raffreddare.
Secondo le recensioni degli esperti culinari, se segui tutte le regole presentate, otterrai sicuramente lo strato di torta biscotto più magnifico, delicato e arioso.
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