Biscotti di segale: ricetta con descrizione, ingredienti, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Anche a casa, puoi fare dei buonissimi biscotti di segale che non cederanno al gusto dei "fratelli" fatti di farina bianca. Per fare un buon dessert, devi armarti non solo di ingredienti freschi, ma anche di ricette collaudate che ti aiuteranno a creare deliziosi biscotti. Anche i cuochi alle prime armi possono cucinare tali pasticcini.

Biscotti di segale svedesi

Prodotti per cucinare:

1. Farina di segale - 250 grammi.
2. Lievito in polvere - 15 grammi.
3. Burro - 1 confezione.
4. Farina di frumento - 500 grammi.
5. Sale - 15 grammi.
6. Acqua - 6 cucchiai.
7. Zucchero - 200 grammi.

Come fare i biscotti

Oltre alla farina di frumento, la ricetta dei biscotti di segale svedesi utilizza anche farina di segale. È fatto principalmente per imitare le pagnotte consumate tutto l'anno. In Svezia si chiama "ragkakor" ed è appeso all'albero di Natale. Questa ricetta richiede un ammorbidimento prima dell'uso.burro caldo. Devi anche accendere il forno in anticipo e puoi iniziare, seguendo la ricetta dei biscotti di segale a casa, a preparare l'impasto.

Non è affatto difficile. In un frullatore, montate lo zucchero con il burro preparato fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi, mescolando, aggiungere gradualmente la farina di frumento e di segale. Aggiungere altro sale, acqua e lievito. Da tutti gli ingredienti combinati, impastare l'impasto da cui fare una palla. Cospargere generosamente il tavolo di farina e stendere immediatamente l'impasto in uno strato sottile, poiché più sottili sono i biscotti finiti, più risulteranno croccanti. Inoltre, secondo la ricetta dei biscotti di segale, è necessario ritagliare cerchi con un diametro da cinque a sei centimetri a forma rotonda o riccia dall'impasto steso.

Devi anche fare dei buchi con un piccolo tappo di sughero o una cannuccia in modo da poter appendere i biscotti di segale svedesi al forno sull'albero di Natale. Stendere i cerchi di pasta tagliati su una teglia e metterli per la cottura in forno caldo riscaldato a centonovanta gradi. Cuocere i biscotti di segale per un massimo di dieci minuti, fino a quando non acquisiscono una leggera tonalità marrone. Lascia raffreddare i dolci finiti, infila bellissimi nastri e appendili all'albero di Natale. I bambini adoreranno questa decorazione commestibile.

Biscotti di farina d'avena e segale con noci

Elenco degli ingredienti:

1. Farina di segale - 150 grammi.
2. Mandorle - 0,5 tazze.
3. Uova - 5 pezzi.
4. Burro - 50 grammi.
5. Cannella - 30 grammi.
6. Farina d'avena - 150 grammi.
7. Latte - 100 millilitri.
8. Nocciole - 100 grammi.
9. Miele - 5 cucchiai.
10. Zenzero macinato - 1/4 cucchiaino
11. Cognac - 4 cucchiai.
12. Zucchero di canna - 100 grammi.
13. Vanillina - bustina.
14. Lievito in polvere - cucchiaio da dessert.
15. Noce moscata - 5 grammi.

Metodo di cottura

I meravigliosi biscotti fatti in casa sono fatti con ingredienti semplici. Questo dolce soddisferà sia gli adulti che i bambini con il suo gusto e aroma. Inoltre, non ci saranno danni alla salute, poiché tutti i prodotti sono naturali e sani. Devi iniziare con quegli ingredienti che, secondo la ricetta dei biscotti di farina d'avena e segale, devono essere preparati in anticipo. Tritate le mandorle e le nocciole a pezzetti in un frullatore e versatele in una ciotola. Versarvi dentro la farina d'avena e la farina di segale, sbattere le uova e versare il burro fuso.

Mescolare e aggiungere il lievito, un po' di noce moscata, cannella, vanillina e zenzero macinato in qualsiasi ordine. Mescolare bene la farina con tutte le spezie, aggiungere lo zucchero di canna e versare il latte caldo e il miele liquido. Ora devi impastare bene gli ingredienti mescolati secondo la ricetta dei biscotti di segale con le noci. Con un impasto eccessivamente appiccicoso, puoi aggiungere, solo un po', farina di segale e avena. Troppo renderà i biscotti duri una volta cotti. Un altro modo collaudato per rendere l'impasto più maneggevole è metterlo in frigorifero per trenta o quaranta minuti.

