Ricetta classica del miscuglio con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Solyanka è un'ottima opzione per un delizioso primo piatto. È abbastanza semplice da preparare, ma la creazione di un vero capolavoro richiede un gran numero di ingredienti a base di carne, quindi raramente lo si vede sulle tavole di tutti i giorni.

Molti chef conoscono le ricette originali della solyanka e condividono volentieri i loro segreti relativi alla preparazione di un piatto del genere. Quindi, diamo un'occhiata ad alcuni di loro, oltre alle opzioni per preparare la zuppa a casa.

Che carne scegliere per il miscuglio

Non è un segreto che tutte le classiche ricette di miscugli includono la carne tra gli ingredienti. Cosa dovrebbe essere? In questa materia, puoi davvero vagare, perché qualsiasi prodotto a base di carne è adatto per fare un miscuglio. E ancora meglio se viene presentato come un intero assortimento, il gusto della zuppa si rivelerà molto originale. La pratica mostra che sostituendo l'ingrediente principale, è possibile in modo significativosperimenta, dando nuovi gusti al tuo piatto preferito cucinato secondo la stessa ricetta.

Per la preparazione del miscuglio, puoi usare ritagli di salsicce che rimangono dopo le grandi feste, carni affumicate in qualsiasi forma, bolliti e salsicce, frattaglie, bolliti di maiale e persino carbonato.

Trucchi di cucina

Conoscendo alcuni trucchi per preparare un miscuglio misto secondo la ricetta classica, puoi davvero sorprendere la tua famiglia con una zuppa particolarmente deliziosa.

Prima di tutto bisogna capire che tra i salumi per un piatto del genere devono essere presenti le carni affumicate. Alcune ricette di miscuglio passo dopo passo prevedono l'uso sia della salsiccia che della carne separata come loro. Molte casalinghe preferiscono mettere le costine affumicate nella zuppa.

Puoi anche usare una pentola a cottura lenta per prepararlo: il risultato supererà tutte le aspettative.

Va ricordato che l'hodgepodge è una zuppa acida. E nel caso in cui si utilizzino le patate per creare un piatto, è necessario prima bollirlo e solo dopo aggiungere i sottaceti o il limone.

Bouillon

La ricetta del classico miscuglio di carne combinato prevede la sua preparazione in brodo. E più è intenso, meglio è. La pratica mostra che per tale scopo è meglio farlo in anticipo e filtrarlo in anticipo. Far bollire gli ingredienti per il brodo, preferibilmente a fuoco basso: ecco come si ottiene il liquidotrasparente. Dopo la cottura, la massa deve essere lasciata fermentare - solo allora il miscuglio secondo la ricetta classica risulterà molto gustoso.

Durante il processo di cottura, i cuochi sconsigliano di salare il brodo. Questo dovrebbe essere fatto alla fine e solo quando necessario.

Come mettere in ris alto un piatto

Non è un segreto che la particolarità di qualsiasi ricetta di miscuglio, la cui foto puoi conoscere nell'articolo, è ciò che viene fornita la scorza nel piatto finito. Qualsiasi hostess può scegliere la propria. Gli ingredienti speciali possono includere olive o olive nere, capperi, cipolle verdi e persino fette di limone.

La pratica dimostra che tali elementi non possono essere digeriti, quindi devono essere aggiunti alla fine della cottura, letteralmente in 5-7 minuti.

Hodgepodge classico fatto in casa

La classica ricetta del miscuglio di carne prevede l'uso di vari ingredienti a base di carne per la cottura. Per creare la zuppa devi prendere:

• Filetto di manzo da 700 g;
• un osso di zucchero;
• 300g di costine affumicate;
• 200 g ciascuno dei vari insaccati (è meglio prenderne diversi tipi).

Tutti gli ingredienti elencati devono essere preparati per un'ulteriore lavorazione: tagliare le carni affumicate e lavare la carne cruda.

