2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo sgombro al forno è considerato uno degli alimenti più semplici e deliziosi. Di recente, l'acquisto di questo pesce non è un grosso problema. Viene venduto congelato in quasi tutti i negozi e supermercati e gli ingredienti per cucinare sono relativamente economici. Ecco perché quasi tutti possono cuocere lo sgombro al cartoccio.
Ingredienti
Per il piatto avrai bisogno di:
- sgombro - 2 pz.;
- sale;
- pepe nero;
- basilico;
- aglio macinato;
- limone - 1 pezzo;
- uovo - 1 pz.;
- olio vegetale - 150 ml;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2 pz.
Preparare il pesce
Prima di cuocere lo sgombro al cartoccio, è necessario scongelarlo e lavarlo accuratamente. Quindi il pesce viene sventrato e accuratamente pulito dall'interno. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al film nero. Ha un odore specifico e può rovinare l'intero piatto.
Salsa
Questa salsa è perfetta per questo pesce e non cambia il proprio gusto. Per prepararlo, è necessario sbattere con un frullatoreuovo con olio vegetale. Questo renderà la maionese fatta in casa, perfetta con piatti come lo sgombro al cartoccio con patate.
Poi alla salsa finita vengono aggiunti sale, pepe, basilico, aglio macinato e succo di limone. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e lasciati fermentare per circa trenta minuti.
Marinata e styling
Quando la salsa è pronta, strofinano con cura il pesce, lasciandolo riposare per circa un'ora. Quindi, per cuocere lo sgombro al cartoccio insieme alle patate, ma allo stesso tempo ottenere un piatto cotto in modo uniforme, è necessario eseguire lo styling giusto.
Prima stendi un foglio di carta stagnola. Su di esso vengono adagiate le patate, che vengono tagliate a cerchi sottili. Su di essa viene posta una cipolla tagliata ad anelli e l'intera torta di verdure risultante viene salata e pepata. Quindi viene adagiato il pesce, che viene versato con i resti della salsa. Successivamente, la pellicola viene avvolta e posta in un forno preriscaldato a 160 gradi.
Cottura al forno
Nel forno, il pesce cuocerà per circa trenta minuti, e se usi i carboni di un fuoco, questo processo richiederà circa quaranta minuti. Se lo sgombro viene cotto al cartoccio in una griglia ad aria, potrebbe volerci circa un'ora. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono servire un piatto del genere un po' fritto. Pertanto, dieci minuti prima che siano pronte, strappano la carta stagnola, facendo formare una crosta dorata. Vale la pena notare che un piatto cotto sul fuoco non deve essere aperto fino a quando non è completamente cotto, poiché i carboni refrigeranti non saranno in grado di fornire una temperatura sufficiente peril pesce "è arrivato".
Alimentazione
Una delle caratteristiche principali di questo pesce è che dopo il raffreddamento cambia sapore. Per questo viene servito caldo a tavola come piatto unico con del vino bianco. Se lo sgombro rimane dopo il banchetto, il giorno successivo ha un bell'aspetto sotto forma di antipasto per bevande più forti. Ecco perché, prima di cuocere lo sgombro al cartoccio, devi decidere in quale forma deve essere servito. Questo ti aiuterà a calcolare correttamente il tempo di cottura e ti permetterà di preparare correttamente la porzione.
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