Forno incluso peril periodo di preparazione dell'impasto si è riscaldato fino a centottanta gradi. Questa è la temperatura necessaria per la cottura. Mettere un'apposita pergamena sul fondo della teglia e con le mani bagnate formare delle palline dall'impasto, non più grandi di una noce. Stendete ciascuna delle palline con un mattarello e adagiatele su una teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Invia i futuri biscotti da cuocere per venti minuti. Dopodiché, sfornandola, si può decorare con la polvere ancora calda.

Biscotti di segale fatti in casa

Prodotti richiesti:

1. Farina di segale - 200 grammi.
2. Zucchero - 5 cucchiai.
3. Crusca - 150 grammi.
4. Olio raffinato - 30 millilitri.
5. Fiocchi di cocco - 100 grammi.
6. Acqua - 150 millilitri.
7. Vaniglia - cucchiaio da dessert.
8. Soda - 0,5 cucchiaini

Cucinare un dolce fatto in casa

Questa ricetta per i biscotti di segale fatti in casa, che si rivela per niente unta, ma anzi, anche molto salutare, andrà bene quasi a tutti. Può essere tranquillamente utilizzato dai bambini e da tutti coloro che hanno raggiunto la figura dei propri sogni e non vogliono cambiarla. Affinché il risultato finale non ti disturbi, durante la cottura è consigliabile utilizzare una ricetta con una foto di biscotti di segale. E subito devi prendere un piatto comodo e adatto, in cui versare crusca, vaniglia, farina di segale, zucchero e scaglie di cocco. Quindi mescolare bene.

Versare il bicarbonato di sodio nella ciotola e versare cinquanta millilitri d'acqua. mescolare eaggiungere olio raffinato e il resto dell'acqua. Versare la miscela liquida preparata negli ingredienti secchi misti e mescolare di nuovo accuratamente tutti gli ingredienti dell'impasto di farina d'avena. Risulta non molto denso, quindi è necessario stenderlo su una teglia con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert. Assicurati di mettere inizialmente della carta da forno o un tappetino in silicone sul fondo. L'impasto steso su una teglia deve avere una forma rotonda, come quello acquistato in negozio. Cuocere questi biscotti per venti minuti a centottanta gradi. Dopodiché, lascia raffreddare il biscotto di segale fatto in casa e offrilo ai tuoi cari per il test.

Biscotti di segale con carote

Elenco degli ingredienti:

1. Farina di segale - 400 grammi.
2. Carota - 300 grammi.
3. Cacao in polvere - 4 cucchiai.
4. Chiodi di garofano - cucchiaino.
5. Panna acida - 100 grammi.
6. Noci - 150 grammi.
7. Cannella - un cucchiaino.
8. Olio vegetale - 200 millilitri.
9. Sale - un paio di pizzichi.
10. Zucchero - 300 grammi.

Processo di cottura

Una combinazione di biscotti fuori dall'ordinario come farina di segale e carote si traduce in una superficie croccante con un interno simile a una marmellata. Usa questa ricetta per i biscotti di segale con le carote e scopri di persona quanto è delizioso. Per prima cosa mondate, lavate e grattugiate le carote. Quindi aggiungere ingredienti come panna acida, vanillina, burro e zucchero. Usando una spatola, amalgamare il tutto. Tritate i gherigli di noci e mescolateli con la farina di segale eil resto degli ingredienti secchi.

Mescolali e uniscili alle carote grattugiate. Mescolare ancora accuratamente, quindi stendere l'impasto denso con un cucchiaio su una teglia ricoperta di carta da forno. Con il dorso di un cucchiaio schiacciate leggermente la massa di impasto e mettete in forno a cuocere. I biscotti vengono cotti per trenta minuti ad una temperatura elevata di centottanta gradi. I biscotti di segale con carote cotti fino a cottura possono essere cosparsi di polvere, ma non decorati, hanno un bel colore brunastro.

I deliziosi biscotti di segale fatti in casa sono un dolce che non danneggia la salute e la figura. È abbastanza facile da preparare. Ma il risultato supera tutte le aspettative.