Insalate da cucina: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo articolo solleva il velo sui segreti della preparazione delle insalate. Le ricette con foto descrivono in dettaglio il processo di cottura e ti fanno dare una nuova occhiata a piatti familiari che sono già diventati tradizionali compagni di piatti principali.

Viste

Preparare le insalate per ogni casalinga ogni anno diventa qualcosa di simile a una campagna militare: cerca subito nuove ricette, idee, opzioni. In effetti, di anno in anno, mettere la stessa cosa sul tavolo è noioso e ordinario. Successivamente, viene fatta una sortita per i generi alimentari, alcuni a volte sono difficili da trovare se la ricetta è intricata. Ebbene, alla fine, proprio al momento del servizio, la sensazione di vittoria o di sconfitta, a seconda delle espressioni facciali di chi mangia e delle esclamazioni che la seguono. Tutte le insalate sono divise in diversi tipi:

1. Tradizionale, in cui gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola e versati con la salsa.
2. Insalate di sfoglia, che includono anche insalate cocktail.
3. Frutta e bacche che possono essere dolci o contenere carne, verdure o frutti di mare.
4. Insalate calde spesso servite come piatto principale. Può includereun'ampia varietà di ingredienti, da verdure, funghi e carne a pasta, riso e frutta.
5. Insalate di cibi crudi che non contengono prodotti che hanno subito alcun trattamento termico.

Inoltre, tutte le insalate si dividono in ipercaloriche (con maionese, formaggio), ipocaloriche (ad esempio insalata caprese) e vegane, che non utilizzano prodotti di origine animale (panna acida, uova, carne, pesce, ecc.).

Insalata tradizionale con ingredienti insoliti

Questa ricetta di insalata appartiene a una nuova generazione di cucina chiamata "fusion", che utilizza ingredienti apparentemente incompatibili in un piatto. Questa insalata contiene:

• 400 grammi di carne affumicata, meglio del pollo. Importante: non dovrebbe esserci pelle su di esso. Tagliare la carne a cubetti.
• 200 grammi ciascuno di mais in scatola e ananas (che possono essere presi freschi se non ce ne sono altri). Ananas tagliato a pezzetti.
• 180 grammi di formaggio a pasta dura con fori larghi.
• Un peperone dolce, privato dei semi e tagliato a quadratini.
• 6 art. cucchiai di maionese per unire l'insalata.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e mettere in un'insalatiera, decorando con un anello di ananas con un sottile cerchio di pepe. L'insalata a prima vista (o un morso) sembra strana, ma se guardi nella gamma del gusto, la senti, allora è impossibilestaccati.

Insalata express con crostini

Le insalate istantanee stanno diventando sempre più comuni sia nella vita di tutti i giorni che nel menu delle feste, quando si vuole sorprendere gli ospiti con una varietà di piatti, ma c'è poco tempo per cucinare. Una di queste ricette è un'insalata con cracker, che i giovani amano molto sia per le sue proprietà croccanti, sia per la sua composizione. Per la cottura sono necessarie salsiccia affumicata, formaggio a pasta dura, pomodori freschi e pangrattato in proporzioni uguali. Il formaggio e la salsiccia vengono tagliati a cubetti, i pomodori vengono tagliati a pezzi di media grandezza, il tutto viene spalmato di maionese e cosparso di crostini e mescolato leggermente prima di servire.

Insalata di sfoglia alla mercurio

Questo tipo di insalata parla da sé: sfoglia, il che significa che i suoi componenti sono disposti uno sopra l' altro sotto forma di strati, ognuno dei quali è imbrattato di salsa. Non l'ultimo ruolo è svolto dal design dell'insalata: può essere solo uno scivolo a sbuffo, una botte o forme più complesse sotto forma di varie forme (spina di pesce, testa o animale intero, fiore o farfalla). Questa ricetta ha una piccola quantità di ingredienti, quindi puoi semplicemente stratificarla utilizzando una piccola teglia a cerniera, dando all'insalata l'aspetto di un cilindro. La preparazione passo passo dell'insalata comprende i seguenti passaggi:

1. Mescolare cento grammi di yogurt non zuccherato con 1 cucchiaino di senape e un pizzico di sale. Questa salsa si spargerà su ogni strato di insalata.
2. Tagliare un petto di pollo bollito a cubetti e metterne metà sul fondo dell'insalatiera. Tagliare sette prugne a listarelle e adagiarlesopra la carne. Poi viene uno strato di cetriolo fresco, anch'esso affettato, e poi due uova sode, tagliate a dadini, sopra il quale c'è un altro strato di carne.

Completare con cetrioli e prugne fresche, dando loro la forma di un fiore, e servire subito.

Cocktail di gamberetti

Questo tipo di servizio è chiamato verrine (dal francese verre - bicchiere). Gli ingredienti dell'insalata, disposti a strati in grandi bicchieri trasparenti, conquistano da tempo il cuore degli amanti dei buffet, dei buffet e solo delle grandi aziende con prelibatezze di ogni tipo.

Verrin sembra molto impressionante nella foto e la preparazione dell'insalata richiede pochissimo tempo se si utilizzano prodotti già pronti. Uno di questi piatti a base di verrine è l'insalata di gamberi all'italiana, che è meritatamente considerata una manna dal cielo per i buongustai. Per la sua preparazione sono necessari:

• Lessate 200 grammi di gamberi in acqua salata per non più di 2-3 minuti, altrimenti diventeranno duri e insapore. Pronto da sbucciare e mettere in un composto di ketchup e maionese, 100 grammi ciascuno, aggiungere anche due spicchi d'aglio schiacciati al composto. Lascia che i gamberi si immergano nel sapore.
• Due pomodori carnosi tagliati a pezzetti.
• Taglia due o tre uova sode a semianelli e grattugia 120 grammi di formaggio a pasta dura.

