Sugo per polpette al concentrato di pomodoro: ingredienti e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le polpette si sposano bene con le patate. Possono essere serviti anche a cena con del riso o della pasta come contorno. Un ruolo importante nella creazione di un piatto delizioso è svolto dal sugo per polpette con concentrato di pomodoro. Un gusto classico e tenero che attira l'acidità fin dall'infanzia … Come cucinare in modo che le persone fatte in casa chiedano integratori ancora e ancora? Presentiamo diverse ricette per sugo per polpette con concentrato di pomodoro alla tua corte in questo momento. Cucina e assaggia.

Opzione budget

Prima di insaporire i prodotti a base di carne con la salsa appropriata, è necessario crearli. Prima di cuocere le polpette in padella con salsa di pomodoro, assicuratevi di avere un set di prodotti così semplice:

• tritare qualsiasi - mezzo chilo;
• riso crudo tondo - mezzo bicchiere di prodotto secco;
• cipolladiametro medio - 1 testa;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - un cucchiaio. Necessita anche di farina per la laminazione di semilavorati;
• sale - a piacere, di solito basta mezzo cucchiaino senza vetrino;
• concentrato di pomodoro denso - 1 cucchiaio;
• panna acida o prodotto a base di panna acida - 1 cucchiaio;
• foglie di alloro e altri condimenti - a piacere.

Hai comunque bisogno di una buona padella con bordi alti, fondo spesso e coperchio.

Prima le polpette

Come cucinare le polpette con sugo in padella? Cominciamo con le basi. Attacca le polpette di carne con il riso. Per fare questo, lavare i cereali in diverse acque e cuocerli finché sono teneri. L'acqua può essere salata, ma lasciata bollire in acqua dolce. Il riso pronto deve essere raffreddato.

Distribuisci la carne macinata in una tazza profonda. Salate, aggiungete un po' di pepe macinato. Unire la cipolla tritata. Aggiungere l'uovo crudo e il riso. Impastare accuratamente la massa di carne. Formiamo delle palline rotonde. Per evitare che i prodotti si sfaldino durante la frittura, è meglio passarli nella farina.

Riempire la padella con olio vegetale. Il suo strato è di un centimetro e mezzo. Riscalda bene questo olio. Friggere le polpette a temperatura moderata per tre o cinque minuti su un lato. Quindi gira dall' altra parte. Aspettiamo mezzo minuto e ora puoi friggere il secondo lato per 3-5 minuti, coprendo i piatti con un coperchio. I prodotti a base di carne sono pronti. Veniamo al più delizioso: il sugo per le polpette.

Salsa

Versare i prodotti fritti con acqua bollente. Il liquido dovrebbe nasconderli fino alla metà. Salate, mettete tra di loro il concentrato di pomodoro. Mandiamo la foglia di alloro nella padella. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio vuoto.

Una semplice salsa di concentrato di pomodoro sarà più tenera con l'aggiunta di una piccola quantità di panna acida. Metti l'intera norma della panna acida in una tazza e diluiscila accuratamente in acqua tiepida (1/2 tazza). Nel liquido risultante mettere un cucchiaio di farina. Mescolare per eliminare i grumi.

Apri le polpette. Durante questo periodo, hanno stufato abbastanza bene. Versare uniformemente la miscela di panna acida e farina nella salsa di pomodoro. Solleviamo ogni prodotto in modo che una deliziosa salsa di concentrato di pomodoro penetri sotto ogni polpetta.

Riduci la temperatura al minimo e tieni sotto un coperchio chiuso per altri 13-20 minuti. A questo punto, la salsa dovrebbe gorgogliare leggermente sotto il coperchio, senza lasciare la padella.

Prodotti a base di carne tenera con salsa da servire con qualsiasi contorno o da mangiare come piatto indipendente.

Se per qualche motivo non usi la panna acida, allora questo sugo per polpette con concentrato di pomodoro può essere preparato senza di essa. La salsa troppo densa può essere diluita con acqua bollente fino alla consistenza che ti serve.

Salsa di pomodoro piccante

Per gli appassionati di salse piccanti, c'è anche una buona ricetta. Questo è un metodo per preparare il sugo di polpette con aglio e pepe. Lista degli ingredienti:

• olio magro, non aromatizzato - 2 cucchiai;
• aglio - 5-7 spicchi;
• 1-2 cucchiaini di peperoncino rosso;
• foglia di alloro - 1-3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 300 grammi;
• acqua calda - 1/2 tazza o bicchiere, opzionale;
• sale ed erbe aromatiche qb.

Cucinare salsa piccante

Sbucciare l'aglio e spingerlo attraverso una pressa. Scaldiamo l'olio in una padella. Gettiamo l'aglio qui e facciamo soffriggere a bassa temperatura per un paio di minuti.

