Pelmeni con pollo: descrizione del piatto, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli gnocchi di pollo sono molto popolari in quasi tutto il mondo. Questo piatto appartiene alla cucina casalinga, ma viene servito anche nei ristoranti con un tocco nazionale. Un piatto del genere può essere trovato sia in una sala da pranzo economica che in un ristorante alla moda. Molto spesso, per fare la carne macinata vengono utilizzati manzo, maiale o agnello. Ma ora gli gnocchi di pollo fatti in casa stanno diventando sempre più popolari. Ed è tutta una questione di calorie. Questo piatto non può essere definito dietetico, ma è comunque più leggero di altri tipi di gnocchi.

Per confronto:

• calorie negli gnocchi con pollo - 106, 2 kcal per 100 g;
• da carne di maiale - 240, 3 kcal per 100 g;
• manzo - 220,6 kcal per 100 g;
• dall'agnello - 231 kcal per 100g

Un po' di storia

Fino ad ora, nessuno può dire con certezza quale paese sia il luogo di nascita degli gnocchi. Gli esperti sono inclini a credere che questo piatto sia stato inventato in Cina. Ma non ci sono prove per questa affermazione.

Ma è noto che in Siberia e negli Urali, gli gnocchi iniziarono a essere preparati nel XV secolo. Questo è dove sono arrivatisia dal popolo Komi, sia dai Tartari.

Il cibo ha rapidamente messo radici ed è diventato così amato da essere servito sia nei giorni festivi che nei giorni ordinari. Il suo principale fascino per quel tempo era che gli gnocchi si conservano perfettamente congelati, sono facili da trasportare e cuociono velocemente. Sono diventati parte integrante della dieta del campo.

Fino all'inizio del 19° secolo non si sentiva parlare di gnocchi nella parte centrale del nostro paese. È vero, c'erano molte altre prelibatezze simili. Stiamo parlando di shurbak e orecchie.

Ma quando nel 19° secolo si stabilì il collegamento tra le regioni, mercanti e semplici viaggiatori iniziarono a viaggiare avanti e indietro più spesso, e nelle regioni centrali entrò in uso la parola “gnocchi”. Fu in quel momento che apparve un'unica cucina nazionale, e il piatto tanto amato da tutti ne divenne parte integrante.

Il nostro tempo

Gli gnocchi di pollo hanno una storia davvero lunga e affascinante. E se nessuno sapesse dove e quando sono apparsi. Ma nel nostro paese è molto difficile trovare una persona che non amerebbe questo piatto. Può diventare una degna decorazione della tavola festiva, ma anche in un giorno normale, molte persone cucinano gli gnocchi in fretta.

Inoltre, ora sono diventati una componente di altri piatti, per molto tempo non sorprenderai nessuno con la zuppa con gnocchi. Gli gnocchi di pollo possono essere bolliti, fritti, al vapore, serviti con panna acida, conditi con burro, versati con salsa e persino conditi con frittura.

Qualsiasi negozio di alimentari vende gnocchi semilavorati. Qui gli occhi corrono dall'assortimento, dai prodottici sono zuppe economiche e costose, grandi e minuscole. Con vari ripieni. Alcuni sono realizzati secondo le classiche ricette russe, altri sono pieni di sapore caucasico.

Ma se vuoi un prodotto davvero di alta qualità e gustoso, allora è meglio cucinare il piatto da soli. Inoltre, non è così difficile come sembra a prima vista.

Il più delle volte questo piatto viene preparato con diversi tipi di carne macinata, ma oggi parleremo di gnocchi con pollo. Non hanno un gusto inferiore al resto, ma la carne di pollo è considerata dietetica ed è più economica di qualsiasi altra carne.

Ricetta gnocchi di pollo

Qui verrà utilizzato l'impasto, che è diverso dai classici gnocchi.

Cosa ti serve:

• mezzo chilo di pollo tritato;
• una lampadina;
• un paio di bicchieri di farina;
• due terzi di un bicchiere di latte;
• sale e pepe qb.

Processo di cottura

Per prima cosa devi occuparti della carne macinata. Puoi acquistare già pronto. E puoi girare la carne in modo indipendente attraverso un tritacarne. È solo meglio usare le cosce di pollame per questi scopi, poiché la carne macinata del petto risulta secca.

Le cipolle possono essere tritate insieme alla carne o tritate finemente e poi aggiunte alla carne. Salate e pepate il tutto e mescolate bene.

Ora devi impastare. Per fare questo, versa il latte in un contenitore adatto e setaccia la farina e il sale. Mescolare tutto questo e impastare l'impasto.

Ci sono due modi per fare gli gnocchi. Il primo èarrotolare la salsiccia, tagliarla a pezzetti e arrotolare ciascuna in un gnocco. Il secondo è stendere una grande sfoglia spessa due millimetri e tagliare dei cerchi usando un bicchiere da vino. Al centro di ogni cerchio, devi mettere un cucchiaino di carne macinata e fare uno gnocco.

Cucinarli non è affatto difficile. Devi prendere una grande pentola d'acqua e portarla a ebollizione. Quindi, uno alla volta, metterci gli gnocchi e mescolare immediatamente. Dopo che l'acqua bolle di nuovo, mescola di nuovo e attendi da cinque a sette minuti. Quindi prendili con un mestolo forato e puoi servire.