Sul fondo del bicchiere mettere uno strato di pomodori, sopra il quale stendere uno strato di uova tritate, quindi versare sopra la salsa di gamberi e cospargere di formaggio. Adagiare i gamberi in cima, spruzzare leggermente con il succolime. Questa insalata istantanea può essere guarnita con un rametto di erbe fresche o un'oliva.

Insalata calda per una cena leggera

Questo è il caso in cui un piatto può sostituire un intero pranzo o cena, composto da più piatti. Le insalate calde rimangono immeritatamente all'ombra rispetto ai loro parenti della maionese, sebbene siano molte volte superiori nelle qualità utili. Per preparare l'insalata, fai bollire 500 grammi di fagiolini per non più di cinque minuti: devono rimanere densi e leggermente croccanti, senza perdere il loro colore intenso.

Next 300 grammi di filetto di pollo tagliato a striscioline sottili, friggere in 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, nel processo, cospargendo di pepe nero a piacere e sale. Quando la carne è pronta, scolarla su un piatto e soffriggere una cipolla, tagliata a striscioline sottili, fino a renderla trasparente sul resto dell'olio. Nel processo, vale la pena aggiungere un peperone, tagliato a listarelle e, mescolando, portare a morbidezza. Unire carne, verdure e fagioli, versare la salsa composta da 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico e la stessa quantità di acqua pura, puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.

Sogno vegano

La preparazione di deliziose insalate non dovrebbe essere combinata con la violenza contro gli esseri viventi o con la loro uccisione, affermano i vegani. Pertanto, il loro cibo porta sempre solo emozioni positive. Un'insalata di spinaci vegani può essere inclusa nel tuo ricettario per crudisti, poiché tutti gli ingredienti non sono trattati termicamente, conservando una miriade di utili oligoelementi e vitamine. Per preparare l'insalata avrai bisogno di:

• 1 mela verde;
• 1 grande mazzo di spinaci freschi, congelati non va bene, puoi anche aggiungere foglie di insalata verde;
• qualche rametto di aneto e prezzemolo;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di olio crudo di oliva o di sesamo;
• un pizzico di sale e zucchero;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di succo di limone.

L'insalata si prepara in pochissimo tempo: sciacquate e asciugate tutte le verdure con carta, tagliate gli spinaci a striscioline di 1-1,5 cm di spessore e tritate finemente aneto e prezzemolo. Tagliate la mela a listarelle, dopo aver eliminato il torsolo ei semi. In una tazza mescolate olio, succo di limone e spezie, a piacere potete aggiungere un po' di senape per un gusto deciso. Sbattere leggermente il composto. In un'insalatiera, mescolare le verdure con le mele, versare sopra la salsa e servire subito. Non c'è stata un'esplosione del genere nei recettori alimentari per molto tempo!

Miracolo di frutta: insalata dolce per dessert

Le insalate non sono solo verdure e carne, ma anche dolci, che vengono servite come dessert o come sana colazione. La più semplice nella composizione, ma attraente per gli occhi dei bambini, l'insalata di arance darà al bambino non solo piacevoli sensazioni gustative, ma anche una sensazione di incomparabile stupore da un bellissimo oggetto.

Metodo di preparazione dell'insalata:

• Taglia a metà due arance grandi insieme alla buccia, quindi seleziona accuratamente la polpa con un cucchiaio o un coltello, cercando di non danneggiare la buccia del frutto: queste saranno delle “insalatiere”. I bordi di questi piattipuò essere tagliato in senso figurato con le forbici per un maggiore effetto.
• Taglia una grossa banana matura a semianelli, la polpa d'arancia a pezzetti, eliminando le vene bianche, e sbuccia una mela dolce e tagliala a cubetti.
• In una ciotola, mescola le fette di frutta. Togliere i semi da mezzo melograno e aggiungerne un po' all'insalata, lasciandone un po' per decorare il piatto. Successivamente, hai bisogno di una salsa: può essere 200 grammi di yogurt dolce o 100 grammi di gelato alla vaniglia - tra cui scegliere. Unite all'insalata, mescolate leggermente e mettete negli stampini d'arancia, formando una collina, che spolveriamo con i restanti semi di melograno e decoriamo con una foglia di menta fresca.

Insalata "Madame de Pompadour"

La ricetta della famosa insalata preferita è stata tenuta segreta per molto tempo, ma col tempo anche il più segreto diventerà sempre chiaro.

L'insalata dell'amore, come veniva chiamata a corte, è abbastanza semplice, ma grazie alla combinazione dei prodotti, alla fine dà un potente stimolo di natura intima. Per un'insalata basta davvero poco:

• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• uno ciascuno: mela e carota cruda;
• sei uova di quaglia (all'estremo, puoi sostituirlo con pollo);
• una lampadina;
• maionese, che stava appena diventando di moda in quei giorni.

Preparare un'insalata significa tritare il cibo su una grattugia grossa, mentre la cipolla viene tritata finemente e fatta bollire con acqua bollente in modo che la sua intrinseca amarezza sia sparita. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'insalatiera e spalmati con salsa di maionese. Di piùservire squisito consiste nel disporre l'insalata a strati, alternandoli con uno strato di salsa.