Mescolare la pasta con acqua calda. Versare il composto di pomodoro nella padella dell'aglio. Aggiungere pepe, sale, alloro. Amalgamare bene il tutto e far bollire il sugo a fuoco moderato fino alla densità desiderata. Se avete bisogno di uno più denso, fate evaporare più liquido. In media, il sugo per polpette con concentrato di pomodoro e aglio bolle per dieci minuti. Se lo si desidera, decorare il prodotto a base di carne finito con tale sugo con verdure.

Sugo di verdure

Un'ottima aggiunta alle polpette è il sugo con le verdure. La salsa è densa e ricca e ha anche un bell'aspetto. Per realizzare la ricetta della salsa di pomodoro per polpette con verdure, dobbiamo assicurarci che tutti gli ingredienti siano disponibili:

• Carota - un grande esemplare.
• Cipolle - una testa grande o due teste medie.
• Peperone dolce di qualsiasi colore - 1 pezzo. Questo componente è facoltativo. Il sugo è ottimo anche senza.
• Un bicchiere di pollo o qualsiasi altro brodo di carne. Puoi solo prendere un bicchiereacqua bollente.
• Mezza tazza di concentrato di pomodoro denso. Sono circa cinque cucchiai.
• Farina - un cucchiaio con uno scivolo.
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi.
• Sale qb.
• Pepe nero o rosso macinato - a piacere.
• Olio vegetale senza sapore - per soffriggere le verdure.

Preparazione passo passo del sugo di verdure per polpette

Lavare e sbucciare le carote. Liberiamo anche la cipolla dagli elementi non commestibili e, dopo averla pulita, la sciacquiamo in acqua fredda. Peperone dolce (se utilizzato) mio. Rimuovi il gambo e i semi dall'interno.

Trita la cipolla a tuo piacimento. Strofiniamo le carote attraverso una grattugia grossa. Peperone tagliato a listarelle oa cubetti.

Riscaldare l'olio e mettere le carote e le cipolle nella padella. Friggerli fino a doratura.

Manda la farina alle verdure e mescola molto delicatamente, rompendo i grumi. Ridurre la temperatura della stufa. Disporre il pomodoro. Versiamo l'acqua. Mescolare e aggiungere il peperone dolce. Sale, alloro e pepe macinato vengono inviati anche nelle viscere della padella in questa fase di preparazione del sugo. Facciamo bollire a fuoco lento il nostro sugo per quindici-venti minuti. A fine cottura, aggiungere le verdure se lo si desidera.

Grigio con carne macinata

A volte è necessario preparare una cena deliziosa il più velocemente possibile, senza spendere un solo minuto di tempo in più. Una ricetta per il sugo con carne macinata e concentrato di pomodoro viene in soccorso. Aggiungilo a qualsiasi contorno adatto. Nome e quantitàprodotti:

• carne macinata - mezzo chilo;
• due grandi carote;
• una o due lampadine medie;
• aglio - 2-4 spicchi;
• foglia di alloro;
• concentrato di pomodoro denso - 1,5-2 cucchiai;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• 0, 5 cucchiaini di sale;
• pepe nero appena macinato - 1/2 cucchiaino.

Cottura passo dopo passo

Prepariamo le verdure. Lavare, pulire, macinare a nostro piacimento.

Riscaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Friggere la cipolla in questo olio fino a quando la verdura non sarà traslucida.

Successivamente, aggiungi tutte le carote, la cui quantità è indicata nella ricetta. Mescolare con le cipolle. Coprire la padella con un coperchio per letteralmente mezzo minuto in modo che il vapore penetri nelle carote. Ora apri il coperchio e friggi le verdure per altri cinque minuti a temperatura media.

Alle verdure, spalmate ora la carne macinata e mescolatela velocemente in modo che non abbia il tempo di afferrare i grumi. Qualsiasi semilavorato che hai a portata di mano è adatto: maiale, pollo, manzo.

Far friggere la carne macinata per circa un minuto, mescolandola continuamente. Poi sale, pepe. Friggere per un altro paio di minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro.

Versare acqua calda nella quantità di uno o due o più bicchieri. La quantità esatta di liquido per ogni gusto è individuale. Mescolare il pomodoro con l'acqua. Stufare il sugo con la carne macinata per cinque minuti, coprendolo non molto bene con un coperchio. Un paio di minuti prima della prontezza, sbucciare l'aglio e strizzarlo, utilizzando un'apposita pressa, direttamente nella salsa bollente. Proprio adessoper aggiungere erbe aromatiche. Se li usi, sciacqua le verdure in acqua fredda, trita finemente e invia alla salsa di pomodoro abbondante e deliziosa risultante. Sotto il coperchio, lasciate fermentare la salsa per un minuto in modo che gli aromi delle erbe prendano vita. Buon appetito!