2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Devi aver notato che ci sono pesce refrigerato e congelato sugli scaffali dei negozi di alimentari e dei supermercati alimentari. Il fiume è spesso venduto dal vivo. E subito dopo la cattura, il pesce di mare viene lavorato direttamente sulle navi: vengono ripulite dalle squame, sventrate e rimosse le teste. Quindi le carcasse finite vengono congelate e inviate ai negozi per la vendita. Grazie a una lavorazione così rapida, il pesce di mare non perde il suo aspetto, conserva tutte le sostanze utili. Dopo aver acquistato filetti o carcasse intere, devi sapere come scongelare il pesce prima della cottura. Il gusto e la qualità dei piatti pronti dipendono in gran parte da questo.
Ci sono diversi modi per eseguire questo importante lavoro preparatorio prima di qualsiasi trattamento termico del pesce. In nessun caso le carcasse devono essere poste in acqua tiepida o calda per scongelare il prima possibile, perché si allenteranno e i piatti risulteranno insipidi. L'opzione più semplice e delicata per preservare la qualità e l'aspetto del prodotto è lo scongelamento naturale. Per fare questo, il pesce, senza estrarlo dalla confezione, viene spostato dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero, oppure lasciato per diverse ore a temperatura ambiente. Dopo aver ammorbidito i pezzi, aprire il sacchetto, scolare il liquido e iniziare la cottura. Meno succo esce durante lo scongelamento, meglio è.
E se non hai tempo di aspettare il naturale scongelamento del prodotto? Quindi è necessario adottare misure aggiuntive. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come scongelare rapidamente il pesce. A seconda del tipo di prodotto marittimo, delle dimensioni e del tempo disponibile, seleziona l'opzione di cui hai bisogno.
Come scongelare velocemente il pesce in salamoia
Sciogliere il sale da cucina in acqua fredda per ogni chilogrammo di pesce a tavola. cucchiaio e litro di liquido. Ci vorranno da una a due ore per scongelare piccoli campioni e filetti e il doppio del tempo per carcasse grandi.
Come scongelare velocemente il pesce nel microonde
Il secondo modo semplice e popolare è utilizzare un forno a microonde. È adatto solo per pezzi di medie dimensioni che si adattano all'interno dell'apparecchio. Selezionare la modalità desiderata e disporre il pesce sul piatto. Non dimenticare di rimuovere periodicamente i piatti aprendo lo sportello e rigirando i pezzi per una lavorazione uniforme. Trascorso il tempo richiesto, lasciare il prodotto all'interno della camera per altri cinque-dieci minuti.
Come scongelare velocemente il pesce a bagnomaria
Questo metodo si basa sull'utilizzo di aria calda per scongelarepezzi. Far bollire l'acqua in una pentola capiente con sopra uno scolapasta. Metti il contenitore a fuoco molto basso. Quindi mettere in uno scolapasta, attraverso il quale scorrerà l'aria calda verso l' alto, un piatto più piccolo con pesce congelato non confezionato. Cambiare periodicamente i pezzi inferiori con quelli superiori. Quando il pesce sarà morbido, adagiatelo su un tovagliolo di carta per far scolare l'umidità in eccesso. Controllare se la carcassa è completamente scongelata. Per fare questo, forare con una forchetta in più punti. Se non senti lo scricchiolio del ghiaccio, puoi iniziare a cucinare.
Con tutta la velocità dei metodi sopra descritti, tuttavia, cerca di non utilizzare metodi aggiuntivi per scongelare gli alimenti, ma pianifica il tuo lavoro in cucina con competenza.
Consigliato:
Come scongelare velocemente il pollo senza microonde: modi e consigli
Il pollo surgelato è il cibo pronto più popolare. Ogni hostess tiene sempre una o due carcasse in frigorifero per cucinare in fretta una deliziosa cena un giorno. E, naturalmente, prima o poi devono affrontare un problema. Il pollo è completamente congelato, è sera nel cortile, la cena è urgente. Come scongelare rapidamente il pollo senza microonde, consideriamo insieme
Pesce al vapore senza bagnomaria: come cucinare, consigli utili e ricette
Il pesce dovrebbe essere mangiato almeno una volta alla settimana. Il prodotto sarà più utile se cotto a vapore. Tali piatti non sono solo gustosi, ma anche ipocalorici, non contengono olio, quindi non danneggiano il nostro corpo! Non tutti in casa hanno il bagnomaria e non tutti i multicucina hanno la funzione di cuocere a vapore i piatti. Come cuocere a vapore il cibo senza una vaporiera? In effetti, ci sono diversi modi e saremo felici di condividerli con te
Come tagliare il pesce: istruzioni, consigli e consigli utili
Il fatto che il pesce (di fiume e soprattutto di mare) sia un prodotto prezioso e utile per l'organismo, un vero e proprio magazzino di microelementi e aminoacidi necessari ad una persona per una vita piena, oggi probabilmente tutti lo sanno
Come pulire la carpa: consigli per le massaie, preparazione del pesce per cucinare, ricette interessanti per piatti di pesce
Poche persone sanno come pulire correttamente le carpe. Ha una copertura molto densa di piccole squame. È molto difficile rimuovere queste squame dal pesce. Pertanto, la domanda su come pulire la carpa in modo rapido e corretto rimane sempre rilevante. Gli stessi pescatori e le loro mogli stanno cercando di inventare nuovi trucchi che li aiutino in un'attività così utile e poco piacevole. Gli appassionati di piatti di pesce fatti in casa a volte hanno difficoltà
Come sbucciare velocemente le arachidi dalla buccia: alcuni consigli utili da chef esperti
Per la preparazione di molti piatti in cucina, viene spesso utilizzata un'arachide, detta anche arachidi. Il nocciolo di questa noce è ricoperto da un guscio rosso scuro e racchiuso in un guscio denso. Al lavoro, qualsiasi specialista culinario dovrebbe sapere in anticipo come sbucciare rapidamente le arachidi dalla buccia
