2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La parola "cream soda" è familiare a molti di noi fin dall'infanzia. Era il nome di una bevanda gassata dal gusto cremoso e con leggere note di agrumi. Si rinfrescava bene con il caldo, costava poco e le madri non avevano paura di darlo anche ai bambini. Molto è cambiato da allora.
Sfondo storico
La preparazione di una bibita analcolica a base di bibite gassate e gelato è stata inventata molto tempo fa, alla fine del 18° secolo. È interessante notare che la limonata è apparsa nello stesso periodo. Solo se la limonata era originariamente a base di sciroppo di agrumi e l'acqua gassata è apparsa nella ricetta molto più tardi, la soda alla crema inizialmente la conteneva nella sua composizione. Questa bevanda era ampiamente utilizzata in URSS, insieme ai famosi "Pinocchio", "Duchessa" e "Campana".
Durante il periodo sovietico, la soda alla crema veniva preparata con frutta naturale e sciroppi a base di erbe. L'uso di ingredienti di origine vegetale rendeva la buona vecchia bibita alla panna non solo così gustosa, ma anche salutare. Questa bevanda veniva spesso venduta non solo in bottiglia, ma anche nei distributori automatici ambulanti.
Nuove tecnologie
Oggi, il progresso ha toccato tutti i settori della vita. Soda alla crema moderna -bevanda con una composizione completamente diversa. Non più non solo sciroppi alle erbe, ma nella maggior parte dei casi anche essenze. A base di ingredienti sintetici. Sebbene abbiano ridotto il costo della bevanda più volte, non hanno aggiunto alcun beneficio o gusto ad essa.
La composizione della moderna bibita alla crema include un gran numero di vari componenti "E". L'aroma, il colore e il gusto, sebbene simili all'originale, sono ottenuti artificialmente.
La soda alla crema è prodotta da diversi produttori. Alcuni di loro cercano solo di ridurre i costi e aumentare i profitti. Qualcuno sta lottando per la qualità, cercando di ridurre la percentuale di componenti artificiali. I marketer più abili stanno cercando di avvicinare la bevanda agli standard sovietici. Tuttavia, la maggior parte delle attività volte a questo non si riduce al desiderio di introdurre la vecchia ricetta, ma all'"illusione": ad esempio, la bibita alla panna viene prodotta in bottiglie di vetro con etichette in stile URSS. Visivamente, per molti, provoca non solo attacchi di nostalgia, ma anche la convinzione che non solo l'aspetto, ma anche il contenuto sia autentico.
Ricetta moderna
La tecnologia della bevanda prodotta oggi si basa sulla seguente ricetta:
- 1000 litri d'acqua;
- 700g di base aromatica;
- 100-777g edulcorante (naturale o sintetico);
- 4 kg di anidride carbonica;
- 880g di acido citrico;
- 177 g di benzoato di sodio (E211).
Puoi preparare tu stesso questa bevanda. Per fare questo, mescolare 40 ml di latte di cocco esucco di ananas, 10 ml di sciroppo di cocco, 2 gocce di succo di limone, 100 g di gelato e riempi il tutto con un bicchiere di acqua frizzante.
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