Ciliegia marinata: una ricetta che adorerai. Prugna ciliegia marinata per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se hai già assaggiato le prugne in salamoia, allora ti piaceranno sicuramente le prugne in salamoia. Non è peggio, se non più interessante, si armonizza con un'ampia varietà di carni, è magnifico (e insolito) nelle insalate e va via più velocemente dei semi. E nella raccolta della prugna ciliegia è ancora più redditizio: nella stagione è molto più economico delle prugne. Bene, se sei scettico sulla frutta salata, chiudi un barattolo secondo le ricette proposte. La prugna ciliegia in salamoia cambierà sicuramente le tue opinioni culinarie.

Cosa devi sapere sul decapaggio della prugna ciliegia

Questo frutto non è capriccioso e soccomberà facilmente ai tuoi esperimenti culinari. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze, la cui ignoranza non "uccide", ovviamente, la preparazione, ma può in qualche modo rovinare sia l'impressione esterna che le sensazioni gustative.

1. Prima di marinare la prugna ciliegia, dovrebbe essere riordinata il più accuratamente possibile. Solo i frutti di forma fisica ideale, senza il minimo danno, sono soggetti a rotolamento. Altrimenti, la prugna ciliegia in salamoia risulterà lenta e non adatta a tutti i piatti. Ad esempio, mettilo in un'insalataè improbabile che abbia successo.
2. Puoi conservare frutti di qualsiasi colore. Ma tieni presente che quelli scuri in uno stato molto maturo diventano troppo morbidi. È meglio prenderli un po' acerbi.
3. In una banca puoi chiudere diverse varietà di prugna ciliegia e sarà anche bellissima. Ma i buongustai sostengono che i gusti del giallo e del nero entreranno in conflitto tra loro, intasandosi a vicenda. Prova a chiuderli sia separatamente che insieme - per un confronto e per esprimere la tua opinione.
4. L'intera prugna ciliegia si arrotola. Le code, ovviamente, vengono rimosse, e le fossette lasciate da esse vengono lavate con particolare attenzione: lo sporco rimasto nei recessi può causare danni alla conservazione.

Spuntino coreano

Molto probabilmente, gli abitanti di questo paese non sono nemmeno a conoscenza dell'esistenza di un tale frutto. Ma è a loro che la voce attribuisce il metodo proposto, con il quale si ottiene la prugna ciliegia in salamoia sorprendentemente elastica e speziata. Il bello di questa ricetta è che i vasetti non hanno bisogno di essere sterilizzati, cosa che molti evitano di preparazioni fatte in casa proprio perché non amano questa fase di conservazione.

Le bottiglie da tre litri vengono lavate e sterilizzate in qualsiasi modo, ad esempio calcinate in forno. Sul fondo di ogni piatto è posto un ombrello di aneto, una foglia di alloro, un paio di foglie di ciliegio, sedano fresco e prezzemolo (ramoscelli di tre). I grani di pepe vengono versati - cinque piselli - e spicchi d'aglio, 6-7 pezzi. La prugna ciliegia lavata è confezionata in bottiglia. Non è necessario comprimerlo, è meglio agitare bene il contenitore in modo che i frutti vi si adagiano in modo ergonomico. La marinata viene fatta bollire al ritmo di due cucchiai di sale grosso per litro d'acqua, vi vengono versate delle bottiglie, quattro cucchiai di aceto di vino vengono aggiunti sotto il coperchio e i contenitori vengono immediatamente sigillati. Fino a quando non si saranno completamente raffreddati, dovrebbero stare capovolti, avvolti e senza spostarsi. Dopodiché, puoi metterlo nella dispensa: se tutto è fatto correttamente, tali prugne ciliegie in salamoia vengono conservate per l'inverno senza condizioni nel seminterrato.

Susina ciliegia salata

Coloro che non amano l'aceto nei giri hanno ancora a disposizione la prugna ciliegia in salamoia. La ricetta, però, richiede la sterilizzazione, ma poi decidi cosa preferisci: usa l'aceto o accetta dei gesti aggiuntivi, ma fallo a meno. Le erbe piccanti possono essere assunte a tua discrezione, ma le foglie di rafano sono considerate obbligatorie. Per questa ricetta vanno bene anche rami di ribes e ciliegie. I frutti vengono forati con una forchetta dal lato in cui è cresciuta la coda, piegati in piatti sterilizzati (è possibile aggiungere l'aglio) e versati con salamoia calda, per la quale un cucchiaio di sale, una foglia di alloro e 2-3 grani di pepe vengono fatti bollire in un litro d'acqua. Quindi i contenitori vengono sterilizzati per un terzo d'ora (se ti sei fermato a barattoli da un litro) e sigillati. Mantienili al fresco.

Olive fatte in casa

La prugna marinata fatta secondo la ricetta descritta in re altà non differisce molto nel gusto dal tuo snack preferito. Solo tu devi selezionare i frutti più piccoli, non più lunghi di tre centimetri. Vengono disposti in barattoli, riempiti di salamoia (150 grammi di sale grosso per litro di acqua bollente) e sterilizzati in soli cinque minuti. Prima di arrotolare, in ogni barattolo da litro viene versato un cucchiaio di olio d'oliva calcinato. Le olive saranno pronte tra una settimana. Cosa è caratteristico: le loro ossa vengono estratte con incredibile facilità.

Prugne con pomodori

Gli sperimentatori cauti possono combinare la sconosciuta prugna ciliegia con pomodori familiari. Quindi, due piccioni con una fava verranno uccisi contemporaneamente: proverai quello nuovo e quello vecchio acquisirà un sapore inaspettato e piccante. Vengono presi due chili di pomodorini e quattro grandi prugne ciliegie verdi o gialle. Mezzo chilogrammo di aglio sbucciato si sbriciola finemente, 300 grammi di aneto vengono tritati grossolanamente, proprio per farlo strisciare nel collo. Tutti i componenti sono disposti in barattoli, versati con acqua bollente per cinque minuti, dopodiché questa acqua profumata viene scaricata e viene fatta una salamoia: vengono aggiunti 50 g di sale con 60 zucchero. I vasi sono pieni di una composizione bollente, attorcigliati, capovolti e nascosti sotto un vecchio cappotto o una coperta. Cinque ore dopo, puoi riporlo sugli scaffali della dispensa: i ciliegini in salamoia con pomodorini aspetteranno pazientemente l'apertura invernale.