2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi supermercati e negozi di alimentari offrono una vasta gamma di vini, ma, come prima, molte persone preferiscono utilizzare un prodotto fatto in casa, poiché la probabilità di avvelenamento è ridotta al minimo. Inoltre, se seguite correttamente la ricetta per la sua preparazione, potrete piacevolmente sorprendere anche il gourmet più esigente con la qualità di questa nobile bevanda.
Il vino può essere ottenuto da una varietà di frutti, ma un prodotto alcolico a base di ciliegie è ancora popolare.
Ci sono molte varietà di questa pianta di drupacee. Ognuno di loro ha un diverso grado di idoneità per la preparazione di una bevanda nobile. Naturalmente, molti saranno interessati a imparare a fare il vino dalle ciliegie a casa.
Va notato che è ideale utilizzare varietà di colore scuro come "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Grazie a loro, il prodotto risulterà fragrante e denso.
Prima di passare alla domanda su come fare il vino dalle ciliegiea casa, è necessario dire qualche parola sul succo che secerne questa bacca. È incredibilmente denso, contiene molto acido - fino al 2,2% e glucosio - 12,8%. Sono presenti anche tannini - 0,1%, che conferiscono astringenza alla bevanda alcolica.
Prima di fare il vino alla ciliegia in casa, dai un'occhiata ai seguenti suggerimenti:
a) Usa solo bacche intere e mature che non dovrebbero essere troppo mature. Si prega di notare che i frutti sono adatti per la vinificazione entro tre giorni dalla raccolta.
b) Prima di fare il vino dalle ciliegie in casa, togli i noccioli dalle bacche, altrimenti la bevanda risulterà amara.
Ricorda che le regole di cui sopra non devono essere trascurate, altrimenti la qualità della bevanda ne risentirà.
Quindi, la ricetta più semplice per il vino alla ciliegia. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1) succo di ciliegia - 1 litro;
2) acqua - 0,5 litri;
3) zucchero - 350 grammi.
I componenti di cui sopra sono chiamati mosto.
Prima di tutto, devi lavare e tritare la bacca con un tritacarne, quindi metterla sotto la pressa. Il risultato sono ciliegie schiacciate, che i produttori di vino chiamano polpa.
Quindi devi ottenere il succo dalle bacche schiacciate, che viene diluito con acqua. Per rendere il vino forte, aggiungi lo zucchero, ma è molto importante non esagerare, poiché il processo di fermentazione può rallentare.
Il passo successivo è la fermentazione. Affinché proceda correttamente, gli esperti utilizzano lievito di vino speciale. Se non lo sono, puoi acquistarne di normali. Alcuni consigliano l'uvetta come ingrediente per una buona fermentazione.
Dopo che la fermentazione è completa, dovresti prendere un contenitore di vetro da dieci litri e riempirlo per ¾ parti di mosto. Il collo della bottiglia è tappato e il vino è posto in un luogo buio. Tuttavia, la produzione del vino fatto in casa non finisce qui. Dopo tre giorni, la bevanda inizierà a fermentare attivamente. Il processo di cui sopra durerà circa tre settimane. 15 giorni dopo la fine della fermentazione, è possibile iniziare la chiarificazione del materiale del vino, che viene eseguita artificialmente. Quindi il vino viene nuovamente imbottigliato in contenitori di vetro, tappato e riposto nel seminterrato per la conservazione.
Di conseguenza, si scopre che fare il vino fatto in casa dalle ciliegie non è un processo così difficile, tuttavia, richiede determinate abilità.
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