Vino rosso secco "Vranac": descrizione, produttore

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il vino serbo è immeritatamente privato dell'attenzione dei buongustai di tutto il mondo. E in questo paese balcanico sanno molto sulla produzione di bevande alcoliche. Le prime viti furono piantate qui dagli antichi romani, che apprezzarono il clima e i terreni della Serbia. Dai tempi antichi ai giorni nostri, alcune varietà sono mutate e sono diventate autoctone, insite solo nella penisola balcanica. I più famosi sono Krstac - con bacche bianche, e Vranac - con bacche nere. Una caratteristica di queste varietà è che non tollerano la miscelazione. Pertanto, le bevande prendono il nome dall'uva: "Vranac" e "Krstach". Questo articolo riguarda la prima elementare. Il nome "Vranac" è tradotto semplicemente - "corvo". E, guardando le bacche blu-nere, capisci che il nome della varietà è stato scelto in modo appropriato. L'uva Vranac ha una buccia molto densa. Ciò ti consente di consegnare l'intera bacca alla vasca per il prezioso mosto.

Terroir

Il vino "Vranac" viene coltivato e prodotto in tutti i paesi dell'ex Jugoslavia. Circa settanta aree in Montenegro sono piantate con questa varietà. Particolarmente apprezzato è il terroir vicino al lago di Scutari. Anche la valle in Macedonia tra le due catene montuose dei Rodopi e dei Pindi è completamente occupata dai vigneti di Vranac. In Serbia, per questa varietà viene assegnata una superficie molto inferiore. Ma questo non significa affatto che Vranac sia impopolare nel paese. Al contrario, i serbi credono che senza il vino rubino sia impossibile sentire il sapore del prsut - prosciutto di maiale affumicato sulla brace. Ma fuori dal paese "Vranac" è completamente sconosciuto. Il fatto è che la vinificazione in Serbia si sta sviluppando nella direzione del sostegno ai piccoli produttori. Ma in Montenegro le cose sono diverse. Diverse grandi aziende vinicole si sono fatte strada nel mercato europeo. Pertanto, il consumatore russo può provare i prodotti dell'azienda montenegrina Plantage. Lei, tra gli altri, produce anche il vino Vranac, popolare nei Balcani. E per provare la controparte serba, devi venire nel paese come parte di un tour gastronomico.

Marchio Zupa

Tuttavia, sugli scaffali dei negozi di alcolici russi con un'ampia gamma di prodotti, puoi trovare vino della varietà Vranac. E sedurrà il prezzo. Dopotutto, la bevanda non è contenuta nel vetro, ma in un tetra pack. Si chiama Zupa. Se guardi la composizione e il paese di origine, l'etichetta indica: 100% Vranac, vino, Serbia. Ma i buongustai non consigliano di iniziare a conoscere questa varietà di Zupa. I grappoli sono stati acquistati dall'azienda da vari coltivatori e il terroir della bevanda è il massimoeterogeneo. Nei Balcani occupa il segmento di prezzo più basso. Ma questo vino si presta ad accompagnare un semplice pranzo di tutti i giorni. Ha un bel colore rosso scuro, profumo di frutti di bosco e un gradevole sapore fresco. Il vino secco con acidità nasconde il contenuto di grasso dei piatti di maiale. Servire leggermente freddo (fino a diciotto gradi).

I migliori vini di Vranac. "Per il cuore"

Il miglior vino "Vranac" (rosso, secco) è prodotto in Montenegro. Il marchio Pro Kord, che si traduce come "For the Heart", di Plantage ha vinto molte medaglie d'oro e d'argento in competizioni internazionali nel 2013-2014. Questo rinomato produttore è presente da tempo sul mercato europeo. I suoi vigneti si trovano nelle migliori regioni viticole del Montenegro. L'età media delle viti raggiunge i trentasei anni. Raccolta a settembre rigorosamente a mano, per non danneggiare l'integrità degli acini. In cantina le uve subiscono una fermentazione di dieci giorni in tini di acciaio inox ad una temperatura di +26 °C. Per la macerazione sono previsti anche 11 giorni. Successivamente il vino viene affinato per due anni in vasche d'acciaio o in botti di rovere.