1. La carne deve essere mandata in una casseruola per far bollire il miscuglio e, aggiungendo un osso, versarvi dell'acqua.
2. Dopo che la massa bolle, aggiungi una cipolla sbucciata e un paio di foglie di alloro secche. In questa composizione, la zuppa deve essere cottaper un lungo periodo finché la carne non sarà tenera.
3. Nel frattempo, puoi preparare la frittura per il miscuglio combinato. La ricetta di questo piatto prevede la sua creazione da una cipolla tritata, oltre a carote grattugiate.
4. Gli ingredienti devono essere combinati e fritti in una padella calda fino a doratura.
5. Quando ciò accade, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 3 cetrioli sottaceto, tagliati a strisce, devono essere inviati alla massa e, dopo aver mescolato, togliere dal fuoco.
6. Dopo che la carne è diventata morbida, devi rimuoverla e l'osso dall'acqua.
7. Tritare il filetto e rimetterlo nella zuppa. A questo punto, si dovrebbero aggiungere al miscuglio anche due patate, tagliate a cubetti.
8. Ora continua a cuocere finché le patate non saranno morbide.
9. Nel frattempo, mentre il processo di cottura è in corso, puoi iniziare a preparare le salsicce. Per fare questo, ciascuno dei suoi tipi deve essere tagliato a bastoncini sottili e inviato alla zuppa.
10. Inoltre, in questa fase, dovresti versare un bicchiere di cetriolo sottaceto e mettere la frittura. In questa forma, la zuppa dovrebbe essere bollita per 5-6 minuti.

Alla fase finale, salare il contenuto della padella, aggiungere una piccola quantità di pepe macinato e 2 cucchiai. l. capperi. Se lo desideri, puoi aggiungere un altro paio di foglie di alloro in più.

Stile kazako

Questa ricetta per il miscuglio kazako piacerà alle hostess. Per preparare la zuppa, devi prendere 200 g di manzo e un pezzetto di lingua e cuocere un brodo forte da loro.

• Mentre si prepara il brodo, è necessario preparare la frittura della cipolla tritata e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Per fare questo, devi usare il burro.
• Quando le verdure sono pronte, aggiungi un paio di sottaceti tritati e poi fai sobbollire per 5-7 minuti a coperchio chiuso.
• Dopo il tempo specificato, dovrebbero essere messi in un brodo bollente.
• A parte, in una padella con il burro, friggere il bollito di manzo con la lingua tritato, tolto dal brodo, oltre a 50 g di agnello affumicato e salsiccia di cavallo tagliata a fette. Anche gli ingredienti della carne dovrebbero essere inviati al brodo.

Quando tutti gli ingredienti sono assemblati, devi farli bollire per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Solyanka georgiana

La ricetta del miscuglio di carne georgiana è una vera scoperta per chi vuole regalarsi un piatto delizioso e piccante. Per prepararlo, occorre prendere 600 g di carne di manzo e, riempiendola d'acqua, metterla a fuoco lento per farla cuocere. Dopo la cottura, togliere un pezzo di carne dal brodo e tagliarlo a cubetti.

1. In una padella con burro fuso, soffriggete la cipolla tritata (5 teste), oltre a tre cucchiai di concentrato di pomodoro.
2. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi la carne tritata e un paio di cetrioli sottaceto, tagliati a listarelle.
3. Dopo un paio di minuti di frittura, versate la massa con il brodo in modo che copra gli ingredienti di 3 cm.
4. In questa composizione, i prodotti vanno stufati per mezz'ora.
5. Trascorso questo tempo, invia alla massa un paio di spicchi d'aglio tritati, oltre a una miscela di condimenti a piacere (pepe nero e rosso, luppolo suneli, coriandolo macinato possono essere inclusi nella sua composizione) e verdure.
6. Prima di servire, la zuppa deve essere salata a piacere.

Miscuglio di funghi

Scopri la classica ricetta del miscuglio di funghi che tornerà sicuramente utile durante la Quaresima. La pratica dimostra che in termini di gusto, questo piatto non è in alcun modo inferiore a quello, tra gli ingredienti di cui c'è la carne.

