2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A molte persone piace il gusto di una pizza vera, sottile e profumata. Ma andare in pizzeria ogni giorno e anche chiamare un servizio di consegna è costoso per alcune persone. Ricordiamoci che questo piatto è nato nella mente di zelanti massaie calabresi, che erano così povere da buttare via ciò che la famiglia non finiva a cena. Pertanto, al mattino stendevano la pasta e vi spalmavano tutto ciò che era rimasto di ieri: pezzi di prosciutto, verdure, formaggio. Perché non seguiamo il loro esempio? Quindi, come fare la pizza a casa, continua a leggere.
La parte più difficile è fare l'impasto
Certo, i più pigri possono limitarsi ad acquistare torte già pronte in negozio. Ma con lo stesso risultato, puoi acquistare la pizza surgelata. Il panino che viene venduto nei supermercati ha poca somiglianza con un prodotto autentico. La pizza fatta in casa dovrebbe essere fatta con un impasto accuratamente arrotolato in uno strato sottile. Se la torta ha un' altezzapiù di un centimetro è già khachapuri georgiano, Kyiv perepichka, ma non pizza affatto. Per i "manichini" è consentito acquistare pasta lievitata cruda (non ricca) e stenderla in casa. Per i cuochi con esperienza, offriamo un'opzione diversa.
Come fare la pizza fatta in casa
Setacciare un bicchiere e mezzo di farina sul tagliere, metterci mezzo cucchiaio di lievito secco, un cucchiaio di sale e alcune erbe aromatiche secche italiane. Mescoliamo, formiamo un "vulcano", nella cui bocca versiamo un bicchiere di acqua tiepida e 2 cucchiai e mezzo di olio d'oliva (nel peggiore dei casi, di girasole). Impastare per una decina di minuti, avvolgere con un canovaccio e lasciar gonfiare in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria per un'ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Riempimento
Mentre l'impasto lievita, pensiamo a quale sarà la cima. La pizza fatta in casa non limita in alcun modo la vostra fantasia, ma prevede due prodotti obbligatori. Questo è ketchup, che può essere sostituito con concentrato di pomodoro e formaggio (preferibilmente parmigiano grattugiato con mozzarella tagliata a pezzetti, ma qualsiasi è consentita: dura, formaggio e anche fusa). Apri il frigorifero e cerca lì altri ingredienti. Possono essere: aglio, peperone, pomodori, prosciutto, qualsiasi salsiccia, spratti, frutti di mare, piselli o mais dolce, pesce e carne affumicati. A te la scelta.
Assemblaggio
Accendete il forno a 220 gradi e prendete l'impasto. Cospargere il tagliere con la farina, stendere la nostra pasta e impastare di nuovo. Stendete bene per formare una crosta sottile.(preferibilmente rotondo). Ungere una teglia con qualsiasi olio vegetale e posizionare il pezzo lì. Lubrificare la parte superiore con ketchup o concentrato di pomodoro. Adagiare sopra gli ingredienti del ripieno scelto. Il formaggio dovrebbe essere in cima: spolverizzare con parmigiano grattugiato o schiacciare con mozzarella tritata. Condire leggermente con olio vegetale e mettere in forno. La cottura della pizza fatta in casa dovrebbe richiedere circa un quarto d'ora.
Alcuni piccoli segreti
Se si utilizzano diversi tipi di prodotti caseari, il tipo più morbido viene posizionato direttamente sull'impasto, ad esempio la ricotta, quindi più duro - una specie di giallo (emmental, gouda, ecc.) E spolverare dovrebbe essere duro. Poiché la pizza fatta in casa viene cotta per poco tempo in modo che le verdure non sembrino croccanti, come in un'insalata, marinare le cipolle e friggere o stufare le carote, i funghi e simili.
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