Bevanda preferita dall'infanzia: succo di pomodoro fatto in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il succo di pomodoro è una delle bevande più salutari che dovrebbe sicuramente essere sulla nostra tavola tutto l'anno. È una preziosa fonte di vitamina C e di altre sostanze benefiche presenti nei pomodori. Inoltre, il succo può servire come condimento o base per salse, piatti di carne e verdure. Quindi consiglio alle massaie: cercate di farne scorta per l'inverno in grandi quantità!

Tecnologia di cottura

Come chiudere il succo di pomodoro per l'inverno? Cucinarlo a casa, come ogni bevanda simile, è associato ad alcune sfumature. Per prima cosa, le bacche, la frutta o la verdura sbucciate devono essere tritate passando attraverso un tritacarne o tritate finemente con un coltello. Potete anche schiacciarlo con un pestello di legno. La massa troppo densa viene solitamente diluita con acqua bollita: circa 100 g per chilogrammo di prodotto. Ma i pomodori sono verdure succose, quindi aggiungi acquadi solito non è necessario nel succo di pomodoro. Cucinarlo a casa nelle fasi successive è in qualche modo diverso da come vengono preparate altre bevande con materie prime naturali. Si conserva con la polpa, non si filtra con garze. Quindi il pezzo deve essere bollito per 35-40 minuti a una temperatura non superiore a 45 gradi (a fuoco basso), mescolando, rimuovendo la schiuma. Dopodiché, il liquido deve essere bollito, versato in contenitori presterilizzati lungo il bordo del collo e arrotolato.

Succo di pomodori maturi con il metodo veloce

Velocemente e senza problemi, puoi chiudere questo succo di pomodoro. La cucina casalinga si riduce a: lavare i pomodori, tritarli con un frullatore o con un tritacarne. Mettere le materie prime in una bacinella o padella sm altata e cuocere, eliminando la schiuma, fino a quando non smette di formarsi. Quindi versare il succo in barattoli da mezzo litro e un litro già riscaldati, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare.

Succo di pomodoro senza buccia

Se vuoi ottenere una bevanda dalla consistenza più delicata, puoi far bollire il succo di pomodoro in questo modo. La cottura a casa inizia con i pomodori lavati che vengono versati con acqua calda. Quando la pelle scoppia, deve essere rimossa. Quindi tritare le verdure e far bollire la massa risultante. Nella fase successiva di come preparare il succo di pomodoro fatto in casa, passare i pomodori bolliti attraverso un setaccio in modo che i semi non penetrino nella bevanda. Rimettete la massa scolata nella padella e fate bollire, aggiustando di sale (1 cucchiaino per ogni litro) e, sevuoi, zucchero qb. Tempo di cottura - 25 minuti. Versare il liquido caldo nei barattoli e arrotolare. Poiché l'acido nel succo ha il suo e metti i conservanti sotto forma di sale e zucchero, il liquido non dovrebbe fermentare senza un'ulteriore pastorizzazione. Ma per sicurezza, scalda i vasetti a bagnomaria per circa mezz'ora.

Suggerimenti utili

Infine, un altro paio di consigli su come fare il succo di pomodoro, e non solo. Dopo la pastorizzazione, non rimuovere il contenitore con la bevanda dal bagnomaria, ma lasciarlo raffreddare lì. Quando lo tiri fuori, non portare i barattoli immediatamente nel seminterrato, lasciali riposare a temperatura ambiente per 2 settimane. Controllare periodicamente la presenza di muffa nel liquido. Se tutto va bene, dopo 14 giorni invia il tuo succo per la conservazione a lungo termine.

Bevilo per la tua salute!