2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Ukha è un piatto delizioso con un aroma specifico ma gradevole. Essendo essenzialmente una zuppa di pesce, va preparata solo con prodotti appena pescati. In caso contrario, il piatto non sarà più considerato una vera zuppa di pesce. Inoltre, non è consentito l'uso di ingredienti surgelati. Questo articolo descrive come preparare una spiga dal pesce di fiume. Ottenere questo piatto da campeggio è abbastanza facile e semplice.
Suggerimenti e trucchi importanti
La zuppa di pesce migliore e più deliziosa dal pesce di fiume si ottiene utilizzando diversi dei suoi tipi. Quando si prepara questo piatto davvero da campeggio, subito dopo la presa sul fuoco aperto, vengono necessariamente utilizzate tutte le “piccole cose” catturate durante una battuta di pesca. Viene versato nel calderone, mentre gorgiere e posatoi non possono nemmeno essere ripuliti dalle squame. Ma devi comunque sventrare tutti i pesci, anche quelli piccoli. Più tipi vengono utilizzati, più ricco e saporito sarà il brodo.
Mentre la zuppa di pesce viene cottapesce di fiume, preparare il resto degli ingredienti. Gli individui più grandi catturati vengono rilasciati con cura e attenzione dall'intestino, poiché è possibile schiacciare accidentalmente la cistifellea. Un pesce così "difettoso", macellato "in fretta", può rovinare l'intero piatto con un sapore amaro. Pertanto, se la bile si deposita sulla carne, tagliatela senza risparmiare, catturando un po' la superficie attorno, e poi sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Divise in parti uguali, mettere nel brodo le carcasse medie e grandi dopo averlo scolato. Inoltre, la zuppa di pesce di fiume viene solitamente condita con verdure come cipolle, carote fresche e patate. Durante la cottura fare attenzione a non scuocere gli ingredienti. Dopo l'immersione nell'orecchio della massa di pesce, sono sufficienti 10-20 minuti. Assicurati di utilizzare una varietà di spezie ed erbe aromatiche in grandi quantità. Servire caldo, affumicato, con qualche pezzo di pesce su ogni piatto.
Come cucinare la zuppa di pesce dal pesce di fiume "Privato"
Ingredienti:
- 2,5-3 kg di pesce appena pescato (qualsiasi);
- 3,5 litri di acqua naturale grezza;
- 2 cipolle medie;
- 1 carota;
- 1 piccola radice di pastinaca;
- 4 patate medie, tritate;
- 3 foglie di alloro;
- 1 grande mazzo di aneto fresco giovane;
- 7-8 grani di pepe nero pimento;
- 1 cucchiaino. polvere di dragoncello secco;
- 1 art. incompleto. l. sale comune.
Cucinare
- Bacqua calda leggermente salata, mettere le patate tagliate a striscioline. Puoi immediatamente abbassare le teste dei pesci (senza branchie) e le code.
- Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante. Tritare finemente la cipolla e la pastinaca e tritare le carote con una grattugia grossa. Metti la massa vegetale in una casseruola e fai sobbollire per circa 20 minuti.
- Ukha dal pesce di fiume deve necessariamente consistere in pezzi grossi e non troppo bolliti. Dividere l'ingrediente più importante richiesto in porzioni uguali (5-6 cm di larghezza) e immergerlo nel brodo finito con le verdure.
- Tra 15 min. cuocendo lentamente il pesce sarà pronto. Salare a piacere e aggiungere tutte le spezie. Le verdure tritate vengono lanciate nell'orecchio dopo che il fuoco è stato spento. Lascia riposare il piatto per circa 10 minuti. L'aroma è indescrivibile, vero?
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