• Per preparare un miscuglio secondo la ricetta qui proposta, devi prima mettere a bagno 50 g di funghi porcini secchi.
• Dopo un certo tempo vanno lessate e, dopo aver scolato l'acqua, tagliate a listarelle. L'acqua in cui sono stati bolliti non deve essere versata.
• In una padella, soffriggere una testa di cipolla tritata e una carota, grattugiate su una grattugia media fino a renderle trasparenti.
• Dopo che le verdure sono pronte, metterci sopra un cucchiaio di farina e concentrato di pomodoro e versare l'acqua in cui sono stati lessati i funghi (50 ml). In questa composizione, fai sobbollire gli ingredienti per cinque minuti.
• In una padella separata, friggere i funghi bolliti tritati e 300 g di champignon freschi tritati allo stesso modo. Quando sono pronte, uniscile alle verdure.
• Versare tutti gli ingredienti con acqua calda, sale, pepe a piacere e mettere a fuoco lento per non più di 15 minuti.
• Trascorso questo tempo, mettere la quantità di olive desiderata nella padella e cuocere per altri 5 minuti.

FungoSolyanka secondo la ricetta classica è pronta - può essere servita.

Miscuglio di pesce

Non è un segreto che in natura esista un miscuglio di pesce, che si distingue per il suo gusto. Il piatto è abbastanza originale. Per preparare un classico miscuglio di pesce secondo la ricetta qui proposta, dovresti prendere 500 g di pesce fresco e calamari.

1. Dal pesce di mare preparate un brodo ricco e passatelo al setaccio. Dopodiché, nel liquido bollente mettete le patate tagliate a cubetti (5 tuberi), la cipolla tritata e il pesce bollito tagliato a pezzetti.
2. In una padella separata, friggere un paio di cetrioli sottaceto, tagliarli a listarelle e metterli nella zuppa. Anche il concentrato di pomodoro s altato (2-3 cucchiai) e i calamari tritati dovrebbero essere immersi lì.
3. In questa composizione, cuoci gli ingredienti per 15 minuti, quindi aggiungi sale e pepe nero alla zuppa.

La classica ricetta del miscuglio di pesce ecco pronta! Gli spicchi di limone possono essere usati per guarnire il piatto durante il servizio.

Con salsiccia

Hodgepodge molto gustoso con salsiccia, la cui ricetta è presentata di seguito:

• Per fare questa zuppa, prendi 6 patate. Devono essere sbucciati e tagliati a cubetti, quindi messi in una casseruola, versate un paio di litri d'acqua e portate a bollore.
• In una padella con olio vegetale, friggere 300 g di salsiccia bollita e la stessa quantità di salsiccia affumicata per 3-4 minuti, quindi inviare apentola con patate.
• Nella stessa padella soffriggere una cipolla tritata e 6 cetrioli sottaceto, tagliati a listarelle.
• Dopo che il condimento è diventato morbido, aggiungi un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, mescola e invia al miscuglio.
• Dopo un paio di minuti, salare e pepare la zuppa e togliere dal fuoco.

Nella pentola a cottura lenta

Puoi anche cucinare un delizioso miscuglio in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, versa 3 litri d'acqua nella sua ciotola e mettila in non 350 g di carne di maiale.

1. Nella modalità "Zuppa", la carne deve essere cotta fino a renderla tenera, operazione che richiederà circa un paio d'ore.
2. Poco prima della fine del processo (circa 30 minuti), salare il brodo e aggiungere pepe nero e alloro.
3. Quando il filetto è cotto, deve essere estratto e smontato in fibre. Il brodo stesso - scolare e lasciare raffreddare.
4. Separatamente, devi preparare il resto degli ingredienti: tritare la cipolla e tagliare a cubetti 150 g di prosciutto e salsiccia affumicata.
5. Dopodiché, versa una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola del multicucina, mettici la cipolla e i prodotti a base di carne, quindi, impostando la modalità "Cottura", cuoci gli ingredienti per 10 minuti.
6. Nella massa totale, mettere la patata tagliata a cubetti, aggiungere una piccola quantità di brodo e continuare il processo per altri 7-8 minuti.
7. Nell'ultima fase, i sottaceti a dadini (2-3 pezzi) dovrebbero essere inviati al miscuglio eanche un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
8. Dopo aver mescolato, la massa deve essere cotta per altri 10 minuti, quindi portarla a ebollizione nella modalità "Zuppa".

Alla fine della zuppa, salare a piacere e pepare.