Come scongelare velocemente il pollo senza microonde: modi e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pollo surgelato è il cibo pronto più popolare. Ogni hostess tiene sempre una o due carcasse in frigorifero per cucinare in fretta una deliziosa cena un giorno. E, naturalmente, prima o poi devono affrontare un problema. Il pollo è completamente congelato, è sera nel cortile, la cena è urgente. Come scongelare velocemente il pollo senza microonde, riflettiamo insieme.

Problema e soluzione

In linea di principio, scongelare rapidamente la carne non è un grosso problema. Ma come farlo bene? È possibile garantire che dopo lo scongelamento l'uccello mantenga tutte le sue qualità? Nel congelatore, tutta l'acqua della carne si trasforma in ghiaccio. E se questi cristalli si sciolgono rapidamente? Come puoi vedere, ci sono molte domande. Certo, a giudicare dai canoni classici, la sera devi togliere la carne dal congelatore. Cominciamo con la raccomandazione di chef professionisti.

Il modo classico

Nessuno dei dueIn nessun caso il prodotto deve essere esposto a calore. Il pollo viene determinato sul fondo del frigorifero e lasciato in questa forma fino al mattino. Di solito a questo punto è del tutto possibile tagliarlo a pezzi. Ci sono molte altre cose da considerare.

• Quando il pollo è fuori dal congelatore, rimuovi la pellicola trasparente.
• Mettere sul ripiano inferiore del frigorifero.

Una temperatura abbastanza bassa favorisce uno sbrinamento lento. La struttura della carne non verrà disturbata e il pollo sembrerà dal bancone. E dopo essere rimasto per una notte nel suo stesso succo, acquisirà un odore naturale. Il risultato è stato raggiunto e la carne ha mantenuto il più possibile le sue proprietà benefiche. E se non c'è tempo per aspettare? Come scongelare rapidamente il pollo senza microonde? Esistono diverse soluzioni a questo problema.

In corsia preferenziale

Non è sempre possibile attendere 8-10 ore. Spesso l'immagine è la seguente. Al mattino presto, la padrona di casa ricorda che ha bisogno di cucinare la cena dal pollo, che non ha ancora lasciato il congelatore. Cioè, avanti non è una notte, ma letteralmente poche ore. In questo caso, la tecnologia rimane la stessa, ma al posto del ripiano inferiore del frigorifero, devi scegliere un tavolo da cucina.

Se vuoi accelerare ulteriormente il processo di scongelamento, esegui diversi tagli sull'intera superficie della carcassa. Più sono e più sono lunghi, più l'aria calda avrà accesso alla carne di pollo. Se stai cercando un modo semplice, ma non il più veloce, presta attenzione. L'unico aspetto negativo è che i tagli possono rovinare l'aspetto dell'uccello se lo stai preparandocottura.

Sbrinamento in acqua fredda

Continuiamo a cercare il modo migliore per scongelare velocemente il pollo senza microonde. Se c'è poco tempo, ma mancano un paio d'ore, puoi usare il seguente metodo.

• Togli l'uccello dal congelatore.
• Versare acqua fredda in una pentola capiente e calarvi la carcassa in modo che l'acqua copra completamente.
• Dopo circa due ore puoi iniziare a cucinare.

Ma lo sbrinamento molto veloce continua a non funzionare. Cioè, è necessario utilizzare questo metodo se rimangono un paio d'ore. In questo caso, l'uccello deve essere lasciato in un involucro di plastica. La carne quindi non sarà saturata d'acqua e manterrà completamente il suo sapore.

Assistente di cucina, multicucina

Aiuta le casalinghe in ogni situazione. Con il suo aiuto, cucinare diventa facile e rilassato. Se hai bisogno di una risposta alla domanda su come scongelare rapidamente il pollo senza microonde, puoi presumere di averlo già ricevuto.

• Recupera la carcassa.
• Mettilo sul supporto.
• Installa il programma appropriato e attendi 10 minuti.

In effetti, un modo molto comodo e veloce. Se il tuo pollo non è intero, ma a pezzi, il processo sarà ancora più veloce. Non c'è bisogno di cercare di velocizzare il più possibile la cottura a causa della lavorazione primaria. Se la carne è parzialmente cotta, perderà la sua succosità. Pertanto, la qualità del piatto cotto perderà il suo fascino. Se hai provato il pollo a una festa, ma è a casanon ha un buon sapore, è possibile che tu stia commettendo questo errore.

Il forno aiuta

Questa unità è disponibile in quasi tutte le casalinghe. Scongelare un pollo è l'ultimo di ciò che può aiutare. Ma ci sono alcune sfumature qui. Se stai preparando una carcassa per il successivo disossamento, dovresti maneggiarla il più delicatamente e con attenzione possibile. Scuocetela in forno e cuocerà all'interno e si asciugherà all'esterno.

• Posiziona una tavola di legno su una teglia e mettici sopra una bottiglia.
• Posiziona il pollo sopra la bottiglia e manda la struttura al forno.
• A una temperatura di 180 gradi, devi resistere alla carcassa per circa 5-10 minuti.

