2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come fare le frittelle di patate in modo che siano croccanti fuori e morbide, succose e tenere dentro? Questa domanda è di particolare interesse per coloro che non sono indifferenti alle frittelle di verdure, ma per qualche motivo non funzionano per loro. Va notato che un piatto del genere richiede solo 1 ora di tempo libero.
Come fare le frittelle di patate: ricetta passo passo
Ingredienti richiesti:
- sale iodato - 1/3 di cucchiaino;
- cipolla grande - 1 pz.;
- nero pimento - un paio di pizzichi;
- tuberi di patata di media grandezza - 4-5 pezzi;
- uovo di gallina grande - 2 pezzi;
- latte 3% fresco - ¼ tazza;
- bicarbonato di sodio - 1 pizzico;
- farina di frumento - 3-4 cucchiai (opzionale);
- olio vegetale - 180 ml (per friggere il piatto).
Lavorazione delle verdure
Dato che è impossibile fare frittelle di patate con patate non sbucciate, dovresti prima lavorare bene la verdura principale. Ciò richiede lavaggio e pulizia.4-5 tuberi, quindi grattugiateli su una grattugia grande. Se lo si desidera, le patate possono essere tritate in un tritacarne o in un frullatore. Dopo questo trattamento, si consiglia di mettere la verdura grattugiata in acqua fredda. Questa procedura eviterà che i tuberi schiacciati diventino neri e li priverà anche parzialmente dell'amido.
Inoltre, le frittelle di patate crude includono le cipolle. Dopotutto, è questa verdura che conferisce alle frittelle quell'odore fragrante e un gusto ricco, grazie al quale nessuno può rifiutare un piatto così fritto. Prima di aggiungerla all'impasto, si consiglia di ridurre in poltiglia la cipolla utilizzando un frullatore.
Processo di impasto
Le frittelle di patate senza uova possono essere cucinate, ma non sono così abbondanti e gustose. Pertanto, è meglio aggiungerli alla base. Le uova vanno rotte in una ciotola e poi sbattute energicamente usando una frusta o una normale forchetta. Successivamente, è necessario aggiungere sale iodato, bicarbonato di sodio, 3% di latte fresco, pepe nero pimento, cipolle, patate grattugiate e farina di frumento. Mescolando gli ingredienti insieme, dovresti ottenere una consistenza densa e viscosa (come i normali pancake, ma con inclusioni visibili di verdure grattugiate).
Come fare le frittelle di patate in padella
È preferibile friggere un piatto del genere in una casseruola o in una padella. Per fare questo, versare 10-15 ml di olio vegetale nei piatti, quindi riscaldarlo fortemente. Quindi, usando un cucchiaio grande, devi stendere l'impasto di verdure. Subitoin una padella si possono friggere fino a cinque piccole frittelle di patate. Sono fatti esattamente allo stesso modo dei normali pancake o pancake.
Durante il trattamento termico, è necessario assicurarsi con cura che i lati delle frittelle di patate siano dorati in modo uniforme. Per ottenere un piatto più croccante dopo la frittura, non è consigliabile stendere i pancake in uno scivolo. È meglio distribuirli in uno strato su un piatto piatto grande e, dopo il raffreddamento, spostarli su un piatto comune.
Servizio corretto
Le frittelle di patate possono essere servite per cena sia calde che fredde. Si consiglia di consumarli con salsa di pomodoro, panna acida e tè dolce caldo.
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