Aringhe salate piccanti: trucchi di cucina e ricette semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non tutti sanno che un numero enorme di varietà di piccoli pesci che vivono in branchi sono chiamate spratti. Questi includono spratti, tyulka, aringhe e molti altri. Una caratteristica distintiva di questa categoria di pesci è la loro piccola taglia.

Uno dei più amati da molti pesci, classificati come spratti, è l'aringa. Si è dimostrata bene, grazie al suo buon gusto. Il modo più popolare per prepararlo è l'ambasciatore. Questo articolo ti spiegherà come cucinare correttamente il pesce aringa striato piccante e quali segreti usano le massaie esperte nel processo di salatura.

Regole e segreti della cucina

Affinché il pesce aringa in salatura piccante risulti davvero gustoso, dovresti ricordare le seguenti regole e semplici trucchi:

1. Si consiglia di marinare solo il pesce fresco che non è stato congelato.
2. Se il pesce precedentemente congelato viene salato, scongelarlo sul ripiano inferiore del frigoriferoo a temperatura ambiente. Non metterlo in acqua per accelerare il processo.
3. Il sale per la salatura dovrebbe essere grande, se prendi la varietà "Extra", il piatto risulterà leggermente salato.
4. Bisogna lavare l'aringa, che è già ben salata. Ciò contribuirà a mantenerlo fresco più a lungo.
5. Il pesce conserva al meglio la sua forma e consistenza quando viene aggiunto un po' di zucchero, anche se potrebbe non essere specificato nelle ricette.
6. La salatura deve avvenire in oggetti sm altati o in vetro.

Regole così semplici aiuteranno in cucina e il pesce risulterà sicuramente molto gustoso, il che soddisferà tutta la famiglia.

Aringa salata piccante in casa: ricetta

Questo metodo di cottura prevede la salatura a secco senza l'uso di marinata. Per preparare un delizioso pesce piccante e salato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 chilo di aringhe;
• 7-10 grammi (6-8 pezzi) pimento e 3-5 grammi (5-6 pezzi) grani di pepe nero;
• 5 grandi foglie di alloro;
• 4 chiodi di garofano;
• zenzero - a piacere, ma non più di due pizzichi;
• 1 sussurro di coriandolo;
• 2-3 cucchiai di sale grosso.

Tutte le spezie devono essere tritate finemente e leggermente cosparse sul fondo del contenitore. Quindi l'aringa viene adagiata in uno strato e cosparsa con un secondo strato di spezie. Successivamente, è necessario impostare l'oppressione e lasciare in infusione l'aringa salata piccante per 15 ore in un luogo fresco.

Spring inmarinata piccante: ricetta

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di aringa fresca;
• 1 litro di acqua pura;
• 3 cucchiai di aceto;
• 1 cucchiaino di coriandolo (macinato);
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 3 cucchiai di sale.

L'acqua viene versata nella padella, si aggiungono sale, zucchero e coriandolo, quindi si dà fuoco. Dopo che l'acqua ha raggiunto il bollore, è necessario aggiungere l'aceto. Successivamente, la marinata per l'aringa salata piccante viene raffreddata e versata sul pesce adagiato in un contenitore separato. Quindi è impostata l'oppressione. Il pesce Salka piccante salato nella marinata viene lasciato per 10 ore in frigorifero.

Conclusione

In conclusione, vale la pena notare che esiste un numero enorme di ricette per cucinare questo pesce. La differenza principale sta nella quantità e nella varietà di spezie. Durante il processo di cottura, puoi sperimentare il gusto aggiungendo o rimuovendo l'uno o l' altro condimento.