Degustazione di vino Pro Kord

Già un ricco colore rubino della bevanda con una leggera sfumatura viola crea un'atmosfera festosa. Scuotiamo il bicchiere. Il vino è denso, lascia una “lacrima” sul bicchiere. Aroma? Fruttato brillante. Questo è un bouquet complesso di prugne scure, ribes nero e ciliegia matura. Il profumo è leggermente dolciastro: questa nota è data al vino dalla vaniglia e dalla mollica di pane bianco fresco. Che cosaQuanto al gusto, un sorso ci porta nel fertile caldo sud. Ci sono dei tannini, ma sono molto vellutati. I sommelier assicurano che il gusto del vino montenegrino Vranac di Plantage può essere paragonato al Pinot grigio francese. Tutti i prodotti vengono stagionati per almeno un anno in tini di acciaio inox. I vini d'annata come il Pro Kord trascorrono almeno due anni in botti prima di essere imbottigliati. Durante questo periodo, il vino acquisisce l'aroma del caffè e delle prugne e nel gusto iniziano a farsi sentire le note di cioccolato. La forza di questa bevanda è di 14 gradi.

Crnogorski Vranac

Questo vino montenegrino Vranac di Plantage si distingue per il suo rosso intenso che sfuma al viola. In un bouquet complesso e di media intensità, c'è un aroma di ciliegia matura, frutti di bosco e una vaniglia dolciastra appena percettibile. Il gusto del vino è infinitamente fruttato, meridionale. I tannini morbidi e rotondi conferiscono a una bevanda corposa un'affascinante vellutata. Il retrogusto è persistente, complesso. Questo vino rosso secco ha una forza di tredici gradi. E contiene solo 0,16 grammi di zucchero per litro. Il raccolto 2006 è particolarmente buono.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vino, Serbia)

Il prezzo di questa bevanda in Serbia è di circa trecentoventi rubli. Cioè, non può essere definito un prodotto economico. Produce "Potkrayski Vranac" una piccola azienda vinicola familiare Jovic, che possiede quindici ettari di terreno fertile, a cinque chilometri dalla città di Knyazevac. Monti StaraPlanina e Tupiznitsa creano un microclima eccellente per la coltivazione della vite. Il vino "Potkrayski Vranac" ha un colore rubino scuro. Il profumo è dominato da amarene selvatiche, vaniglia e prugne. Il gusto della bevanda è ricco. Ha sentori di frutti di bosco con una sfumatura di caffè appena percettibile. Il retrogusto è lungo e giocoso. La forza di questo vino rosso secco è del tredici percento. Si consuma con succulenti piatti di carne della cucina serba. Ma puoi servire il vino con antipasti di formaggi stagionati, salumi e prosciutto affumicato.

Tribuna

Di solito, il vino Vranac viene prodotto come vino monovarietale. Ma ci sono delle eccezioni. Il vino Tribun, prodotto da Podrum Andelik, è una miscela di varietà Vranac, Merlot e Cabernet Sauvignon. Cosa dà una tale unione della varietà balcanica con due francesi? Vranac conferisce alla bevanda temperamento, carattere. Il Merlot dona al vino leggerezza, bevibilità. E per la presenza del Cabernet nella miscela, si sentono note di prugna nell'aroma della bevanda e una piacevole astringenza nel gusto. Non dimentichiamo che il vino viene affinato per altri novanta giorni in botti di rovere, che lo saturano di tannini. La bevanda ha un'acidità molto gradevole, che la rende adatta ad accompagnare piatti di carne grassa. La forza di questo vino è del 12,5%. Una bottiglia di Tribuna costa circa settecento rubli in Serbia.

Vranac Brojanica

In re altà, l'azienda Zupa è una grande azienda serba che produce una varietà di prodotti a base di uva, dall'aceto ai liquori. Ma se non ci concentriamo sui vini in tetra pack della categoria di prezzo inferiore, allora lo troveremobevande decenti. Uno di questi è "Vranac Brojanica". Questo vino da tavola ha un colore rubino molto gradevole. Il gusto è molto caratteristico, con un temperamento balcanico, si sentono note di frutti del sud. Il profumo del vino è fresco, con sentori di more, mirtilli, fragole. Questo vino va servito ad una temperatura di diciotto gradi con piatti di carne. Adatto come aperitivo o accompagnamento alle tapas.