L'uccello è perfettamente trattato con il calore da tutti i lati e non brucia. Ma devi tenere traccia del tempo. Cioè, controlla l'uccello ogni due minuti e, non appena diventa morbido, smetti immediatamente di riscaldare e procedi a macellare la carcassa.

Usare un piroscafo

Dal momento che potrebbe essere necessario scongelare rapidamente il pollo a casa in qualsiasi momento, vale la pena esplorare tutti i modi. Quasi ogni casalinga ha una doppia caldaia. Alcuni di loro sono di vecchio alluminio. Altri ne hanno uno moderno, con timer. Ma questo non gioca un ruolo speciale. La cosa principale è che sanno perfettamente come scongelare la carne. Cosa ti serve:

• Rimuovi il pollo dalla confezione e mettilo nel cestello per la cottura a vapore.
• Mettilo sul livello più alto. Il tuo compito non è cucinare, ma scongelare.
• Versare la quantità minima di acqua nel contenitore. Cioè, circa 1/4 del volume della ciotola.
• Selezione della funzione di riscaldamento manuale, se parliamo di un moderno piroscafo.
• Puoi regolare l'ora manualmente. Ma anche in questo caso c'è il rischio di scottare un po' la carne. Quanto tempo per scongelare il pollo? Tutto dipende dalle sue dimensioni e dal suo peso. Solitamente, 8 minuti sono selezionati in modalità automatica.

E se hai una griglia ad aria a portata di mano

Sembrerebbe che questa unità non sia affatto adatta a risolvere tali problemi. Metti il pollo nella padella e si friggerà immediatamente sopra allo stesso modo. Ma no, in una friggitrice ad aria puoi davvero preparare la carne per cucinare in caso di emergenza.

• Metti l'uccello nella manica per arrostire. Questo distribuirà il calore in modo uniforme.
• Imposta la temperatura intorno ai 50 gradi.
• Imposta un timer per 6 minuti. In questo caso, il coperchio della friggitrice ad aria dovrebbe essere leggermente socchiuso.

Il metodo è davvero molto conveniente. Ma tieni presente che sotto l'influenza delle alte temperature, la carne tenera perde alcune delle sue proprietà, risulta meno succosa. In un ristorante, lo chef non ricorrerà mai a un metodo di scongelamento rapido. In caso contrario, il numero di clienti soddisfatti potrebbe diminuire.

Metodo di emergenza

Se non c'è assolutamente tempo, devi fare delle concessioni. Certo, va bene quando tutto è fatto secondo la tecnologia. Ma se sei tornato a casa, dove una famiglia affamata ti sta aspettando, e nessuno ha immaginato di portare fuori il pollo, allora la domanda è già posta a bruciapelo. comeper scongelare velocemente un pollo intero? Immergendola in acqua calda.

Notiamo subito che gli esperti sconsigliano l'uso di questo metodo. Se immerso in acqua calda, la coagulazione proteica avviene negli strati superiori del pezzo di carne. Se utilizzare questo metodo, ognuno decide da solo.

• Lascia la carcassa in un sacchetto di plastica.
• Versare l'acqua calda in una casseruola e metterci dentro il pollo.
• Quando l'acqua si raffredda, devi cambiarla con una più calda.
• Dopo 10 minuti, la carcassa può essere rimossa e iniziare a tagliare.

Questo metodo ha molti svantaggi. Molte ricette di pollo sottolineano che la carcassa deve essere scongelata in anticipo. E questo non sorprende, perché con il metodo discusso sopra, la carne risulta secca e dura. Non dimenticare che non puoi ripetere la procedura di sbrinamento più volte e indipendentemente dal metodo utilizzato. In questo caso, non otterrai una carne saporita e tenera.

Cosa si può cucinare con il pollo

Le ricette di pollo sono nel libro di cucina di ogni casalinga. La carne tenera cuoce molto velocemente e si sposa bene con formaggi e verdure, con riso e qualsiasi altro cereale. Le opzioni più popolari sono:

• Zuppa di noodle.
• Pollo cotto intero su una teglia.
• Rotoli di petto di pollo o cosce con formaggio o altro ripieno.
• Cosce di pollo fritte in padella.
• Seno al forno nella panna acida.

L'elenco è infinito. Ma in modo che tutti questi piattiè risultato perfetto, devi sapere come scongelare correttamente il pollo. È da questo che crescono i fallimenti delle casalinghe alle prime armi. Guadagnano in tempo ma perdono in qualità. Oggi abbiamo considerato abbastanza modi, ognuno dei quali è buono a modo suo. Puoi scegliere quello che sarà più conveniente in una particolare situazione.

Invece di una conclusione

Quindi, se parliamo del corretto sbrinamento, non puoi correre qui. La carne deve giacere ad una temperatura minima positiva. Allo stesso tempo, dovrebbe avere tutto il tempo di cui ha bisogno. Solo allora manterrà tutte le sue qualità. Se vuoi cucinare l'uccello perfetto, segui questa raccomandazione.